איך לצלות בטטות?

לדרכים נוספות לצלות בטטות, כמו איך לצלות קדירת בטטה, המשיכו לגלול!

בטטות הן ירק שורש טעים ובריא שאנשים רבים אוכלים לעיתים קרובות במהלך החגים. אך ישנן דרכים רבות לבשל ולהכין בטטות נהדרות לכל תקופת השנה, כולל צלייה. על הגריל תוכלו לצלות טריזי בטטה, לאפות חצאי בטטה או אפילו לצלות תבשיל בטטה עם חמאה וסוכר חום. לא משנה כמה אתה לבשל אותם, בטטות בגריל נהדרות בתור תוספת, בפיקניק או ברביקיו, או אפילו בכוחות עצמם כחטיף טעים.

רכיבים

טריזי בטטה בגריל

3 בטטות
0,25 כוס (59 מ"ל) שמן קנולה
1 כף (19 גרם) מלח
2 כפיות (4 גרם) גרידת ליים
0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל קאיין
פלפל טחון טרי, לפי הטעם
כוסברה טרייה 0,25 כוס (6,25 גרם)

לפני שאופים בטטות על הגריל, חממו את הגריל לבינוני מראש.

מכין 4 מנות

בטטה אפויה על הגריל

1 בטטה גדולה, שטופה ושפשפה
1 כף (14 גרם) חמאה, התרככה
מלח לטעימה
פלפל טחון טרי, לפי הטעם

מניחים מחצית בטטה אחת במרכז כל יריעת נייר כסף ועוטפים את נייר הכסף בחוזקה סביב הבטטה.

מכין 2 מנות

קדירת בטטה בגריל

2 בטטות גדולות, שטופות ומקרצפות
2 כפות (28 גרם) חמאה, מומסת
2 כפות (25 גרם) סוכר חום
כפית אחת (2 גרם) כמון טחון
0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל קאיין
מלח לטעימה
פלפל טחון טרי, לפי הטעם

שיטה 1 מתוך 3: הכנת טריזי בטטה בגריל

1
חממו את הגריל מראש. מפעילים או מדליקים את הגריל ומשאירים אותו לחימום מראש עד בינוני, שהוא בערך 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). תוכלו לבשל את הבטטות על כל סוג גריל שאוהבים, כולל:
- גז
- עץ
- פחם
- חשמלי
2
שוטפים את הבטטות. שוטפים את הבטטות מתחת למים זורמים. בזמן שאתה שוטף אותם, השתמש במברשת ירקות או מטלית נקייה כדי לקרצף את העור ולהסיר לכלוך. טפחו את הבטטות יבשות במגבת נקייה והניחו אותן על קרש חיתוך.
- עורות בטטה דקים וארוזים בחומרים מזינים, ולכן אין צורך לקלף אותם לפני הצלייה.
3
חותכים את הבטטות ל טריזים. החזיקו בטטה יציבה ביד אחת והשתמשו בסכין חדה בכדי לחתוך אותה לאורכו בזהירות. הניחו את חצאי הצד הפתוח כלפי מטה על קרש החיתוך. חותכים כל מחצית לאורך לרבעים, וכל רבע לשמינית. כל בטטה תתן לכם 8 טריזים.
- אתה יכול גם לפרוס את הבטטה לרוחב למדליונים ברבע אינץ '(6 מ"מ) במקום טריזים אם תרצה.
4
הכינו את ההלבשה. בקערה קטנה שלבו את השמן, המלח, גרידת הליים ופלפל הקאיין. הקציפו את החומרים יחד כדי לשלב אותם לחבישה לתיבול טריזי הבטטה. מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם ומקציפים לשילוב התוספת החדשה.
- גרידת הסיד תעזור לאזן את המתיקות של הבטטות. תוכלו להחליף גרידת לימון בגרידת הליים, או להוסיף כף (15 מ"ל) לימון או מיץ ליים לחבישה לקבלת טעם הדרים עוד יותר.
5
זרקו את הטריזים עם החבישה. מזלפים את הרוטב על הבטטות. השתמש בכף כדי לערבב את הבטטות בקערה ולצפות אותם באופן שווה ברוטב. תוכלו לתבל את הבטטות בכפית (2 גרם) מכל עשבי תיבול או תבלינים אחרים שאוהבים, כולל:
- קינמון
- ג'ינג'ר
- פפריקה
- אבקת צ'ילי
- רוזמרין
- טימין
- אבקת צ'יפוטלה
6

מסדרים את הטריזים על הגריל החם. השתמש בזוג מתכת או מלקחיים חסינים לחום כדי להעביר את הטריזים לגריל. סדרו אותם באלכסון על המדף בשכבה אחת כך שתקבלו את סימני הגריל הקלאסיים.
7

