כיצד לאחסן משחת שום ג'ינג'ר?
גורפים את משחת שום הג'ינג'ר לכל קוביה של מגש הקרח, מורחים את הדבק כך שהוא מופץ באופן שווה.
משחת שום ג'ינג'ר משמשת לרוב בבישול הודי והיא עשויה מחלקים שווים ג'ינג'ר ושום. מכיוון שהוא נוטה להתקלקל במהירות, זה יכול להיות מסובך לאחסן. הדרך הטובה ביותר לוודא שעיסת שום הג'ינג'ר נמשכת היא להוסיף לו חומר משמר טבעי כמו מלח או שמן. בין אם תבחרו לקרר או להקפיא את משחת השום הזנגבילית שלכם, היא תימשך לפחות כמה שבועות והיא קלה מאוד לאחסון.
שיטה 1 מתוך 3: הוספת חומרים משמרים טבעיים
- 1מוסיפים מלח ושמן להדבקת שום ג'ינג'ר בכדי שיימשך זמן רב יותר. תוכלו לשנות את כמות המלח והשמן שתוסיפו בהתאם להעדפות הטעם שלכם, אך מדידה טובה היא 1 כפית (4,9 מ"ל) מלח וכף ארה"ב (15 מ"ל) של שמן צמחי או זית על כל כוס אחת (240 מ"ל) רסק שום ג'ינג'ר. בוזקים את המלח ושופכים את השמן לעיסה לפני שמערבבים אותו שוב כדי להיות בטוח שהוא משולב היטב.
- לא רק שהמלח והשמן ימנעו כי משחת השום תתקלקל מוקדם מדי, אלא גם תשמור על הדבק שלא יקפא מוצק אם תחליטו לאחסן אותו במקפיא.
- 2השתמש בחומץ כדי שהדבק לא יהפוך לירוק. אם רסק שום הג'ינג'ר שלך הופך לירוק, זה בדרך כלל לא משפיע על טעמו. אבל אם אתה מעדיף למנוע מהדבק שלך לשנות צבע, הוסף 1 כפית (4,9 מ"ל) חומץ לבן לערך. מערבבים אותו עם כף או מעבד מזון כדי להיות בטוח שהוא משולב היטב.
- החומץ יעזור גם לשמר את הטעם.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של חומץ, אך חומץ לבן הוא הטוב ביותר כך שהוא לא משנה את הטעם או הצבע יותר מדי.
- 3הימנע מהוספת מים כדי לערבב את משחת שום הג'ינג'ר יחד. שפיכת מים לדבק שום הג'ינג'ר תגרום לו להתקלקל מהר יותר. למרות שהוספת מים מקלה על שילובם ומערבבים את המרכיבים יחד, נסו להשתמש במעט מאוד אם תבחרו להוסיף אותם כדי לא להפחית את חיי המדף של הדבק.
מוסיפים מלח ושמן להדבקת שום ג'ינג'ר בכדי שיימשך זמן רב יותר.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון הדבק במקרר
- 1מניחים את הדבק במיכל זכוכית או פלסטיק אטומים. השתמש במגבת כדי לייבש צנצנת זכוכית או מיכל אטום אחר באופן יסודי ככל האפשר. נסה לבחור מיכל שיתאים לכמות הדבק שיש לך כך שאין הרבה מקום ריק. גררו את משחת שום הג'ינג'ר למיכל ומלאו את המכל לפני שאטמו אותו היטב.
- הקפדה על צנצנת או מיכל יבשים לחלוטין לפני שמוסיפים לה את הדבק יעזור למנוע את הדבקות להתקלקל מוקדם מדי.
- 2אחסן את משחת שום הג'ינג'ר במקרר עד 3 שבועות. אם הוספתם חומרים משמרים טבעיים כמו מלח או שמן לרסק, הוא אמור להחזיק מעמד במקרר למשך 2-3 שבועות. אם לא השתמשת בחומרים משמרים, רסק שום הג'ינג'ר עשוי להימשך רק כמה ימים לפני שהוא מתחיל להסתובב.
- שמור על מיכל הדבק שום זנגביל אטום היטב כשהוא במקרר.
