איך מכינים לחם גביני?

חממו את גריל הגז שלכם. כדי להבטיח שהלחם הגביני הצלוי שלך יתבשל כמו שצריך, חשוב לחמם את הגריל מראש. הגדר את מד הטמפרטורה לחום בינוני גבוה. בדרך כלל לוקח 10 עד 15 דקות עד שהגריל מגיע לחום הרצוי, אז תכננו מראש.

• הקפידו לשמור על מכסה הגריל בזמן שאתם מחממים מראש. זה יאפשר לו להגיע לטמפרטורה הנכונה מהר יותר.

חותכים כיכר לחם לשניים ומורחים עליו את החמאה והשום. קח כיכר לחם ארוך וקראסטי, כמו בגט צרפתי, וחתך אותו חצי לאורך סכין לחם. מורחים 4 כפות (57 גרם) חמאה מרוככת על שתי החלקים ואז מפזרים 2 שיני שום שנטחנו.

• הדרך הטובה ביותר לרכך חמאה היא להכין אותה לטמפרטורת החדר למשך כ- 30 דקות.

הוסף את הגבינה, שמן הזית ופתיתי הפלפל האדום לחתיכת הלחם התחתונה. קח את חתיכת הלחם התחתונה, וכסה אותה בגבינת מוצרלה בגודל 0,5 כוס (50 גרם) ובגבינת פונטינה בגביע 0.5 כוס (50 גרם). מזלפים כף (15 מ"ל) שמן זית על גבי הגבינה, ומפזרים 0,25 כפית (1,25 גרם) פתיתי פלפל אדום.

• אם אינך אוהב את החום שמגיע עם פתיתי פלפל אדום, אתה יכול להשמיט אותם או להחליף אותם בתיבול אחר, כמו פטרוזיליה או בצל ירוק.

סוגרים את שני החצאים ומכסים בנייר כסף. מניחים את חלקת הלחם העליונה מעל התחתית המכוסה גבינה כאילו יוצרים כריך. קח דף נייר כסף, ועוטף את כל כיכר הלחם כך שכל החומרים יכללו בתוכה.

צולים כ -10 דקות. הניחו את הלחם עטוף נייר האלומיניום על הגריל המחומם, ואפשרו לו להתבשל עד שהגבינה נמסה והלחם הופך קלוי. זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות.

• הקפידו לבדוק את הלחם לעיתים קרובות. זה בסדר אם זה נחרך מעט, אבל אתה רוצה להימנע מלתת לו להישרף בפועל.

תנו ללחם להתקרר לפני שחותכים אותו. כאשר הלחם נגמר בצלייה, אפשרו לו לשבת בנייר הכסף למשך דקה. לאחר מכן, פרשו את הלחם והניחו לו להתקרר כ -5 דקות או עד שתוכלו להתמודד איתו בנוחות. השתמש בסכין לחם כדי לפרוס את הכיכר לרוחב להגשה.

חממו את התנור. אתה רוצה שהתנור שלך יהיה מוכן כשאתה מוכן לאפות את הלחם, לכן חשוב להגדיר אותו לטמפרטורה הנכונה. הגדר אותו ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) לחימום מראש.

• שימו לב לתנור שלכם כדי שתדעו מתי הוא מגיע לטמפרטורה הנכונה. עליו לצפצף או להדליק נורית חיווי כאשר היא מחוממת לחלוטין.

צברו כיכר לחם בצורה רוחבית והניחו אותה על דף עוגיות. קח כיכר לחם, והשתמש בסכין לחם כדי לפרוס אותה אופקית ואנכית בתבנית לוח שחמט מבלי לחתוך את כל הלחם. המטרה היא ליצור קוביות של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) על פני החלק העליון של הלחם שעדיין מחוברות לקרקעית כך שהכיכר תישאר שלמה.

• אתה רוצה לבחור לחם אומן שיש בו קרום פריך וכמה חורים בפנים. כיכרות עגולות נראות בדרך כלל מרשימות יותר, אך ניתן גם להשתמש במקלחת בצורת מלבן או בכיכר ג'בטה שטוחה.
• אם חלקי לחם משתחררים בזמן שאתה חותך, אל תדאג. פשוט תדביק אותם פנימה, וברגע שהגבינה תימס מעליהם, אף אחד לא יוכל להגיד שהם רופפים.

מערבבים את הגבינה עם תבלינים לבחירתכם. זרוק בקערה 1,5 עד 2 כוסות (150 עד 200 גרם) מונטריי ג'ק, מוצרלה, פרובולון, שוויצרי, צ'דר או שילוב כלשהו של גבינה עם התערובות שבחרת. ניתן להוסיף 0,5 כוס (50 גרם) בצל ירוק קצוץ או עירית, 0,25 כפית (1,25 גרם) פתיתי פלפל אדום, 0,25 כפית (1,25 גרם) אבקת צ'ילי ו / או כוס אחת (80 גרם) בייקון מבושל, מפורר או נקניק, בהתאם להעדפתך.

• בעוד שאחת הגבינות בהן אתה משתמש צריכה להיות גבינה נמסה, כמו מוצרלה או שוויצרית, תוכל להוסיף גבינות שאינן נמסות באותה קלות, כמו גבינה כחולה או ברי.

מכניסים את הגבינה לתוך הלחם. כאשר ערבבתם את הגבינה ואת שאר המילויים שלכם, התחילו להניח את התערובת בתוך הלחם הפרוס. ראשית הוסיפו את הגבינה בין החתכים האנכיים, ואז הוסיפו אותה בין החתכים האופקיים.

• זה יכול לעזור שמישהו יחזיק את קוביות הלחם בנפרד בזמן שאתה ממלא את הגבינה ביניהם.

מזלפים חמאה מומסת על הלחם. העבירו את הלחם הממולא לחתיכת נייר כסף, וטפטפו את חלקו העליון 0,25 כוס (57 גרם) חמאה לא מלוחה שנמסה. עבדו לאט כך שתוכלו להיות בטוחים לפזר את החמאה באופן שווה על כל הכיכר.

• בדרך כלל הכי קל להמיס את החמאה במיקרוגל. חותכים אותו לחתיכות ומניחים אותם בקערה חסינת מיקרוגל. מכניסים אותו למיקרוגל במדיום (50% הספק) לפרקי זמן של 30 שניות עד שהוא נמס לחלוטין.

עוטפים את הלחם בנייר כסף ואופים בתנור. מקפלים את נייר הכסף סביב הלחם, כך שהכיכר כולה עטופה היטב. מכניסים את הלחם לתנור ואופים 20 דקות. פרשו את חלקו העליון של הלחם ואפשרו לו לאפות עוד כ -10 דקות, או עד שהגבינה נמסה לחלוטין וחלק העליון של הלחם קלוי.

• אל תסיר את נייר האלומיניום מהלחם לחלוטין, אחרת גבינה עשויה להתמוסס על מתלה התנור ותחתיתו.