איך לתבל תרד?
מסירים את התבנית מהאש ומתבלים את התרד במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
תרד הוא ירק טעים ומזין עמוס בויטמינים, חומצה פולית ולוטאין. טעמו העדין הופך אותו למגוון ביותר. אתה יכול להוסיף אותו כמעט לכל מאכל לקבלת צבע וחומרי מזון. למרות שטעם של תרד נהדר בפני עצמו, תוכלו גם לשפר בקלות את טעמו העדין עם מגוון עצום של תבלינים. זכרו לשטוף אותו תחילה במים קרים, והסירו את הגבעולים הקשוחים מעל עלי תרד בוגרים. זה פשוט וכיפי להתנסות בתיבול תרד בדרכים רבות ושונות!
שיטה 1 מתוך 2: שיפור הטעם של תרד גולמי
- 1הכינו ויניגרט לסלט טעים וקליל. שלב חומץ עם מרכיבים מתוקים או מלוחים לבחירתך. ואז טורפים שמן זית באטיות, ומקציפים את התערובת עד שהיא סמיכה. מזלפים את הוויניגרט מעל עלי התרד הטריים שלך.
- נסו לשלב 2 כפות (30 מ"ל) של חומץ יין לבן, 2 כפיות (9,9 מ"ל) של חרדל דיז'ון, 2 כפיות (9,9 מ"ל) של בצל מגורד, 1/2 כוס (120 מ"ל) של זית או שמן צמחי, ו 1/4 כפית (1,2 מיליליטר) של מיץ לימון למשך הלבשה חריפה, מעט חומצי. מוסיפים תרד בייקון ופטריות חתוכות לתרד הטרי לסלט לבבי יותר.
- מתכון זה מכין 6-8 מנות.
- 2הפכו את התרד שלכם לסלט ברמודה. ערבב 1/3 כוס (79 מ"ל) של חומץ, 1 בצל קצוץ, 1 כפית (4,9 מ"ל) של זרעי סלרי, כוס 1 (240 מ"ל) של זית או שמן צמחי, 1 כף (15 מ"ל) של חרדל דיז'ון, 2 ⁄ 3 כוס (160 מ"ל) סוכר לבן, ומלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים לעלי התרד ביצים קצוצות וביצי בייקון.
- מתכון זה יניב 8 מנות.
מסירים את התבנית מהאש, ומתבלים את התרד במלח ופלפל לפי הטעם. - 3בחר רוטב מתוק יותר לטעם רענן וקיצי. מערבבים 1/4 כוס (59 מ"ל) של חומץ בלסמי, 1/2 כוס (120 מ"ל) של שמן זית, 2 כפות (30 מ"ל) של דבש, ומלח ופלפל לפי הטעם למשך מתוק ההלבשה. נסו להוסיף תותים, גבינת גורגונזולה ופקאן לעלי התרד הטריים.
- מתכון זה יניב 4 מנות.
- 4נסו רוטב פרג לסלט עשיר וממלא יותר. מערבבים ביצה 1 כף (15 מ"ל) של חומץ בבלנדר, ואז מוסיפים 1/3 כוס (79 מ"ל) של שמן זית 1/3 כוס (79 מ"ל) של שמן קנולה. מוסיפים 1/3 כוס (79 מ"ל) של חומץ, מינוס כף 1 (15 מ"ל) שכבר השתמשת, 2 כפות (30 מ"ל) של חרדל דיז'ון, 3 כפות (44 מ"ל) של דבש, ו 1/2 כפית (2,5 מ"ל) כל אבקת שום ופלפל. דופק את החומרים עד לאיחודם ומוסיפים כף אחת (15 מ"ל) של פרג. יוצקים את הרוטב על התרד, יחד עם חתיכות בייקון, ביצים קשות פרוסות, בצל אדום, פטריות ופטה מפוררת. מגישים מייד.
- מתכון זה מכין 4 מנות.
- דאגו למזוג את השמן לבלנדר לאט ככל האפשר בכדי לאפשר לתערובת להתחלב, או להסמיך.
- אתה יכול להשתמש בבלנדר ידני במקום בבלנדר אוטומטי אם אתה מעדיף.
