איך לתבל אספרגוס?
לימון משתלב היטב עם שום, עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל, כך שהוא תוספת נחמדה לאספרגוס שתובל כבר.
אספרגוס הוא ירק ממש תכליתי וטעים, ואפשר להכין אותו במגוון דרכים, החל מגריל ועד אפיה ועד לבישולו על הכיריים. ולמרות שהוא טעים מוגש פשוט עם מעט מלח ופלפל, ישנם כמה שילובי טעמים אחרים שיכולים באמת להעלות את הירק הזה. נסו להוסיף לימון ועשבי תיבול טריים, או אולי מנה מלוחה יותר עשויה אגוזי מלך וגבינת פרמזן זה יותר הסגנון שלכם!
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בעשבי תיבול, לימון או שום
- 1קוצצים עשבי תיבול טריים לתוספת ארומטית לאספרגוס שלכם. השתמש בכל שילוב של פטרוזיליה, עירית, רוזמרין, טימין, בזיליקום, אורגנו, כוסברה או כל עשב שאתה אוהב במיוחד. תצטרך כ 1 כף (כ -2.5 גרם) מעשבי התיבול העלים, כמו פטרוזיליה, בזיליקום ועירית, וככף אחת (כ -1 גרם) של עשבי התיבול העדינים יותר, כמו רוזמרין וטימין, לכל 0 ק"ג (0, 45 ק"ג) אספרגוס. מערבבים את עשבי התיבול שבהם אתם משתמשים עם כף אחת (15 מ"ל) שמן בישול, ומברישים את התערובת מעל האספרגוס לפני שאתם מבשלים אותה.
- זוג את עשבי התיבול עם שאר המנה שלך כדי להכין ארוחה מקיפה. לדוגמא, אם אתם מכינים פיצה, השתמשו בזיליקום ואורגנו על האספרגוס שלכם לליווי נחמד.
- אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול יבשים! הטעם פשוט לא יהיה חזק כמו שזה היה עם טריים. ככלל, השתמש ב -0,33 מהכמות המתבקשת בעת מעבר לצמחי מרפא יבשים.
- 2מפזרים על כמה תבלינים יבשים לקבלת טעם מעושן ועשיר יותר. פפריקה מעושנת, אבקת צ'יפוטלה, כמון ואבקת קארי יכולים להוסיף כל אחד מהם טעם מובהק לאספרגוס שלכם. למשך 0 ק"ג (0,45 ק"ג) אספרגוס, בוזקים על כפית אחת (2 גרם) של תבלין מיובש. פשוט מזלפים את האספרגוס בשמן זית ומפזרים את גג התיבול, ואז מבשלים את המנה כרגיל.
- התאימו את התבלינים לשאר המנות. לדוגמה, אם אתה מכין אוכל הודי לארוחת ערב, לפזר מעט אבקת קארי על האספרגוס שלך יהיה טעים מאוד.
- 3טחון כמה שיני שום כדי להוסיף מגע ריחני אך פשוט. שום טרי הוא ארומטי ומוסיף טעם נהדר למנות רבות, ואספרגוס אינו יוצא מן הכלל! השתמשו בסכין כדי לרסק ולטחון 1-2 שיני שום ולפזר אותו על האספרגוס יחד עם שמן זית, מלח ופלפל.
- אתה יכול גם להשתמש בשום טחון מראש אם אין לך שום שיני טרי בבית.
למשך 0 ק"ג (0,45 ק"ג) אספרגוס, בוזקים על כפית אחת (2 גרם) של תבלין מיובש. - 4סחט מיץ לימון טרי על האספרגוס שלך אם אתה אוהב טעמי הדרים. לאחר שהאספרגוס שלך סיים את הבישול, פשוט סחט טריז לימון מעל המנה. לימון משתלב היטב עם שום, עשבי תיבול טריים, מלח ופלפל, כך שהוא תוספת נחמדה לאספרגוס שתובל כבר.
- מיץ ליים יכול גם להיות תוספת מהנה לאספרגוס שלכם.
שיטה 2 מתוך 3: הוספת גבינות, אגוזים או פרושוטו
- 1גילחו מעט פרמזן טרי כדי להוסיף לאספרגוס טרי בגריל. הוסיפו פרמזן למנה שלמה של אספרגוס, או ספקו קערה מלאה בפרמז'ן מגולח טרי ותנו לאורחים שלכם להוסיף כמה שהם מעדיפים.
