איך מכינים קדירת טאקו?

מנה גדולה יותר ותבשיל דק יותר ייקח פחות זמן לאפיה מאשר מנה קטנה יותר ותבשיל עמוק יותר.

יום שלישי טאקו מתקרב, והזמנתם חבורת אורחים. במקום להכין חבורה של טאקו בודד, תוכלו לחסוך הרבה זמן ואנרגיה על ידי הכנת תבשיל טאקו. זה טעים בדיוק כמו טאקו רגיל, אבל לוקח רק חצי מהמאמץ להכין. ברגע שאתה יודע להכין את הסוג הבסיסי, אתה יכול לנסות את הווריאציה שלך. אם אתה רוצה משהו יותר כמו תבשיל, אתה תמיד יכול להכין אותו עם פסטה במקום!

רכיבים

תבשיל טאקו בסיסי

0 ק"ג (453 גרם) בשר בקר טחון
תיבול טאקו 1 מעטפה (1,25 גרם / 35 גרם)
פחית אחת (15 גרם / 425 גרם) שעועית מטוגנת מחדש
2 כוסות (200 גרם) גבינת מונטריי ג'ק, מחולקת
כוס אחת (259 גרם) סלסה
2 בצלים ירוקים קצוצים
פחית אחת (2,25 גרם / 64 גרם) זיתים שחורים פרוסים
עגבניה 1 קצוצה
2 כוסות (126 גרם) צ'יפס טורטיה כתוש

מגיש 7 עד 9

תבשיל טאקו צמחוני

2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
2 פלפלים ירוקים, חתוכים לקוביות
1 ג'לפנו או 2 פלפלי צ'יפוטלה, חתוכים לקוביות (אופציונלי)
0,5 בצל אדום, טחון
2 כוסות (330 גרם) תירס קפוא
2 כפיות אבקת צ'ילי, מחולקת
2 כפיות כמון, מחולקות
1 כפית מלח
פחית אחת (15 גרם / 425 גרם) שעועית מטוגנת מחדש
2 כוסות (200 גרם) גבינה מקסיקנית
18 עד 20 טורטיות תירס, חתוכות לרצועות
2 כוסות (480 גרם) רוטב אנצ'ילדה אדום
כוסברה, גואקמולה, או שמנת חמוצה, לציפוי

מגיש 12

קדירת טאקו עם פסטה

3 כוסות (300 גרם) פסטה או מקרוני
0 ק"ג (453 גרם) בשר בקר טחון
0,25 כוס (40 גרם) בצל קצוץ
2 כוסות (200 גרם) גבינת צ'דר מגורר
צנצנת אחת (16 גרם / 453 גרם) סלסה
פחית אחת (14,5 גרם / 411 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות, לא מנוקזות
תיבול טאקו 1 מעטפה (1,25 גרם / 35 גרם)
2 כוסות (126 גרם) צ'יפס טורטיה כתוש

מגיש 7

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תבשיל טאקו בסיסי

1
חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). כותשים מספיק שבבי טורטיה למילוי 2 כוסות (126 גרם) ומניחים אותם בתחתית צלחת קדירה בגודל 20 ס"מ (20,32 ס"מ). כמה שבבים אתה משתמש בסופו של דבר תלוי בכמה גדולים הם. לדוגמא, תזדקקו ליותר רצועות טורטיה מאשר מהסוג הרגיל והמשולש.
- אתה יכול לשמן את התבשיל עם תרסיס בישול, שמן או חמאה.
2

משחימים את הבשר הטחון ואז מרוקנים את עודפי השומן. משמנים מעט מחבת של 31 ס"מ (30,48 ס"מ), ומניחים לה להתחמם על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבקר, ומבשלים אותו עד להשחמה קלה. מסננים כל עודף שומן.
3

מוסיפים את תיבול הטאקו וממשיכים לבשל את הבקר. מערבבים את תיבול הטאקו לבשר בקר ואז נותנים לו להתבשל כ5 עד 7 דקות. הוא מוכן כאשר הבשר מבושל לחלוטין.
4
מחממים את השעועית בסיר על אש בינונית. מכיוון שהשעועית כבר מבושלת, אתה פשוט צריך לחמם אותן מספיק זמן עד שהן חמות. זה אמור לקחת רק כ -5 דקות.
- חסוך זמן על ידי כך בזמן שהבקר מתבשל.
5

