איך מכינים צ'וריסו וביצים?
מוסיפים את הצ'וריסו לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים לצ'וריסו.
צ'וריסו וביצים היא ארוחת בוקר ספרדית נפוצה מבושלת עם תפוחי אדמה ומוגשת על טורטיות. זהו מתכון מהיר וקל לארוחת בוקר נהדרת. מתכון זה מאכיל 3-4 אנשים, אך ניתן להכפיל אותו בכדי להגיש יותר.
- 0 ק"ג צ'וריסו קצוץ וקוביות
- 6 ביצים
- 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני חתוך לקוביות של 2,50 ס"מ
- מלח ופלפל
- שמן צמחי - מספיק לטגן במחבת
- חבילה אחת של קמח או טורטיות תירס
- אני כף חמאה
- רוטב חם או ג'לפניוס (משמשים להוסיף חריפות אם רוצים)
- 1חממו את השמן ל 375f אם יש לכם טיגון עמוק. אם לא, תוכלו להשתמש במחבת עם שמן כדי לטגן אותם.
- 2לאחר שהשמן חם, השתמש בכף גדולה והתחל בהנמכת בזהירות את תפוחי האדמה בשמן כדי לטגן.
- 3מטגנים את תפוחי האדמה 4-5 דקות או עד שהם מזהיבים.
- 4בעזרת כף גדולה מסירים את תפוחי האדמה המבושלים ומניחים על גליל המטבח כדי לספוג עודפי שמן.
- מוסיפים להם מעט מלח ופלפל לקבלת טעם לתפוחי האדמה המטוגנים.
- 5פצחו את הביצים לקערה ותבלו את הביצים בקורט מלח ופלפל.
- 6בעזרת מטרפה או מזלג גדול מקציפים את הביצים קלות עד לאיחודן.
- 7מחממים את הטיגון העמוק או המחבת וכשחם חם מוסיפים את הצ'וריסו.
- 8בעזרת הכף מניחים בעדינות את הצ'וריסו בטיגון או במחבת ומטגנים 5-6 דקות.
- וודאו שאתם מערבבים אותו היטב בזמן הטיגון עד שהצ'וריסו מבושל לחלוטין.
- מסננים את עודפי השומן על גליל המטבח בסיום.
אל תבשלו את הביצים על אש גבוהה, תשרפו את הביצים. - 9חממו את התנור ל -150 צלזיוס בכדי להבטיח שהוא הזהיר מספיק כדי לחמם את הטורטיות.
- 10מוסיפים את הצ'וריסו לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים לצ'וריסו.
- 11מוסיפים עוד שמן במידת הצורך למחבת ומחממים את המחבת על נמוכה. שקול להוסיף מעט חמאה לקבלת מרקם קרמי יותר לביצים הטרופות.
- 12מוסיפים למחבת את הביצים ותערובת הצ'וריסו ומערבבים לאט עם כף העץ עד שהיא כמעט מבושלת.
- 13מוסיפים את תפוחי האדמה. התחל לערבב את כל המרכיבים יחד תוך ערבוב הביצים לחלוטין.
- 14מניחים את הטורטיות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור החם לחימום למשך 5 דקות.
- 15כשכל החומרים מבושלים, מוסיפים את תערובת הביצה והצ'וריסו באופן אחיד לכל אחד מהם
- הוסף רוטב חם או ג'לפינו אם תרצה לקבל טעם נוסף.
- נסו לא להכניס מעט קליפת ביצה לתערובת הביצים.
- אתה יכול להשתמש בגריל או בברוילר לחימום הטורטיות, אולם להבטיח שהם לא נשרפים.
- השתמש בכפפות תנור בעת שימוש בתבנית האפייה.
- שימו לב ששמן חם יגרום לכוויות קשות.
- יש להשגיח תמיד על ילדים בעת שימוש בשמן חם.
- אם אתה משתמש ב- Chorizo הארוז מראש, וודא שהאריזה או העור מוסרים.
- אל תבשלו את הביצים על אש גבוהה, תשרפו את הביצים.
- טיגון עמוק או במחבת עמוקה
- כף עץ גדולה
- נייר מטבח
- קערה גדולה
- סכין
- קרש חיתוך
- מקציף או מזלג
- מגש אפייה
- כפפות תנור
