איך מכינים גוטי ואנקאיה?

גוטי ואנקאיה הוא מתכון דרום-הודי טעים המורכב מחצילים, ממולאים במשחה בטעם. אם תרצו לנסות מנה אתנית, עמוסה בטעם, נסו את גוטי וונקאיה לארוחת הערב!

רכיבים

1
הכינו את הדבק. בבלנדר מערבבים בצל גס, תמרהינדי, אבקת גאראם מסאלה, אבקת צ'ילי, אבקת כוסברה, אבקת כמון וממרח שום ג'ינג'ר.
- מוציאים את הדבק מהבלנדר ומניחים בצד.
2

חותכים את החצילים לרבעים. חתך אחד לאורך, חתך אחד רוחב. אם הם קטנים מספיק, אתה יכול פשוט לחתוך אותם לשניים.
3

מערבבים היטב את הדבק עם כל חלקי החצילים. אל תצפו להשתמש בכל הדבק, צריך שיישאר קצת.
4

על אש גבוהה, מטגנים את הדבק שנותר במשך 10-15 דקות.
5

מוסיפים מלח לפי הטעם.
6

מוסיפים את אבקת הכורכום ומערבבים.
7

מוסיפים את החצילים הממולאים. כף עליהם חלק מהתערובת, עד שהם מצופים היטב.
8

מוסיפים מעט מים. הקארי לא אמור להיות נוזלי, הוא צריך להיות יבש למחצה.
9
מכסים ומבשלים. זה לוקח בערך 15 דקות תלוי בגודל נתחי החצילים.
- בדוק את הרגישות על ידי דקירתם במזלג.
10

מפזרים שומשום או פרג ממש לפני ההגשה.
11

הוואקאיה גוטי מוכן להגשה!

Gutti Vankaya הוא ארוחה טובה בפני עצמה, אך מוגש גם על מצע של אורז לבן או מלא.
רסק ג'ינג'ר-שום יכול להיות קשה למצוא בחנויות מכולת מקומיות. עם זאת, רסק זנגביל ו להדביק שום די קל למצוא בנפרד. אתה יכול להשתמש בכפית משניהם במקום.

קרא גם: איך מכינים את Dum Aloo?