איך מכינים עוגיות קיפוד?
חותכים בצק עוגיות בעזרת חותכן עוגיות בגודל 5,10 ס"מ.
עוגיית חג מולד גרמנית של פעם. קצת פיני להכין אבל שווה כל ביס.
- 2 כוסות קמח
- 12 כפות חמאה, התרככו
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כוס שקדים קצוצים גס
- ריבת פטל, תות או משמש
- אבקת סוכר
- 1קוצצים גס שקדים בעזרת מעבד מזון. השאירו שקדים בחתיכות גדולות במקצת מכיוון שהשלב הבא יסיים את תהליך הקיצוץ.
- 2מוסיפים לשקדים את הקמח, החמאה והסוכר.
- 3מעבדים עד שנוצר בצק חלק.
- 4לצנן.
- 5מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
- 6מרדדים בצק עוגיות שיהיה דק מאוד ועובי של כ- 0,30 ס"מ.
- 7חותכים בצק עוגיות בעזרת חותכן עוגיות בגודל 5,10 ס"מ.
- 8גזור את המרכז בעזרת חותך עגול קטן או אצבעון תפירה מתכת נקי. לחלופין, השתמשו בחותכן עוגיות מיוחד שחותך את הסיבובים וחותך אוטומטית את מרכז העוגיה. חותכן עוגיות מיוחד זה נמצא בקטלוגים לאפייה.
תן לעוגיות להתקרר כמה דקות על דפי העוגיות. - 9מניחים סיבובי עוגיות חתוכים על דף עוגיות מרופד בנייר אפייה או מחצלת אפייה מסיליקון כמו סיליפאט.
- 10אופים 12 עד 15 דקות או עד לסיום בדיקת העוגיות.
- 11תן לעוגיות להתקרר כמה דקות על דפי העוגיות.
- 12מוציאים ומניחים לעוגיות להתקרר על מדפי קירור תיל.
- 13מורחים ריבה על העוגיות שלא נחתכו.
- 14למעלה את השכבה התחתונה עם העוגיות עם החור חתוך.
- 15מפזרים עוגיות עם אבקת סוכר ומגישים.
- 16מכין כ -20 עוגיות כריך.
- יכול להשמיט לחתוך את החור הקטן לעוגיה העליונה. המשך לפי ההוראות.
- מעבד מזון
- כוסות מדידה
- סדיני עוגיות
- חותך עוגיות עגול 5,10 ס"מ
- נייר אפייה או ניירות אפייה מסיליקון כמו סיליפאט
- מדפי קירור
קרא גם: איך מכינים גאלט דה רויס?
