איך קוצצים אגסים?

מקלפים את האגסים. פורסים לשניים ומורידים את הזרע. אתה יכול להשתמש בבלר מלון או פשוט בכף כדי לגרוף את הזרעים. אתה יכול גם לרבע את האגסים במקום לחצות אותם אם אתה מעדיף. אתה באמת יכול להשתמש בכל סוג של אגס שאוהבים, אם כי אגסים מסוימים טובים יותר מאחרים לציד, משום שהם נוטים לשמור על צורתם טובה יותר במקום להתפרק. אגסים נהדרים לציד כלול כוללים אגסים של Beurre Bosc, אגסי ועידה, אגסים מזרניים זעירים ו- Nellis Winter. אגסים כמו האנג'ו, קומיס או ברטלט נוטים להתפרק כשאתם מציפים אותם.

מכינים את הסירופ. הביאו לרתיחה מחבת מים ואז הוסיפו 0,5 כוס סוכר מגורען ו -2 טיפות תמצית וניל. מחממים עד שהתערובת חמה וכל הסוכר נמס במים. לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף כל אחד מהבאים: 0,5 מקל קינמון, 1 כפית. ציפורן שלמה, רבע לימון 1, גרגירי פלפל שחור, 1-2 כוכבי אניס, ו 3-4 פרוסות ג'ינג'ר.

• אם אתה מעדיף, אתה יכול להוסיף 0,5 כוס דבש במקום סוכר לקבלת טעם סמיך יותר.
• אם תרצה עוד טעם בסירופ, תוכל להכין לתערובת המים חצי מים וחצי יין לבן, או 0,25 מים ו -0,75 יין אדום.

צייד את האגסים. כף בזהירות את חצאי האגסים למים הרותחים והשאיר לצלול במשך 15-20 דקות. שמור על נוזל רותח נמוך, כך שהאגסים יתבשלו כשהם מתבשלים. אתה לא רוצה שהם יתפרקו במים. למען אמצעי זהירות נוסף, אתה יכול לחתוך פיסת נייר קלף עם חור גדול במרכזו כדי למנוע מהאגסים לצוף ולצוד בצורה לא אחידה. דאגו לשמור על הציידים שקועים בנוזל.

בדוק שהאגסים רכים על ידי נעילת סכין לתוכם בעדינות. אתה יכול גם להשתמש במזלג במקום. אם תוחבים את המזלג באגסים והם מחליקים בקלות, אז הם מוכנים. השאירו לצייד עוד קצת אם הם מרגישים קשה מדי. לאחר סיום האגסים, ניתן להוסיף לנוזל 0,25 כוס דובדבנים חמוצים, חמוציות או צימוקים.

כף את האגסים העלויים לקערת הגשה. אפשר לשפוך מעט מהסירופ על האגסים, או אפילו להפחית אותו (על ידי הרתחה של 10-15 דקות נוספות כדי להסמיך) ואז לשפוך אותו על האגסים. תן להם להתקרר בנוזל שלהם לפחות 10 דקות.

הוסף תוספת או צד לבחירתך. תוכלו גם להגיש את האגסים עם שמנת, כדור גלידת וניל ורוטב שוקולד מריר, גלידת שוקולד, פטל טרי, אוכמניות, אוכמניות, כף קרם פרש, או אפילו לצד ג'ינג'ר או עוגת תבלינים.