- 3טועמים את משחת שום הג'ינג'ר כדי לראות אם היא הפכה לרעה. זו הדרך הטובה ביותר לדעת בוודאות אם משחת השום הזנגביל שלך התקלקלה או לא. הדבק עשוי להחליף צבע אחר, אך אין זה אומר בהכרח שהוא גרוע. טועמים מעט מהדבק כדי לראות אם טעמו תקין. אם לא, יש לירוק אותו למפית או מגבת נייר ולהשליך את השאר.
- אם אתה מבחין בעובש שגדל על הדבק, הוא בהחלט התקלקל וצריך לזרוק אותו.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאת משחת שום ג'ינג'ר
- 1הכניסו את משחת שום הג'ינג'ר למגש קוביות קרח כדי להקפיא אותה בקלות. זו הדרך הטובה ביותר להקפיא משחת שום ג'ינג'ר מכיוון שתוכלו להפריד את הדבק בקלות למנות אישיות. גורפים את משחת שום הג'ינג'ר לכל קוביה של מגש הקרח, מורחים את הדבק כך שהוא מופץ באופן שווה.
- השתמש בכף יבשה בכדי לגרוף את הדבק למגש הקרח.
- רכשו מגש קוביות קרח מהמכולת המקומית, מהקופסה הגדולה או מחנות הדולרים אם עדיין אין לכם.
זו הדרך הטובה ביותר להקפיא משחת שום ג'ינג'ר מכיוון שתוכלו להפריד את הדבק בקלות למנות אישיות. - 2גררו את הדבק על תבנית אם אין לכם מגש קרח. מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומשתמשים בכפית בכפיתות של הדבק על הנייר. פרש אותם כך שיהיה לפחות 2 ס"מ (0,79 אינץ ') מרווח בין כל בובה והפוך אותם לגדולים או קטנים כמו שאתה רוצה.
- כל בובת צריכה להיות בערך מנה אחת.
- מכסים את נייר האפייה ומדביקים בניילון נצמד, אם רוצים.
- 3מכניסים את המגש או התבנית למקפיא עד שהדבק קפוא. הניחו את חלקי משחת שום הג'ינג'ר במקפיא על משטח ישר ואחיד כדי שלא יטו או יפלו. השאירו אותם במקפיא למשך 3-4 שעות לפחות או עד שהדבק קפוא למגע.
- כדי לבדוק אם הדבק עדיין קפוא, לחץ כלפי מטה על גוש הדבק באמצעות האצבעות. אם אתה מסוגל לשטוף את הדבק בקלות, הוא עדיין לא קפוא מספיק.
- הקפאת הדבק בכמויות קטנות בגודל מנה במקום במיכל אחד תקל על הוצאת הכמות שאתה באמת זקוק לה.
- 4הוציאו את מנות הדבק מהמקפיא והכניסו לשקית הניתנת לסגירה חוזרת. לאחר שהם קפואים לחלוטין, קופצים את קוביות משחת השום הזנגביל מתוך מגש הקרח או מוציאים את הגושים מעלת האפייה. מניחים את כולם בשקית ניילון אחת גדולה הניתנת לסגירה, שתונח במקפיא לאחסון.
- כופף מעט את מגש קוביות הקרח כדי לעזור לקוביות ההדבקה לצוץ, אם יש צורך.
- וודאו ששקית הניילון אטומה היטב לאחר שמניחים בה את כל משחת שום הג'ינג'ר.
אין צורך להפשיר את המשחה כדי להשתמש בה, אז הוציאו את החלק הקפוא של משחת שום ג'ינג'ר והתחילו לבשל! - 5שומרים את מנות משחת שום הג'ינג'ר במקפיא למשך 2-3 חודשים. כאשר הוא נשמר בכלי אטום עם חומרים משמרים טבעיים, הדבק שלך אמור להחזיק עד 3 חודשים במקפיא. אין צורך להפשיר את המשחה כדי להשתמש בה, אז הוציאו את החלק הקפוא של משחת שום ג'ינג'ר והתחילו לבשל!
- תייג את השקית או מיכל הדבק עם התאריך שהקפאת אותו כדי שתדע כמה זמן זה אמור להחזיק מעמד.
- השתמש בכף יבשה בכדי לגרוף את משחת השום הזנגביל כי אם מים נכנסים לתוכה, הדבק יתקלקל מהר יותר.
- הכניסו את משחת שום הג'ינג'ר למקרר ברגע שסיימתם עם זה בכדי למנוע את היותו רע.
קרא גם: איך מכינים גרני זר?
