איך מכינים עוגות קונגרן קורניות?
עוגות קונגר קורני הן אחד המתכונים העתיקים ביותר בבריטניה.
עוגות קונגר קורני הן אחד המתכונים העתיקים ביותר בבריטניה. חושבים שהמתכון הובא לקורנוול על ידי מתיישבים ויקינגים או אירים זמן קצר לאחר סיום הכיבוש הרומי ומאז היה פופולרי. אתה יכול לבשל אותם בבית מתחת לגריל או לקבלת התוצאות הטובות ביותר לבשל אותם על החוף ליד אש פתוחה!
- 1הכן את הסלעים או את הגריל על ידי שפשוף למשטח הבישול בשומן כבש או חמאה.
- 2התחל לבשל את בשר הקונגר עד שהוא רך ומתקלף. הסר אותו מהאש ותן לו להתקרר.
- 3לטרוף את הביצים. הוסיפו את בשר הקונגר המקורר ושברו אותו כך שיהיה לכם עיסת ביצים דגי. אם אתה רוצה להוסיף עשבי תיבול או ירקות, זה הזמן להוסיף אותם.
- 4מערבבים את רוב השיבולת שועל. התערובת שלך צריכה להיות עבה מספיק כדי ליצור קציצות. אם לא, הוסיפו עוד שיבולת שועל, ושמרו מעט לזלף.
- 5יוצרים את התערובת לקציצות, מקפידים לסחוט מהם עודף נוזלים. אתה נראה באותו גודל כמו עוגיה, רק שמן יותר ולא רחב.
- 6אבק את עודף השיבולת השועל מעל הקציצות. הם ימנעו מעוגות הדגים שלך להידבק.
- 7לחץ את הקציצות על הסלע או הגריל המחומם שלך. עם הגריל תצטרך להפוך אותם מדי פעם.
- 8שימו לב שברגע שהעוגות קשות למדי, הן מוכנות. אתה צריך להיות מרכזי עסיסי רך נחמד ומשטחים עמידים קשים - כמעט פריכים אבל לא ממש. אם בישלתם אותם על הסלעים, עליהם להיות בסיסים ייחודיים נחמדים! הם עשויים גם להרים טעם מלוח טבעי.
- 9גמור.
- כשאתה לסחוט את הנוזלים העודפים מן הקציצות, לתפוס אותו קצת לחם ולתת לו טוסט ליד האח. מורחים עליו את שומן הכבש או החמאה שנותרו לקבלת תוספת או מנה ראשונה וטעימה. אל תבזבז כלום!
- הוסיפו לתערובת אפונה או דליפות קצוצות, או תבלינים יבשתיים כמו טימין ורוזמרין.
- אכלו את עוגות הקונגר שלכם עם מעט תבשיל ביתי לארוחה הוויקינגית המושלמת!
- למשהו אחר לגמרי, השתמשו במקרל.
- הכינו כמה עבור החברים והמשפחה שלכם! הם יוצרים קטע שיחה נהדר.
אכלו את עוגות הקונגר שלכם עם מעט תבשיל ביתי לארוחת הוויקינג המושלמת!
- היזהר בעת חימום סלעים, מכיוון שלעיתים סלעים פגומים עלולים להתפוצץ. אם אתה שומע סלע שמתחיל להיסדק עם האש, הסר אותו בזהירות מהאש ואל תשתמש בו. הסר תמיד את הסלעים מהחום כשאתה מתחיל לבשל איתם.
- אל תחממו את הסלעים מכיוון שהעוגות יתבשלו מהר מדי וידבקו אליהן, ואל דאגה אם נראה שהן מתקררות במהירות - היו סבלניים ותנו להן להתבשל לאט ותהיה לכם תוצאה מושלמת.
- 200 גרם בשר צלופח. אם אין לך זמן או תקציב, אתה יכול להשתמש בטונה טרייה אבל זה לא יהיה טעים כל כך.
- 2 ביצים
- 3 כוסות שיבולת שועל
- חמאה לשימון מחבת הגריל (השתמש בשומן כבש לקבלת טעם עתיק אותנטי)
- גריל או משטח אבן נקי ליד אש פתוחה
