איך מכינים ציפוי קשת לעוגות?

מתכון זה משתמש בשיטה שבה כמות הקמח, החמאה והסוכר נקבעת על פי משקל הביציות. נניח שיש לך 6 ביצים שמשקלן 350 גרם יחד. אז יהיו לך 350 גרם סוכר, חמאה וקמח!

1. 1
   שקלו את הביצים שלכם ואז מדדו את המשקל הזה בסוכר וחמאה. מקציפים בעזרת מטרפה חשמלית את החמאה והסוכר יחד עד שהם בהירים ותפוחים. המשמעות היא שמשלבים אוויר בתערובת. התוצאה צריכה להיות בצבע לבן שמנת
2. 2
   מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה. הקציפו כל אחד לתערובת ביסודיות לפני הוספת התערובת הבאה. אתה צריך את החלמונים והלבנים. התוצאה צריכה להיות מעט יותר נוזלית וצהובה.
3. 3
   מקציפים את תמצית הווניל לתערובת. אתה לא צריך לקבל את זה, אבל זה מוסיף טעם וניל נחמד. אם אתה רוצה טעם נקי יותר הוסף פחות תמצית וניל.
4. 4
   מקפלים פנימה את הקמח. עשו זאת בתנועות עדינות ומעגליות כדי שהאוויר לא ייפלט מהתערובת. מקפלים עד להטמעה מלאה של הקמח. הערה: אם אין לכם קמח לגידול עצמי, תוכלו להוסיף רגיל עם כפית אבקת אפייה אחת לכל 100 גרם קמח רגיל.
5. 5
   אל תוסיף את החלב אם התערובת היא בעלת עקביות עבה וחלקה. אם הוא מעט יבש או סמיך מדי, הוסיפו את החלב עד שהוא מגיע לעקביות יפה.
6. 6
   מחלקים את התערובת לשש קערות. בעזרת צבעי המאכל שלך צבע כל שישית מהתערובת בצבע שונה. נסו לחלק את התערובת באופן שווה בין קערות ולערבב את הצבע פנימה עד לקבלת צבע אחיד ומלא.
7. 7
   משמנים ומרפדים 6 מגשי אפייה עגולים בגודל 20-21 ס"מ בחמאה ובנייר שומן. כעת הוסיפו צבע של התערובת לכל אחת והחליקו את החלק העליון.
8. 8
   הפעל את התנור ל -180 מעלות צלזיוס או סימן גז 4. הכניס את התערובת לתנור ואפה במשך 20-25 דקות עד שמבחר שננעץ באמצע העוגה יוצא נקי. # * הערה: החלף מגשים במרווחים כדי להבטיח בישול אחיד לכל עוגה. יתכן שתצטרך לבשל קצת יותר מאחרים.
9. 9
   מצננים כל אחד לגמרי לפני הדובדבן! תהנה.