מערבבים את הסלסה וחצי הגבינה לשעועית. המשיכו לערבב את השעועית, הסלסה והגבינה עד שהכל משולב בצורה אחידה. שמרו את שארית הגבינה להמשך.
6

שכב את המקל על הצ'יפס, השעועית, הבקר והגבינה. אם עוד לא עשיתם זאת, כתשו את צ'יפס הטורטיה, ונמרחו על קרקעית צלחת התבשיל. מורחים את השעועית מעל, ואז את הבקר. מסיימים עם שארית הגבינה.
7

מקשטים את הקדירה בבצל ירוק וזיתים שחורים. אם אינך אוהב את שני הדברים האלה, תוכל להשאיר אותם גם בחוץ. אתה יכול לנסות גם תוספות אחרות, כמו קוביות בצל או פלפלים במקום.
8

אופים את הקדירה במשך 20 עד 30 דקות. היא מוכנה כשהגבינה נמסה והתערובת בתוכה מבעבעת. אין צורך לכסות את התבשיל בזמן שהוא נאפה.
9

הוסף עגבניות קצוצות לפני התבשיל. ניתן להוסיף גם מעט חסה קצוצה או שבבי טורטיה כתושים. תן לתבשיל להתקרר במשך כ1-2 דקות לפני שנחפר פנימה.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת תבשיל טאקו צמחוני

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס). משמנים צלחת קדירה בגודל 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) באמצעות תרסיס בישול, שמן או חמאה. הניחו את המנה בצד כשתסיימו.
2
צולים את הפלפלים והבצל במחבת על אש גבוהה. מחממים מעט שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הפלפלים והבצל וחצי מהצ'ילי והכמון. מערבבים לשילוב עם כף עץ ואז מבשלים עד שהפלפלים והבצל מזהיבים. העבירו אותם לקערה.
- השתמש בשמן מספיק לציפוי הירקות, אך לא כל כך שהוא בריכה. בערך 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מיליליטר) יספיקו.
- שמן בעל טעם עדין, כמו קנולה או ירק, יעבוד הכי טוב. אתה יכול גם להשתמש בטעם יותר, עם זאת, כגון אבוקדו או קוקוס.
3

צולים את התירס באותה מחבת. הוסף למחבת עוד 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מיליליטר) ותני לו להתחמם. מוסיפים את התירס ואת שארית הצ'ילי והכמון. מערבבים את התירס ואז מבשלים אותו עד שהוא מקבל צבע חום זהוב. מגרדים את התירס לקערה עם הפלפלים והבצל.
4

מתבלים את הירקות. מוסיפים כפל כפית מלח לפלפלים, בצל ותירס. זרקו אותם יחד לציפוי, ואז הניחו את הקערה בצד.
5

מורחים מעט מהרוטב על תחתית המנה. יוצקים כשליש מרוטב האנצ'ילדה לתחתית צלחת התבשיל המוכנה שלך. השתמש בכף עץ או במרית גומי כדי לפזר אותה סביב; זה לא צריך להיות מושלם. שומרים את שארית הרוטב לשאר התבשיל.
6
התחל בשכבת התבשיל. מורחים מחצית מרצועות הטורטיה על תחתית צלחת הקדירה. מורחים את כל השעועית מעל בשכבה אחידה, ואז מוסיפים מחצית מהירקות הקלויים, הרוטב והגבינה.
- שמרו את שאר הירקות, הרוטב והגבינה לשכבה הבאה.
- אם השעועית קשה להתפשט, אפשר לערבב לתוכה מעט מים. אתה צריך מספיק כדי לדלל אותם. בערך 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מיליליטר) יהיו מספיק.
7

חזור על השכבות שלך. הניחו בעדינות את שאר רצועות הטורט על גבי שכבת הגבינה. מוסיפים מעל את שאר הירקות הקלויים, הרוטב והגבינה. הקפידו לפזר את המרכיבים בצורה אחידה בכל שכבה.
8

מכסים את התבשיל בנייר כסף, ואז מחזירים אותו למשך 15 עד 20 דקות. היא מוכנה כשהגבינה נמסה והרוטב מתחיל לבעבע.
9

מקשטים את התבשיל לפני שמגישים אותו. כמעט כל מה שתשים על קערת טאקו, בוריטו או נאצ'ו יעבוד כאן. כוסברה, גואקמולה או שמנת חמוצה הם כל האפשרויות הטעימות.

קרא גם: איך מכינים אנדרה ראסם מיידי?

