איך מכינים לחם מסאלה?
מכסים שוב במטלית הרטובה ושומרים במקום חמים למשך 15 דקות.
לחם נפלא זה טעים ונמשך ימים בלי להתקלקל.
- 500 גרם קמח לגידול עצמי (או קמח מזוקק במיוחד)
- 15 גרם שמרים יבשים
- 8 גרם סוכר
- מלח לטעימה
- 2-3 כפות שמן זית
- 3 צ'ילי ירוק (קצוץ)
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1 כפית זרעי כמון
- 2 זרדים עלי קארי (בערך קומץ)
- 1מנפים את הקמח והמלח יחד. ודא שאתה משלב את המלח פנימה. אם יש מגע ישיר בין מלח לשמרים, השמרים יפסיקו לגדול.
- 2בכוס מערבבים את השמרים היבשים עם כ -2 כפיות מים חמים, קורט או שתיית אבקת סוכר ומעט קמח. לוקח בערך 10 עד 15 דקות.
- 3לאחר שהשמרים מתחילים לבעבע (לא יותר מדי רק הבועות הראשונות שעולות), הוסיפו אותה לקמח.
- 4מערבבים פנימה את השמן ומעט מים חמים ויוצרים בצק לא קשה.
- 5מכסים בבד רטוב ושומרים אותו בצד למשך 45 דקות במקום חמים.
- 6במחבת קטנה מחממים כפית מעט שמן אפשר להשתמש בשמן צמחי.) מוסיפים את זרעי החרדל וזרעי הכמון כדי שיתחילו להתפצפץ, הוסיפו את עלי הקארי. מסירים אותו מהאש ומוסיפים מיד את הצ'ילי הירוק. מוציאים את תערובת הכמון / החרדל מהשמן ושומרים בצד.
לחם נפלא זה טעים ונמשך ימים בלי להתקלקל. - 7לאחר 45 דקות מוציאים את הבצק ולשים אותו במרץ.
- 8מכסים שוב במטלית הרטובה ושומרים במקום חמים למשך 15 דקות.
- 9לאחר חמש עשרה הדקות, מערבבים היטב את החרדל / כמון כך שהוא מתפזר באופן אחיד בבצק.
- 10ניתן להניח את הבצק לתבנית לחם או להפוך אותו ללחמניות קטנות ולהניח אותם על מגש משומן.
- 11מכסים בבד רטוב ושומרים אותו שוב בצד למשך 35 דקות נוספות.
- 12מחממים תנור ל 175 מעלות.
- 13הניחו את המגש פנימה לאפייה. הסר פעם אחת את הכיסוי החיצוני חום זהוב בהיר.
- 14לאחר שהתקרר הסר והגיש לצד חמאה ורזאם הודי!
- השמן מתחמם ויכול להישרף, וחרדל מתנפנף עף לכל עבר. אז כסו כשאתם מכניסים את החרדל והכמון.