- רוטב פרג זה יחזיק מעמד במקרר כ -3 ימים.
תבלין יכול להיות בסיסי כמו הוספת קורט של פתיתי פלפל אדום לתרד מוקפץ בשמן זית, שום וגרידת לימון.
שיטה 2 מתוך 2: הוספת טעם לתרד מבושל
- 1מוסיפים מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט טחון לתרד מוקפץ. ממיסים 2 כפות (30 מ"ל) חמאה במחבת על אש בינונית. הוסף 20 גרם (0,57 ק"ג) תרד ונבול אותו במשך כ -5 דקות, תוך ערבוב פעם אחת במחצית הדרך. מסירים את התבנית מהאש ומתבלים את התרד במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם. מגישים מיד עם כף מחוררת.
- מתכון זה יניב 4 מנות.
- 2הקפיץ 0 ק"ג (0,45 ק"ג) תרד עם שום לטעם קלאסי פשוט. מחממים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים 4 שיני שום טחונות ומקפיצים במשך 2 עד 3 דקות. הוסף את התרד למחבת חופן בכל פעם, תוך כדי ערבוב בכף עץ. ברגע שהתרד מתחיל לנבול, מוסיפים את החופן הבא ומערבבים כדי לוודא שהעלים הגולמיים נוגעים בתחתית המחבת. מסירים את המחבת מהאש ברגע שכל התרד שולב ונבול.
- זה יניב כ -4 מנות תרד.
- תרד נבול במהירות. התהליך לא אמור לארוך יותר מחמש דקות.
לקבלת צלחת תרד חריפה יותר, חממו כפית אחת (4,9 מ"ל) שומר וזרעי כמון בשתי כפות (30 מ"ל) שמן זית עד שהם רוחשים. - 3נסה להוסיף מיץ לימון לקבלת פרופיל טעם בהיר ונמרץ. הקפיץ 3 שיני שום טחונות בשתי כפות (30 מ"ל) שמן זית על אש בינונית למשך דקה או שתיים. מערבבים כל הזמן כדי שהשום לא יישרף. הוסף 16 גרם (0,45 ק"ג) תרד בכמה חופן ותן לו לנבול. מסירים את התבנית מהאש, ומתבלים את התרד במלח ופלפל לפי הטעם. סוחטים 0,25 מלימון קטן מעל התרד. מערבבים את החומרים לשילוב ביניהם.
- אל תשתמשו במיץ לימון בבקבוקים מכיוון שהוא חומצי מדי.
- למעלה המנה עם 2 כפות (30 מ"ל) של קליפת לימון או קליפה. גרד את הלימון על ידי שטיפתו ולאחר מכן העבר אותו על פומפיית גבינות ליצירת ערמת שבבי קליפה.
- מתכון זה יניב 4 מנות.
- טעמים חמוצים כמו לימון יכולים לעזור באיזון הטעם המר של ירקות ירוקים כהים.
- 4התנסו בתבלינים לקבלת טעם חם יותר. תבלין יכול להיות בסיסי כמו הוספת קורט של פתיתי פלפל אדום לתרד מוקפץ בשמן זית, שום וגרידת לימון. נסה אבקת קארי, פפריקה או פלפל קאיין גרוס כדי להוסיף עוד חום.
- לקבלת צלחת תרד חריפה יותר, חממו כפית אחת (4,9 מ"ל) שומר וזרעי כמון בשתי כפות (30 מ"ל) שמן זית עד שהם רוחשים. הקפיץ 1 בצל אדום קצוץ, 1 כפית (4,9 מ"ל) ג'ינג'ר טרי מגורר, ו -2 שיני שום מגורדות על אש נמוכה במשך כ 3-5 דקות עד שהבצל מתחיל להתרכך. הוסיפו לתערובת 2 צ'ילי אדומים יבשים, 2 צ'ילי ירוק קצוץ, 1 עגבנייה גדולה לקוביות, קורט קינמון ומלח. מבשלים כ -15 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שיש לכם רוטב סמיך. מקפלים פנימה 3 כוסות (710 מ"ל) עלי תרד ומבשלים עוד 3-4 דקות. מגישים חם.
קרא גם: איך לתנור סלק אדים?
