איך מכינים קארי ביצים הודי?

לבסוף, הוסיפו את הביצים למחבת ובשלו את הקארי על אש נמוכה במשך 5 דקות לפני ההגשה.

קארי ביצים הודי הוא מנה מאוד פשוטה ומהירה להכנה, וגם שלא לדבר על טעים! הביצים נותנות לקארי זה דחיפה טובה לחלבונים, מה שהופך אותו לארוחה דשנה שמתאימה לצמחונים. מכינים את הביצים ומייצרים קודם, לפני שמכינים את רוטב הקארי הריחני. הגישו את הקארי עם אורז טרי כארוחה עיקרית או כצד למנות אחרות כמו דוסות.

רכיבים

6 ביצים
2 בצלים
1 אינץ '(2,5 ס"מ) ג'ינג'ר
4 עגבניות
4 צ'ילי ירוק חתוך
¹/₄ כוס (59 מ"ל) של נפט מזוקק
כפית אחת (2 גרם) זרעי חרדל שחורים
מקל קינמון אחד
0,75 כפית (1 גרם) אבקת כורכום
0,75 כפית (2 גרם) אבקת צ'ילי אדומה
1,5 כפית אבקת כוסברה
כפית אחת (9 גרם) של רסק תמרהינדי
כוס אחת (240 מ"ל) מים
3,4 גרם נוזלים (100 מ"ל) חלב קוקוס
0,13 כפית (1 גרם) מלח
חופן עלי קארי
אורז, להגשה
דוסות, לשרת
Appams, כדי להגיש

להכנת קארי ביצה הודית, התחל ברתיחה קשה וקילוף כמה ביצים.

מכין 3 מנות

חלק 1 מתוך 3: הכנת הביצים והייצור

1
מרתיחים קשה 6 ביצים. מניחים את הביצים בסיר מים גדול. מבשלים את הביצים על אש גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח במהירות. ואז כבה את הכיריים ותני לביצים לשבת על הכיריים, על האש, למשך 14-17 דקות.
- קארי זה מהווה מקור טוב לחלבון בזכות הביציות. זה אידיאלי לצמחונים או אם אין לכם בשר זמין.
2

מקלפים את הביצים כדי להסיר את הקליפות. לאחר שהביצים מבושלות, מרוקנים את המים החמים וממלאים את הסיר במים קרים. שברו בעדינות כל קליפה והשתמשו בידיים כדי לקלף אותה מהביצה.
3

קוצצים 2 בצלים דק. הניחו את הבצלים על קרש חיתוך. פורסים כל אחד לשניים ואז מסירים את העור. ואז חותכים את הבצל לפרוסות דקות.
4

קלף וחתוך זנגביל בגודל 1 אינץ '. השתמש בסכין או בקולפן ירקות כדי להסיר את העור הקשה בזנגביל. ואז הניחו את הג'ינג'ר על קרש חיתוך וחתכו אותו לפרוסות דקות.
5
קובצים 4 עגבניות לחתיכות קטנות. שוטפים כל עגבנייה מתחת למים זורמים וקרים. ואז הניחו את העגבניות על קרש חיתוך וחתכו כל אחת לשניה. חותכים כל חצי עגבניה לפרוסות דקות ואז חותכים את הפרוסות הללו לקוביות העגבנייה.
- לחלופין, אתה יכול למחית ולא לקוביות את העגבניות אם אתה מעדיף.
6

קוביות 4 צ'ילי ירוק. פורסים את החלק העליון מעל כל צ'ילי ירוק כדי להסיר אותו. ואז חותכים כל צ'ילי לאורכו ומשתמשים בסכין או בכפית כדי להסיר את הזרעים. שמור את צד הצ'ילי כלפי מטה ופרוס אותו לגזרים דקים מאוד. חותכים את הגזרים האלה לקוביות כל צ'ילי.

קארי ביצים הודי הוא מנה מאוד פשוטה ומהירה להכנה, וגם שלא לדבר על טעים!

