איך מנפים קמח ללא מסננת?
כדי לנפות קמח עם מסננת, החזיק את המסננת מעל קערה מעט גדולה יותר מהמסננת ושפוך לאט את הקמח שלך. בזמן שאתה מוזג, הקש על צד המסננת בעדינות על צד הקערה כדי שהקמח יעבור דרך המסננת אל תוך הקערה שלך. אם אין לך מסננת, אתה יכול להשתמש במזלג או במטרפה תיל כדי "לנפות" את הקמח שלך. שים את הקמח שלך בקערה ואז מערבב אותו בעזרת תנועות מהירות ומעגליות בעזרת המזלג או המטרפה. המשך לערבל עד שהקמח שלך בהיר, אחיד ואבקתי. כדי ללמוד כיצד להבין מתי ולמה אתה צריך לנפות את הקמח שלך, המשך לקרוא!
אם המתכון קורא ל"כוס אחת קמח מנופה ", מנפים מנה טובה של קמח.
ניפוי קמח עוזר לאוורר את הקמח, מה שמאפשר לו לערבב בצורה אחידה יותר לבלילה במתכונים מסוימים. מתכונים רבים דורשים קמח מנופה, אך יתכן ואין לכם נפה מקמח. מסננת קמח, למרות שהיא שימושית, אינה נחוצה במידה רבה בכל הקשור לנפת קמח. אתה יכול להשתמש במסננת או במטרפה. אם גם אין לכם, תוכלו לנפות את הקמח בעזרת מזלג. לפעמים אנשים מדלגים על צעד הניפוי אם הם ממהרים. במקרים מסוימים זה יכול להיות בסדר, אך לפעמים יש חשיבות לנפות קמח. מתכונים הדורשים מרקם עדין, למשל, צריכים לכלול קמח מנופה.
חלק 1 מתוך 3: שימוש במסננת
- 1אסוף את החומרים שלך. אם אין לך מסננת בהישג יד, אתה יכול להשתמש במסננת כדי לנפות את הקמח שלך. מצא מסננת גדולה מספיק כדי להכיל את כמות הקמח שאתה צריך לנפות. מצא קערה גדולה מעט יותר מהמסננת, מכיוון שתחזיק את המסננת מעל הקערה.
- 2יוצקים את הקמח למסננת. קח את המסננת ביד אחת בזמן שאתה מוזג. דאג למקם את המסננת מעט מעל הקערה בה אתה משתמש לאיסוף הקמח.
- קמח הוא חומר אבקתי, ולכן הוא יכול להיות קצת מבולגן. דאגו למזוג לאט. אם תשפוך מהר מדי, הקמח עלול לעלות על החולצה ומשטח העבודה שלך.
- זהו רעיון טוב ללבוש חולצה ישנה או סינר כאשר ניפוי קמח.
- 3הקש על הצד של המסננת עד שכל הקמח נופל לקערה. היה עדין כשאתה מקיש. כדאי להקיש ביד אחת, ולהחזיק את המסננת ביד השנייה. הקשה שלך אמורה לגרום לקמח להתפזר קלות מהמסננת לתוך הקערה. הקמח צריך להיות דק יותר וללא גושים כשהוא נופל לקערה.
- אם בקמח עדיין יש גושים כאשר הוא נופל בקערה, אתה מקיש חזק מדי. הכניס את הקמח חזרה למסננת והתחל מחדש.
- זה עלול לקחת קצת זמן להעביר את כל הקמח דרך המסננת, אז יש סבלנות. אל תקישו חזק על המסננת כדי להאיץ את התהליך. אם הקמח עובר מהמסננת מהר מדי, יתכן שהוא לא מנופה מספיק ביסודיות.
אם אין לך מסננת בהישג יד, אתה יכול להשתמש במסננת כדי לנפות את הקמח שלך.
חלק 2 מתוך 3: מנפים קמח בעזרת מזלג או מטרפה מחוטים
- 1אסוף את האספקה שלך. אם אין לך מסננת או מסננת, אתה יכול להשתמש במטרפת חוט כדי לנפות את הקמח. בנוסף למטרפה של חוטים, קבלו קערה גדולה דיה להכיל קמח רב ככל שתצטרכו.
- אם אין לך מקצף תיל, אתה יכול להשתמש במזלג בקמצוץ. לכו על מזלג גדול יותר, מכיוון שהדבר יאפשר לכם לנפות את הקמח בצורה יעילה יותר.
- 2מערבבים את הקמח בתנועות מעגליות בעזרת מזלג או מטרפה. הניחו את הכמות הנכונה של הקמח בקערה שלכם. קח את הקצפת או המזלג שלך והניח אותו בקמח. מערבול את המטרפה או המזלג בתנועות מעגליות מהירות. אתה צריך להתחיל לראות את הקמח מאבד ולאבד כמה גושים ונקודות קשות.
- אם הקמח אינו בחוץ בערב או מאבד גושים, ייתכן שתצטרך להשתמש בתנועות מהירות יותר.
- 3יש סבלנות כשמערבבים את הקמח. זה יכול לקחת קצת לנפות קמח בשיטה זו, במיוחד אם אתה מנפה כמות גדולה של קמח. נסו לא להיות מתוסכלים. המשך לעבוד בקמח, מערבול את המטרפה או המזלג בתנועות מעגליות מהירות, עד שהקמח בהיר ואחיד.
