איך מכינים כנפיים לוהטות בטיגון אוויר?
מטגן אוויר מבשל אוכל על ידי הזרמת אוויר חם במהירות ויוצר אפקט הסעה המביא להשחמה ולפריכות של המזון מבלי שהוא ספוג בשמן.
כנפיים הן תוספת נפלאה לכל ארוחה, בין אם זה למסיבה גדולה או לחטיף בשעות הלילה המאוחרות. עם זאת, הם אינם המאכל הבריא ביותר בהתחשב בעובדה שהם מטוגנים בשמן עמוק, מה שעלול בסופו של דבר להוביל לסיכונים של בעיות בריאותיות כגון סוכרת מסוג 2, מחלות לב וסרטן. מזון טבחי טיגון באוויר על ידי מחזורי אוויר חם במהירות ליצירת אפקט הסעה כי תוצאות ההשחמה crunchiness של המזון מבלי שדבר ספוג שמן. בעזרת מטגן אוויר, אתה יכול לאכול את הכנפיים החמות והטעימות שלך מבלי להרגיש אשם וחולה מכל השמן הנצרך - זכייה מובהקת לבריאותך ולתאוותך.
תיבול כנפיים
- 2 ק"ג כנפי עוף
- 1 כף שמן זית
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כפית פלפל שחור
- 1 כף פפריקה
- 1 כף פלפל קאיין
- 0,5 כפית אבקת שום
- 0,5 כפית אבקת בצל
תערובת רוטב
- מקל 1 של חמאה לא מלוחה
- 1 כף שום טחון
- 0,5 כפית פתיתי צ'ילי
- 0,5 כפית פלפל קאיין
- 0,5 כוס רוטב חם
חלק 1 מתוך 3: תיבול כנפיים
התחל להכין את הכנפיים לפחות 1-2 שעות לפני הבישול.
- 1כופף את קצה הכנף עד שהמפרק נכפה. בעזרת סכין חדה חותכים את קצה הכנף.
- אם נתח כנף גדול מגודל כף היד שלך, המשך לחתוך אותם לשתי חתיכות ולשטוף היטב את הבשר. לאחר שטיפת הבשר, הניחו אותו על מסננת או על מסננת כדי להוציא עודפי מים למשך כ 3-5 דקות.
- 2מעבירים את הכנפיים מהמסננת / המסננת לקערה גדולה ומתחילים במרינדה על ידי הוספת כף (14,8 מ"ל) שמן זית. הוסף 0,5 כפית מלח, פלפל שחור, כף אחת (14,8 מ"ל) פפריקה, כף אחת (14,8 מ"ל) פלפל קאיין, 0,5 כפית אבקת שום, 0,5 כפית אבקת בצל.
- 3מערבבים יחד את כל החומרים באופן שווה ככל האפשר. כל פיסת כנף צריכה להיראות כאילו היא מצופה. אפשר לבשר לכבוש במשך שעה-שעתיים.
שולפים את הכנפיים החוצה וטובלים כל אחד מהם בתערובת הרוטב החם.
חלק 2 מתוך 3: טיגון אוויר
- 1מניחים נייר קלף על סל הטיגון. נייר קלף דורש פחות ניקוי מכיוון שכל המיץ עובר ישר על הנייר במקום הסל. הגדר את הטיגון ל -360 מעלות למשך 12 דקות. הניחו את הכנפיים הכבושות על נייר הקלף וודאו שהכנפיים אינן מונחות זו על גבי זו. פריסתו באופן שווה ככל האפשר ברמה אחת תביא לכך שכל נתח יתבשל באופן שווה.
- 2משוך את הסל מהטיגון. לאחר סיום 12 הדקות הוצא את הסל ממטגן האוויר והפוך את כל החלקים בעזרת מלקחיים. הכנס את הסל למטגן האוויר והפעל מחדש את הטיימר לעוד 12 דקות.
חלק 3 מתוך 3: הכנת תערובת הרוטב
- 1התחל על תערובת הרוטב בזמן שהכנפיים מתבשלות. במחבת עם אש בינונית עד גבוהה מוסיפים פנימה את מקל החמאה.
- לאחר שנתתם לחמאה להתמוסס במשך כ-30-45 שניות, העבירו את האש לכוח בינוני נמוך כדי לוודא שהחמאה לא נשרפת.
- 2מערבבים יחד את התיבול לרוטב. בקערה נפרדת מוסיפים 1 כף (14,8 מ"ל) שום טחון, 0,5 כפית פתיתי צ'ילי, ו 0,5 כפית פלפל קאיין. מערבבים היטב.
- 3מניחים את תערובת התיבול לתבנית עם החמאה. מוסיפים 0,5 כוס רוטב חם ומערבבים פעם נוספת כדי לוודא שאין נתחי חמאה.
- 4מחזירים חזרה לאש בינונית עד גבוהה ומערבבים בעזרת מטרפה. זה יבטיח שילוב של תערובת הרוטב החם והחמאה. מוסיפים עוד קצת מלח ופלפל (לא חובה). מעבירים את תערובת הרוטב לקערה נפרדת.
- 5שולפים את הכנפיים החוצה וטובלים כל אחד מהם בתערובת הרוטב החם. לאחר שחלפו 12 הדקות האחרונות, תוכלו להוציא את הכנפיים מהטיגון ולכסות ברוטב. צחצוח הכנפיים יכול לעבוד, עם זאת, בכדי להכניס את הטעם החריף הזה לעומק הכנפיים, לטבול את הכנפיים בתערובת כמה פעמים יעיל.
- 6מניחים את הכנפיים המכוסות ברוטב החם בחזרה לתוך הסל. כוונו את הטיימר לעוד 3 דקות כדי רק להבטיח שהכנפיים יהיו מצופות ומכוסות ברוטב שנדבק.
- 7מעבירים לצלחת ונהנים עם צד של חווה או גבינה כחולה.
פשוט הכניסו את שאריות הכנפיים למטגן האוויר ובשלו על 400 מעלות למשך 5-6 דקות.
- מטגן אוויר 5,3 ליטר
- נייר קלף בגודל 23 ס"מ
- קרש חיתוך
- סכין
- קערה
- מחבת
- להקציף
- מסננת / מסננת
- כבישת כנפיים יותר משעתיים עדיף אפילו אם זה אפשרי. ככל שהוא ימריא יותר זמן זה טוב יותר מכיוון שהכנפיים יהיו הרבה יותר מסחריות.
- תמיד ניתן להתאים את החמאה לרוטב. שימוש במקל של 0,5 חמאה זה בסדר אם מקל אחד שלם הוא יותר מדי אבל הרוטב לא יידבק על הכנפיים כמו שמקל אחד היה עושה.
- מוסיפים סלרי וגזר קצוצים כצד לכנפיים.
- חימום מחדש קל! פשוט הכניסו את שאריות הכנפיים למטגן האוויר ובשלו על 400 מעלות למשך 5-6 דקות.
- בעת השימוש במכשיר, יש לוודא שהוא רחוק מהקיר או ממכשיר אחר. השאירו לפחות 5" שטח פנוי מהצד ומאחורי המכשיר.
- הרחק ידיים מהפורקן בו שחרור האדים החמים.
- בעת טיפול במכשיר, השתמש בכפפות תנור למניעת כוויות.
קרא גם: איך מרככים סטייק?
