כיצד לזהות צריבת מקפיא?
אחסון מזון במקפיא הוא דרך קלה ובטוחה לשמור על טריותו לשימוש עתידי, אך כאשר אוויר חיצוני נכנס למזון הקפוא שלך, זה עלול להוביל לשריפת מקפיא. אם אתה חושב שיש למזון שלך שריפת מקפיא, הסר אותו מהאריזה ובדוק אם יש אזורים יבשים, שינוי צבע או גבישי קרח, שכולם סימנים לצריבה במקפיא. ייתכן שתזהה גם ריח לא נעים, מפלסטיק או מקפיא מעופש. בעוד שאוכל שנשרף במקפיא אינו בטוח לאכילה, יתכן שהוא לא טעים כל כך טוב, אז גזרי את הנקודות הרעות ותכנני לאכול את השאר כרגיל. כדי ללמוד כיצד למנוע צריבת מקפיא, המשך לקרוא!
אם אתה חושב שיש למזון שלך שריפת מקפיא, הסר אותו מהאריזה ובדוק אם יש אזורים יבשים, שינוי צבע או גבישי קרח, שכולם סימנים לצריבה במקפיא.
אחסון מזון במקפיא הוא דרך קלה ובטוחה לשמור על טריות המזון לשימוש מאוחר יותר. עם זאת, כאשר אוויר חיצוני בא במגע עם מזון קפוא המאוחסן, זה יכול להוביל לשריפת מקפיא, מה שהופך את האוכל לכוער ולא אכזב לאכילה. קל יחסית לזהות את צריבת המקפיא, אבל יש כמה שירים שצריך לשים לב אליהם כאשר בודקים מזון לשריפת מקפיא, וכמה פתרונות פשוטים שיעזרו להאט את התהליך, לשמור על המאכלים המאוחסנים שלך כמה שיותר טריים, כל עוד אפשרי.
חלק 1 מתוך 2: זיהוי צריבת מקפיא
- 1תסתכל על אריזות המזון. פתח באריזת המזון או קרע בפלסטיק מעידים על כך שהאוכל נחשף לאוויר קר, בחוץ, ויש לו סיכוי גבוה יותר להישרף במקפיא.
- 2בדקו את האוכל. הוצא את המזון מהאריזה, ובדוק באוכלים אזורים יבשים, אזורי צבע וגבישי קרח. מזון עם כל אחת מהתכונות הללו, צפוי להישרף במקפיא.
- הצבע המדויק של שינוי צבע כוויות במקפיא משתנה בהתאם למזון, אך צריבת מקפיא נוטה להיראות לבנה על עופות (עוף), חום אפרפר על בשר (סטייק), לבן על ירקות, ועל גבישי גלידה.
- טלאים של קמטים על בשר או ירקות הם גם אינדיקציה לכך שהמזון שלך עשוי להישרף במקפיא.
- 3להריח את האוכל. הריחו את האוכל ובדקו אם אתם מצליחים לזהות ריח "מקפיא" מיושן מפלסטיק ו- y. כששומן מהמזון בא במגע עם אוויר מחוץ לאריזתו ומתחמצן, הוא יוצר את הטעם והריח המקפיא הגס שאנו משייכים לצריבת מקפיא.
עוטפים את הפריט בנייר מקפיא או מאחסנים בשקית מקפיא בכדי לשמור על שריפת המקפיא. - 4בדוק את התאריך. מזון שנקנה בחנות מסומן בדרך כלל בתאריך אחסון. בדוק את התווית וקבע אם המזון נשמר לאחר תאריך זה. אם האוכל שלך עבר את התאריך המסומן ויש בו גבישי קרח, סביר להניח שהאוכל שלך נשרף במקפיא.
- 5התמודד עם המזון שנשרף במקפיא. אוכל שנשרף במקפיא אינו בטוח לאכילה. עם זאת, תוכלו לחסוך חלק רוב מהאוכל שאתם מתכננים לאכול על ידי גיזום האזורים שנשרפו במקפיא, והכנה ואכילה של שאר האוכל כמו רגיל.
- אם צריבת המקפיא נפוצה, זריקת המזון עשויה להיות האופציה הטובה ביותר. למרות שהאוכל בטוח לאכילה, הוא יהיה נטול טעם, או שיהיה לו טעם מוזר.
- בגלידה שנשרפה במקפיא יהיו תצורות גבישי קרח קטנות על פני השטח, שהם בסדר גמור לאכילה, אם כי לא מעוררי תיאבון.
חלק 2 מתוך 2: מניעת צריבת מקפיא
- 1אטום היטב את האוכל שלך. השתמש בשקיות ניילון סגולות למקפיא לאחסון מזון, ועטיף פעמיים את הפריטים הקפואים שלך כדי למנוע את התאדות המים מהאוכל שלך. מזון שעטוף בחנות אריזות שנקנו נמשך בדרך כלל כחודש-חודש במקפיא, אך אם אתם מתכננים לאחסן את המזון שלכם זמן רב יותר מזה, שקול לעטוף את האוכל בצורה בטוחה יותר.