- כשתסיים, הקמח שלך צריך להיות נטול גושים. אתה צריך להישאר עם חומר קל, אחיד ואבקתי.
- אם פרק כף היד שלך כואב, זה בסדר לקחת הפסקה מהנפה לרגע.
זה יכול לקחת קצת לנפות קמח בשיטה זו, במיוחד אם אתה מנפה כמות גדולה של קמח.
חלק 3 מתוך 3: להבין מתי אתה צריך לנפות קמח
- 1בדוק מתי לנפות את הקמח שלך. שימו לב לנוסח במתכון בעת ניפוי הקמח שלכם. הנוסח במתכון משפיע על אופן ניפוי הקמח. יש הבדל בין "1 כוס קמח, מנופה" לבין "1 כוס קמח מנופה."
- אם המתכון מכנה "כוס קמח אחת, מנופה", יש למדוד תחילה את הקמח. לאחר מכן, העבירו אותו לקערה ונפו.
- אם המתכון קורא ל"כוס אחת קמח מנופה ", מנפים מנה טובה של קמח. ואז, למדוד כמה שאתה צריך עבור המתכון.
- 2מנפים קמח שישב בשקית זמן מה. לא תמיד צריך לנפות קמח. אם קמח לא ישב בשקית יותר מדי זמן, הוא עשוי להיות קל מספיק לשימוש במתכון. כאשר הקמח נמצא בשקית לזמן מה, הוא מקבל קומפקטי וצריך לנפות אותו.
- אם שקית הקמח שלך נדחסה לארון, או שהיה יושב עליה פריט אחר, חשוב במיוחד לנפות את הקמח שלך.
- 3דאגו לנפות קמח למתכונים עם מרקמים עדינים. אם הקמח שלך אינו קומפקטי היטב, ייתכן שתוכל לדלג על תהליך הניפוי עבור כמה מתכונים. עם זאת, אם אתה מכין משהו שנועד למרקם עדין, תמיד נפה את הקמח שלך תחילה. מתכונים כמו עוגת אוכל מלאכים, למשל, ידרשו קמח מנופה.
- 4מנפים קמח על משטח עבודה לפני שמרדדים או לשים בצק. אם אתה מתכוון לרדד בצק, או ללוש אותו, קמח יכול לעזור במניעת הבצק להידבק למשטח עבודה. קמח מנופה בדרך כלל עובד טוב יותר במקרה זה, מכיוון שיהיה לו פחות גושים ויתפשט בצורה אחידה יותר.
- כדאי גם לנפות קמח אם אתם מנקים אבק מעל נייר שעווה כדי לגלגל בצק לעוגיות סוכר.
כדי לנפות קמח עם מסננת, החזיק את המסננת מעל קערה מעט גדולה יותר מהמסננת ושפוך לאט את הקמח שלך.
- אם אתה שומר קמח בפח פלסטיק או בכל מיכל אטום אחר לאוויר, ייתכן שתצטרך לתת לו טלטול מהיר לפני פתיחתו כדי לעצב את הקמח. רק כמה שייקים יהפכו את הקמח לקל יותר וקל יותר לעבוד איתו.
קרא גם: איך ממליחים חזיר טרי?
שאלות ותשובות
- עוגיה נראית כבדה וצפופה. לא סיננתי באבקת קקאו; זו הסיבה?לא הייתי חושב שקמח לא מנופה תהיה הסיבה היחידה שעוגיות הן צפופות וכבדות, אלא אם כן אתה באמת יכול לראות גושי קמח גדולים. זה יכול להיות שהמרכיבים לא היו מעורבים היטב, וזה לא תמיד קל ברוב בצקי העוגיות, מכיוון שהם יכולים להיות די צפופים בפני עצמם! הייתי מציע לנפות את הקמח בפעם הבאה, לערבב בעדינות אך ביסודיות את כל המרכיבים יחד ולבצע את זמני הבישול / הטמפים במתכון.
- אילו סוגי קמח חשוב לנפות?סינון אינו קשור לסוג הקמח, אלא למרקם הסחורה שאתה מייצר. אם אתה מכין בצקים נוקשים כמו לחם או פסטה, אז אין צורך בניפוי מכיוון שהבצק נלוש בכל מקרה. אם אתם מכינים בצק רך יותר, ניפוי יכול לעזור לאוורור הקמח, וכתוצאה מכך מוצר רך יותר.
תגובות (6)
- זה כל כך אפי. אני אוהב את התמונות, זה באמת עוזר מאוד.
- זה עזר לי מאוד. אני באמת מעריך את זה.
- המדריך תמיד נותן לי את התשובות הנכונות!
- למדתי כיצד ומתי לנפות קמח, כיצד לקרוא מתכון בעיון, ולדעת לנפות את הקמח לפני או אחרי שמודדים את הקמח. תודה.
- זה נחמד שיש כמה דרכים שונות לנפות קמח.
- כשהחלטתי להכין לחמניות קינמון ביתיות לילדי בבוקר חג המולד, לא עלה על דעתי שאצטרך מסננת. השתמשתי בטריק "מסננת מעל הקערה" וזה עבד בצורה מושלמת!