שיטה 3 מתוך 3: הכנת תבשיל טאקו עם פסטה

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. משמנים את החלק הפנימי של כלי קדירה בגודל 7 על 28 ס"מ (17,78 על 27,94 ס"מ) בתרסיס בישול, שמן או חמאה, ואז מניחים אותו בצד.
2

מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה. השתמש בצורה המסוגלת להכיל הרבה רוטב, כגון פפיונים, קליפות או מרפקים. אל תשתמשו באטריות ספגטי. רוב סוגי הפסטה יהיו מוכנים תוך כ -8 דקות.
3
משחימים את הבקר והבצל על אש בינונית. מחממים מעט שמן במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר שהשמן מתחמם, מוסיפים את הבקר והבצל. מבשלים אותם עד שהבקר כבר לא ורוד בפנים, מערבבים מדי פעם. מסננים את עודפי השומן.
- חסוך זמן בבישול הבקר והבצל במקביל לפסטה.
4

הוסף את הגבינה, הסלסה, העגבניות ותיבול הטאקו לבשר בקר. מערבבים הכל יחד עם כף עץ לאיחוד. הקפידו לגרד את תחתית המחבת לעיתים קרובות כדי להבטיח שהכל יתערבב בצורה אחידה.
5

מערבבים את הפסטה. עד עכשיו, הפסטה צריכה להיות גמורה בבישול. אם עדיין לא עשית זאת, מרוקנים את הפסטה. מנערים אותו כדי להיפטר מעודפי מים ואז מערבבים אותו לתערובת הבקר.
6

מורחים את התערובת על קרקעית תבנית האפייה המוכנה שלכם. השתמשו במרית גומי או בכף עץ כדי לעזור לתערובת להגיע לפינות תבנית האפייה. מכסים את התבשיל בנייר אלומיניום.
7

אופים את הקדירה. לאחר 20 דקות, הוציאו אותו מהתנור, חשפו אותו ופזרו עליו את שבבי הטורטייה הכתושים. מכסים את התבשיל חזרה ואופים אותה עוד 10 דקות. זה מוכן כשמחממים אותו.
8

מגישים את הקדירה. אתה יכול להגיש אותו כמו שהוא, או שאתה יכול לקשט אותו הלאה במפזר כוסברה. כל מה שתשים בטאקו או על צלחת נאצ'וס הוא הימור טוב. שמנת חמוצה, כוסברה או זיתים שחורים חתוכים יעבדו כאן טוב במיוחד.

במקום להכין חבורה של טאקו בודד, תוכלו לחסוך הרבה זמן ואנרגיה על ידי הכנת תבשיל טאקו.

טיפים

אם אינך מוצא את סוג הגבינה הנכון, תוכל להשתמש בסוג אחר. מונטריי, תערובת מקסיקנית וצ'דר הם אופציות נהדרות.
נסה זאת עם סוג אחר של צ'יפס טורטיה לקבלת טוויסט, כמו שעועית שחורה או גוואקמולה.
תוכלו להכין גרסה צמחונית בקלות על ידי השמטת הבשר, או שימוש בתחליף צמחוני / טופו.
נסה זאת עם סוג אחר של בשר, כגון הודו, עוף או חזיר.
אתה יכול לקשט את תבשיל הטאקו שלך בכל מה שתרצה. דברים שהיית שם בטאקו או על צלחת נאצ'וס הם תמיד הימור טוב.
אם אינך מוצא את תבשיל הקדירה בגודל הנכון, תוכל להשתמש בכלי אחר בעל נפח דומה. אולם זמן האפייה עשוי להיות שונה. מנה גדולה יותר ותבשיל דק יותר ייקח פחות זמן לאפיה מאשר מנה קטנה יותר ותבשיל עמוק יותר.

דברים שתזדקק להם

הכנת תבשיל טאקו בסיסי

צלחת קדירה בגודל 20 ס"מ (20,32 ס"מ)
מחבת 31 ס"מ (30,48 ס"מ)
סיר
כף עץ

הכנת תבשיל טאקו צמחוני

צלחת קדירה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ)
מחבת גדולה
כף עץ
קערה
נייר אלומיניום

הכנת קדירת טאקו עם פסטה

תבשיל קדירה 7 על 28 ס"מ (17,78 על 27,94 ס"מ)
סיר בישול גדול
מחבת גדולה
כף עץ
נייר אלומיניום