- נסו לאחסן אוכל במיכלים אטומים לאוויר (מרקים, מרקים, פירות) או אריזות ואקום (דגים, בשרים).
- 2ארוז מחדש פתח מזון קנה בחנות. לאחר פתיחת מזון קפוא שקנו בחנות, אטום אדי הלחות של האריזה נשבר, ואינו שומר עוד על לחות מהמזון הקפוא. מכיוון שמחסום זה נשבר, יש לארוז מחדש את המזון.
- לדוגמא, הכנסת שקית שלמה של ירקות שנפתחו בתוך שקית מקפיא או הוצאת מקלות דגים קפואים מתוך קופסה שנפתחה והכנסתם למכל קטן ובטוח להקפאה, הן דרכים יעילות לארוז מחדש ולאחסן מזון קפוא שנפתח.
- 3בדוק את טמפרטורת המקפיא. יש לכוון את טמפרטורת המקפיא ל -18 מעלות צלזיוס לפחות, אם לא מעט נמוכה יותר.
- כל טמפרטורה גבוהה מאפס, או טמפרטורות לא עקביות (בגלל פתיחה וסגירה של דלת המקפיא) מגבירות את הסיכון לשריפת מקפיא.
עם זאת, כאשר אוויר חיצוני בא במגע עם מזון קפוא המאוחסן, זה יכול להוביל לשריפת מקפיא, מה שהופך את המזון לכוער ולא אכזב לאכילה. - 4הימנע מאחסון מזון זמן רב מדי. יש לאכול את כל המזון הקפוא בפרק הזמן המומלץ על גבי תוויות האריזה.
- נסה לתייג את המזון הקפוא שלך בתאריך לשימוש בו ואכל את המזון שלך במסגרת הזמן המומלצת.
- זכור: אוכל שנשרף במקפיא אינו בטוח לאכילה; זה רק אומר שאולי היא לא באיכות הטובה ביותר שלה.
- 5השתמש במטבלי קרח. טבילה בקרח היא שיטה ותיקה מאוד לשימור אוכל. אתה טובל את המזון הגולמי שלך במים ומאפשר לשכבת המים להקפיא לכיסוי קרח על המזון. ואז אתה ממשיך לטבול את המזון המצופה כעת בקרח במים ושוב, לאפשר למים לקפוא לשכבת קרח. טבילה זו נעשית עד שיש ציפוי עבה מספיק של קרח מעל המזון כדי להגן עליו מפני חדירת אוויר חיצוני.
- דגים טובלים לעתים קרובות בקרח לשימור. מאכלים גולמיים אחרים הנשמרים בדרך זו כוללים עוף ובשר אחר.
- מטבלים קרח משמשים גם כדי לחסוך בעלויות אריזה מפלסטיק.
- עוטפים את הפריט בנייר מקפיא או מאחסנים בשקית מקפיא בכדי לשמור על שריפת המקפיא.
- אוכל שרוף במקפיא לא יהיה טעים, אבל הוא לא אכיל. כל המשמעות היא שהאזור במזון חסר לחות רבה.
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
שאלות ותשובות
- האם לסלמון קפוא יש ריח דגים?זה צריך להיות רק עם ריח רענן קלוש, שהוא שונה בבירור מריח דגים מקולקל. ריח קל הוא בסדר. כמו כן, ניתן לקצץ כוויות מקפיא קלות מבלי לפגוע באיכות.
- הקפאתי חזיר ואז הבחנתי בריח כשפתחתי את דלת המקפיא. האם עלי לזרוק את החזיר?כן, אם החזיר מריח רע, זרוק אותו החוצה.
- בטעות אכלתי גלידה שרופה במקפיא. האם אחלה?לא, לא תחלה. מאכלים שנשרפו במקפיא בטוחים לחלוטין לאכילה; עם זאת, הם עשויים להיות בעלי טעם / מרקם / צבע שונה.
תגובות (5)
- טוב לדעת את כל הטיפים למאכלים הנשרפים במקפיא, תודה.
- תמיד טוב ללמוד משהו חדש, במה שחשבת שידעת כשהיית בענף הקייטרינג.
- זה באמת עזר לי.
- ראיתי שאפשר שהמקפיא נטול הכפור שלי גורם למזון להישרף במקפיא, צריך לטהר את האוכל עם קרח בתוך האריזות.
- לא מזמן הפשרתי ובישלתי צלעות חזיר. בלי שידעתי, רק כשהבנתי אחרי שבישלתי אותם, הם נשרפו במקפיא! לא בטוחים בבטיחות המוצר בגלל טעמו הנורא, זרקתי 7 צלעות חזיר (לא זול אני חייב לומר) לפח! יש לי מעבדה שחורה, שאם הייתי קורא את זה מוקדם יותר, הייתי נותן לה אותם במקום פשוט לבזבז כל כך הרבה אוכל! אני בהחלט אהפוך את המעבדה שלי לכלבלבת שמחה בפעם הבאה.