מכסים וצולים את הטריזים למשך 40 דקות. הניחו מכסה או קערה ממתכת חסינת חום על טריזים כדי לשמור על האש ועזרו להם לבשל מהר יותר. הפוך את הטריזים פעמיים כשהם מבשלים. ממשיכים בבישול עד שהבטטות רכות, ניתנות לנקב בעזרת מזלג ומשחימות זהובות.
8
מקשטים בכוסברה ומגישים. מוציאים את הטריזים מהגריל בעזרת מרית מתכתית או מלקחיים. מסדרים את הטריזים על מגש הגשה ומסיימים אותם בכוסברה ותוספת מלח ופלפל, לפי הטעם. הגישו את הטריזים עם הרטבים הטבולים האהובים עליכם, כמו קטשופ, סלסה או מיונז צ'יפוטלה.
- אתה יכול להשתמש בפטרוזיליה טרייה במקום הכוסברה.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת בטטה אפויה על הגריל

1

חממו את הגריל מראש. הדליקו או הפעילו את הגריל לחום בינוני-גבוה. השאיר אותו לחום של עד 191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). ניתן להשתמש בגריל עץ, פחם, חשמל או גז לבישול הבטטות.
2

חותכים את הבטטה לשניים. העבירו את הבטטה השטופה לקרש חיתוך. החזיקו את הבטטה יציבה ביד אחת, וביד השנייה השתמשו בסכין חדה כדי לפרוס את הבטטה לחצי לאורכה.
3
חמאה ותבל את הבטטה. השתמש בסכין חמאה כדי למרוח 0,5 כף (7 גרם) חמאה על הצד החתוך של כל חצי בטטה. מפזרים כל חצי עם מלח ופלפל, לפי הטעם.
- ניתן גם לתבל את הבטטות בכל עשבי תיבול או תבלינים שתרצו, כולל קינמון, אגוז מוסקט, קאיין, ואפילו רוזמרין.
- אתה יכול גם להחליף את החמאה במרגרינה או בשמן האהוב עליך.
4

עוטפים כל חצי בנייר כסף. חותכים שתי חתיכות של נייר כסף כבד שגודלן 12 על 46 סנטימטרים (30 על 46 ס"מ). מניחים מחצית בטטה אחת במרכז כל יריעת נייר כסף ועוטפים את נייר הכסף בחוזקה סביב הבטטה.
5

צולים את הבטטות במשך 50 דקות. השתמשו במלקחיים או במרית מתכת כדי להעביר את חצאי הבטטה לגריל. מבשלים את הבטטות כמעט שעה, הופכים אותם באמצע זמן הבישול. הבטטות נעשות כשהן רכות למגע ונימוחות מספיק כדי לנקב במזלג.
6

מגישים חם עם הקישוטים האהובים עליכם. פרוש את נייר הכסף מכל חצי בטטה, נזהר שלא לשרוף את הידיים כשהאדים בורחים. תוכלו לסיים את חצאי הבטטה עם בובת שמנת חמוצה, זילוף גבינה מגוררת, טפטוף דבש או כל עשבי תיבול ותבלינים שאוהבים.

על הגריל תוכלו לצלות טריזי בטטה, לאפות חצאי בטטה או אפילו לצלות תבשיל בטטה עם חמאה וסוכר חום.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת תבשיל בטטה בגריל

1

חותכים את הבטטות לקוביות. העבירו את הבטטות השטופות לקרש חיתוך. החזיקו את הבטטה יציבה ביד אחת והשתמשו ביד השנייה כדי לחתוך את הבטטה לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). חזור על הפעולה עם הבטטה השנייה. מעבירים את הקוביות לקערה גדולה.
2
זורקים את כל המרכיבים יחד. יוצקים את החמאה המומסת לקערה עם הבטטות, ומפזרים פנימה את הסוכר, כמון, קאיין, ומלח ופלפל. זורקים הכל יחד כדי לצפות את הבטטות באופן שווה בחמאה, סוכר ותבלינים.
- כדי לשנות מעט את המנה, גבעול, זרעים, וחתוך פלפל צהוב או כתום לקוביות. הוסף את קוביות הפלפל לקערה והשליך אותם עם שאר המרכיבים.
- אתה יכול להשתמש בכל ממתיק שאוהב במקום הסוכר החום, כולל סוכר לבן, דבש או סירופ מייפל.
3

העבירו את הבטטה לירידות נייר אלומיניום. גזור שני גיליונות של נייר אלומיניום בגודל 12 על 46 סנטימטרים (30 על 46 ס"מ). מחלקים את תערובת הבטטות באופן שווה ומעבירים חצי למרכז כל יריעה. מקפלים את נייר הכסף סביב הבטטות כדי לאטום לחלוטין את הקדירה.
4

צולים את התבשיל עד 30 דקות. השתמש במרית מתכת או במלקחיים כדי להעביר את שקיות נייר הכסף לגריל שחומם מראש ל -191°C. מבשלים את שקיות התבשיל למשך 20 עד 30 דקות, ומסובבים את השקיות כל 10 דקות. התבשיל נעשה כאשר הבטטות רכות.
5

הגש חם. השתמש במלקחיים כדי להסיר את השקיות מהגריל. פתח בזהירות כל שקית והעביר את הבטטות לקערת הגשה אחת. הגישו את תבשיל הבטטה לבד, כליווי בפיקניק או ברביקיו, או כצד לצד הארוחות האהובות עליכם.

קרא גם: איך מכינים סלסת עגבניות בסיר חרס?