חלק 2 מתוך 3: בישול הירקות

1
מחממים את השמן המזוקק 2-3 דקות על אש בינונית. מניחים ¹/₄ כוס (59 מ"ל) של נפט מזוקק לסיר גדול. השתמשו בתבנית עם תחתית כבדה במידת האפשר.
- שמנים מזוקקים הם שמנים מטוהרים. אלה כוללים קנולה, פולי סויה, דקל ותירס.
2
מטגנים את זרעי החרדל השחורים למשך 5 שניות. מכניסים כפית אחת (2 גרם) זרעי חרדל שחורים לתבנית עם השמן החם. המתן עד שזרעי החרדל השחורים יתחילו להתפוגג בשמן.
- השתמש בכף עץ כדי לערבב את החומרים בזמן שהם מתבשלים.
3
מניחים את הבצלים בתבנית ומבשלים 2-3 דקות. הטה בזהירות את הבצל הקצוץ דק למחבת עם זרעי החרדל השחורים. המתן עד שהבצל יתחיל להקפיץ ויהיה ורוד מעט.
- היזהר מהשמן החם.
4

מוסיפים למחבת את הקינמון והצ'ילי הירוק ומבשלים 2 דקות. הכניסו מקל קינמון אחד לקוביות הצ'ילי הירוק לקוביות למחבת עם זרעי החרדל והבצל. מערבבים את החומרים בזמן שהם מטגנים.
5
מכניסים את העגבניות הקצוצות לתבנית ומבשלים 10 דקות. הטה בזהירות את העגבניות הקצוצות לתבנית עם שאר המרכיבים. השתמש בכף העץ כדי לערבב את החומרים כשהם ממשיכים לבשל.
- העגבניות יתחילו להישבר כשהן מתבשלות לאחר 10 דקות.

הביצים נותנות לקארי זה דחיפה טובה לחלבונים, מה שהופך אותו לארוחה דשנה שמתאימה לצמחונים.

חלק 3 מתוך 3: מבשלים ומגישים את הקארי

1
מוסיפים את הג'ינג'ר ואבקות הכורכום, הצ'ילי האדום והכוסברה. מכניסים למחבת את הג'ינג'ר הקלוף והפרוס, 0,75 כפית (1 גרם) אבקת כורכום, 0,75 כפית (2 גרם) אבקת צ'ילי אדומה, וחצי כפית (2,5 גרם) אבקת כוסברה. מערבבים את החומרים לשילוב ביניהם. המשך לטגן את המרכיבים כדקה אחת, עד שתוכל לראות את השמן מתחיל להיפרד.
- התבלינים יהפכו לריחניים לאחר דקה בערך.
2

מניחים את משחת התמרהינדי והמים לתבנית ומבשלים במשך 1-2 דקות. הוסף כפית אחת (9 גרם) של רסק תמרהינדי וכוס אחת (240 מ"ל) מים עם שאר המרכיבים. מערבבים את החומרים כשהם מתחילים להתבשל בגלל תוספת המים.
3

מוסיפים את חלב הקוקוס, המלח ועלי הקארי למחבת ומבשלים למשך דקה. יוצקים 3,4 גרם נוזלים (100 מ"ל) חלב קוקוס, 0,13 כפית (1 גרם) מלח, וחופן עלי קארי. מערבבים את החומרים כשהם מתבשלים.
4
העבירו את הביצים לתבנית ובשלו אותן על אש קטנה למשך 5 דקות. הניחו בזהירות את הביצים הקלופות והשלומות בתבנית. השתמש בכף העץ כדי לערבב בעדינות את החומרים ולוודא שהביצים נשארות שלמות. מסירים את הקארי מהאש לאחר שהתבשל.
- לחלופין, אתה יכול לחתוך את הביצים המבושלות לשניים לפני שתוסיף אותם למחבת אם אתה מעדיף.
- דאגו לערבב את הביצים לתוך הקארי כך שהלבנים ייצבעו על ידי הרוטב.
5
מגישים את הקארי מיד עם אורז חם. לאחר שהקארי הוסר מהאש, הניחו אותו לקערות הגשה עם אורז טרי וחם. לחלופין, תוכלו להגיש את הקארי כצד למנה עיקרית כמו דוסות או אפמים.
- הסר את מקל הקינמון לפני שאתה מגיש את המנה.
- לאחסון שאריות יש לתת לתבשיל להתקרר תחילה ואז להעביר לכלי אטום. שמור את המיכל האטום במקרר עד 3 ימים.

אזהרות

אל תשאירו את המנה הזו בישיבה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים מכיוון שהביצים עלולות להתקלקל.

דברים שתזדקק להם

סיר
קרש חיתוך
סכין חדה
קולפן ירקות
כף
מחבת עם תחתית כבדה
כף עץ
מנת הגשה
בכלי אטום

קרא גם: איך מכינים לוקומד?