איך מכינים אנדרה ראסם מיידי?
כפות אבקת רזאם (בסיס מרק יבש לרוב מפירות: תמרינדי או עגבנייה, עם זרעי כוסברה, פלפל שחור ותבלינים: כמון, שום, ג'ינג'ר וכו ').
ראסאם היא מנת מתאבן שהוכנה בעיקר בדרום הודו. ישנם מספר זנים של ראסם, תלוי באיזה מיקום גיאוגרפי של המחוז או המדינה בהודו הוא נובע, כמו גם ההשפעות של אמונות דתיות מגוונות. ללא קשר לראזאם המיוצר, זו מנת טעימות נהדרת שתעזור לכם לעכל את שארית הארוחה.
- 2 עגבניות קצוצות
- 3 צ'ילי ירוק קצוץ
- 5 עד 6 ענפי עלי כוסברה טריים (כוסברה) קצוצים
- 5 עד 6 עלי קארי (עשב ארומטי של הקארי, שיח עץ)
- לימון 1
- 3 כפות אבקת רזאם (בסיס מרק יבש לעתים קרובות של פירות: תמרהינדי או עגבנייה, עם זרעי כוסברה, פלפל שחור ותבלינים: כמון, שום, ג'ינג'ר וכו ').
- 3 כוסות מים
- 2 צ'ילי אדום שלם ומיובש
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1 כפית אוראל דאל מפוצל (עדשים שחורות)
- 1 כפית זרעי כמון
- 250 גרם תואר דאל (אפונה של יונה צהובה)
- 1 כף מלח
- 0,5 כפית אבקת אסאפטידה (ריח עוברי לא מבושל, מבושל יש טעם עדין כמו בצל או שום)
חלק 1 מתוך 2: ערבוב מרכיבי הראסם
- 1מוסיפים את ת'ואור דאל בקערת ערבוב.
- 2מוסיפים עגבניות קצוצות.
- 3מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ.
- 4מוסיפים עלי כוסברה טריים קצוצים.
- 5תוסיף מלח.
- 6הוסף asafoetida.
- 7מוסיפים אבקת ראסם.
- 8מוסיפים מים.
- 9מערבבים הכל ביסודיות. זה הופך את תערובת הרזאם.
ללא קשר לראזאם המיוצר, זו מנת טעימות נהדרת שתעזור לכם לעכל את שארית הארוחה.
חלק 2 מתוך 2: בישול הרזאם
- 1מניחים את תערובת הרזאם בתבנית בישול על הכיריים (גז או חשמלי). להביא לרתיחה.
- 2מוסיפים שמן, צ'ילי אדום מיובש, זרעי חרדל, אוראל דאל (עדשים שחורות) וזרעי חרדל במחבת קטנה. לאחר מספר שניות מוסיפים את עלי הקארי.
- 3כבה את האש. יוצקים את התוכן על הראסם הרותח.
- 4כבה את תנור הגז. מוסיפים מיץ לימון. מגישים כמתאבן בכוס או עם אורז.
- מטגנים מעט פפאדים (ופלים או צ'יפס), ואוכלים אותם עם אורז וראסם.
- קערת ערבוב
- סיר בישול
- מחבת / מחבת
- ערבוב יישום
- סכין
- קוצץ ירקות
- צלחת הגשה
קרא גם: איך לבשל כנפי עוף קארי הודיות?
