איך מכינים סורבה אבטיח?

סורבה אבטיח הוא כיבוד אידיאלי בחום הקיץ. זהו טעם אהוב מאוד ובשילוב עם קרח של סורבה, אחת ההצעות הטעימות הללו עשויה להיות משמח קהל במסיבה הבאה שלך או בתה אחר הצהריים.

שיטה 1 מתוך 4: סורבה אבטיח חלבי

1
אספו את החומרים. לסורבה זה תזדקק ל:
- אבטיח
- חלב מרוכז.
2

מוציאים את כל הזרעים מהאבטיח. הסר גם את הקליפה.
3

חותכים את בשר האבטיח לחתיכות.
4

מניחים את חלקי האבטיח לבלנדר או למעבד מזון. יוצקים חלב מרוכז על החלקים לכיסוי. מערבבים או מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
5

שופכים את תערובת האבטיח והחלב למגש אטום להקפאה עם חישוקים (קצוות גבוהים יותר). מכניסים למקפיא ומניחים למקפיא.
6

מוציאים מהמקפיא ומגישים מיד. אל תתנו לו לשבת בסביבה, אחרת הוא ישתנה חזרה למיץ אבטיח.

שיטה 2 מתוך 4: סורבה אבטיח פשוט

1
אספו את החומרים. לסורבה זה תזדקק ל:
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 8 כוסות אבטיח נטול זרעים
- 2 כפות מיץ לימון
- עלי נענע או עלי שוקולד, כקישוט.
2

הכינו את סירופ הסוכר. מוסיפים לסיר את הסוכר והמים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב תדיר. כשהסוכר נמס ונוצר נוזל דביק, מסירים מהאש. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
3

מוסיפים את חלקי האבטיח (במנות) למעבד המזון או לבלנדר. מעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומעבירים כל מנה לקערה הגדולה. המשך עד שעובד כל האבטיח.
4

מוזגים את סירופ הסוכר ומיץ הלימון לאבטיח המחית או המעורבב. מערבבים דרך לשלב.
5

יוצקים את הנוזל לכלי. מכניסים למקפיא ומניחים להקפיא עד לקבלת יציבות. זה יהיה בערך שעה בערך.
6

בהקפאה מוציאים מהמקפיא. פירה את סורבה האבטיח הקפוא במנות, ואז הניחו ישר לקערות הגשה.
7

מגישים מייד. הוסף קישוט של עלה נענע או עלה שוקולד, אם תרצה בכך.

שיטה 3 מתוך 4: סורבה אבטיח בתוך האבטיח

1
אספו את החומרים. לסורבה זה תזדקק ל:
- אבטיח בינוני אחד (כ -2 ק"ג או 1 ק"ג)
- 1 כוס / 200 גרם סוכר מגורען
- 1 כוס / 250 מ"ל מים
- 0,25 כוס / 60 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
- עלי נענע טריים, לקישוט.
2

וודא כי האבטיח בו אתה משתמש הוא נציג, מכיוון שהוא מהווה חלק מהערעור כאשר הוא מונח על השולחן. בחרו אבטיח ללא פגמים או חריצים בעורו.
3

הכינו את סירופ הסוכר. מוסיפים לסיר את הסוכר והמים. מחממים על אש בינונית, ואז מביאים לרתיחה, ומנמיכים לבישול. מערבבים כל הזמן במשך שתיים-שלוש דקות, או עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר.
4
הכינו את האבטיח.
- פורסים מעט מבסיס האבטיח כך שישב בלי להתגלגל. אתה יכול להפוך את הבסיס לרוחב או לאנכי, בכל דרך שאתה מעדיף להציג את האבטיח.
- חותכים את השליש העליון של האבטיח. גררו את הבשר בזהירות בעזרת כף קינוח. דאג להשאיר את העור שלם לחלוטין.
- מוציאים את הזרעים מהבשר.
5

העבירו את בסיס האבטיח המוכן ומכסה לתבנית או מגש. מכניסים למקפיא. זה יישאר כאן עד זמן ההגשה.
6

מכינים את הסורבה. מכניסים את בשר האבטיח לבלנדר או למעבד המזון. מוסיפים את מיץ הלימון. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
7
יוצקים את האבטיח המעובד לסירופ הסוכר שהתקרר. יוצקים את התערובת שהתקבלה ליצרן הגלידה הרגיל שלך. הקפיאו בהתאם להוראות היצרן.
- אם אין לך יצרנית גלידה, השתמש בתבנית אפייה. מקפיאים לשעה ואז מוציאים וקורצים את הסורבה בעזרת מזלג ומחזירים למקפיא להקפיא שוב.
8

העבירו את סורבה האבטיח לבסיס הקפוא. לקבלת מגע מהודר באמת, צינור פנימה את השכבה העליונה כדי שתיראה מעניינת יותר. הוסף עלה נענע או שניים לקישוט, ואז הניח את המכסה מעל.
9

מגישים מייד. ספקו כף או כף גדולה לאורחים שיעזרו לעצמם מבסיס האבטיח.

שיטה 4 מתוך 4: אבטיח וסורבה שוקולד

1
אספו את החומרים. לסורבה זה תזדקק ל:
- אבטיח 0,5 או 1
- מיץ לימון סחוט טרי
- שוקולד צ'יפס (חלב או כהה).
2

הכינו את האבטיח. חותכים את הקליפה מהאבטיח ומסירים את הפיפס.
3

חותכים את האבטיח לגושים. הניחו את הנתחים על גבי עמוד או מגש עוגיות מרופד בשעווה או מחצלת סיליקון. מכניסים למקפיא למשך הלילה.
4
מוציאים את הנתחים מהמקפיא כשאתה מוכן להכין את הסורבה. מוסיפים את החלקים הקפואים ומיץ הלימון במנות לבלנדר או למעבד המזון. מערבבים או מעבדים עד לקבלת מרקם חלק (מוסיפים עוד מעט מיץ לימון או מים אם העיבוד נעשה קשה).
- הקפידו להשתמש בבלנדר חזק או במעבד.
5

העבירו את האבטיח הקפוא המעורבב או המעובד לקערה גדולה.
6

זרוק פנימה את השוקולד צ'יפס ולערבב. אלה ייראו כמו פיפס.
7

מגישים מייד. ספקו כף או כף הגשה וכמה מנות הגשה לסועדים שיעזרו לעצמם.