- פקורינו וגבינות לבנות קשות אחרות יתאימו גם לאספרגוס.
- נסו להשתמש בפרמז'ן טרי ולא בסוג הרך והמתפורר, שלעתים קרובות מתמזג עם מנות פסטה לקבלת טעם חד יותר.
- 2מפוררים גבינה כחולה מעל אספרגוס חם לקבלת טעם עשיר ונמס. קח גבינה כחולה (28 גרם) כ -1 גרם ופירק אותה מעל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) אספרגוס שהוכן כבר. החום ימיס מעט את הגבינה, מה שיהפוך אותה למהנה עוד יותר לאכילה.
- אם אתם מתכננים להשתמש בגבינה כחולה, השתמשו במעט פחות מלח מהרגיל לתיבול האספרגוס, מכיוון שהגבינה עצמה תוסיף מעט מליחות למנה.
- 3מפזרים אגוזים קצוצים על אספרגוס לקבלת מרקם וטעם נוספים. שקדים, צנוברים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, גרעיני חמניה, פיסטוקים - כמעט כל סוג של אגוזים ניתנים לזוג עם אספרגוס. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ גרם אחד (28 גרם) מהאגוז המועדף עליך ולפזר אותו מעל האספרגוס לפני שאתה מבשל אותו או אחריו.
- הימנע משימוש באגוזים אם אתה צולה את האספרגוס, מכיוון שהם נוטים יותר ליפול דרך הסורג. עדיף להשתמש כשאופים אספרגוס בתנור או מבשלים אותו על הכיריים.
פפריקה מעושנת, אבקת צ'יפוטלה, כמון ואבקת קארי יכולים להוסיף כל אחד מהם טעם מובהק לאספרגוס שלכם. - 4עטפו אספרגוס בפרושוטו מלוח להכנת מתאבן מפתה. אמנם לא בדיוק תבלין, פרושוטו הוא דרך נהדרת להוסיף קצת טעם נוסף לאספרגוס. כל שעליך לעשות הוא לעטוף כל גבעול בודד בפרוסת פרושוטו, ואז לאפות אותם במחבת על אש גבוהה למשך 2-3 דקות.
- זו מנה נהדרת (וקלה) להביא למסיבה או להכנה כמתאבן מהיר.
- אתה יכול גם להשתמש בבייקון במקום פרושוטו, תלוי מה יש לך ביד.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת רטבים טעימים
- 1הוסיפו זיגוג בלסמי כדי לתת לאספרגוס טעם מתוק וסמיך. כדי להכין זיגוג בלסמי, כל שעליך לעשות הוא לערבב 2 כוסות (470 מ"ל) של חומץ בלסמי עם 2 כוסות (400 גרם) סוכר חום בתבנית רוטב. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו את האש כך שהתערובת תבשל, ותנו לה להתבשל כ -20 דקות. מזלפים את הזיגוג מעל אספרגוס מוכן.
- אחסן את שאריות הזיגוג במקרר בכלי מכוסה עד שבועיים.
- זיגוג בלסמי ישתלב ממש טוב עם גבינה כחולה מפוררת.
- 2מזלפים דבש על אספרגוס מלוח לקבלת טעם מתוק ומלוח. זה סופר פשוט וטעים. מזלפים במשורה את הדבש האהוב עליכם על גבי אספרגוס מוכן. נסו להתאים אותו גם לאגוזים, לקבלת וריאציה טעימה נוספת.
- השתמש בכמות מינימלית של דבש בהתחלה - אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם אתה רוצה יותר מהטעם, אך ספוג האספרגוס בדבש יהפוך אותו למתוק מדי.
- 3הכינו רוטב דיז'ון-לימון טעים לתוספת טרייה וססגונית. מערבבים יחד על 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ לימון עם 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של חרדל דיז'ון. מזלפים את התערובת על אספרגוס מוכן שתובל במלח ופלפל.
- פטרוזיליה טרייה מתאימה מאוד גם לטעם של דיז'ון ולימון.
אם אתם מתכננים להשתמש בגבינה כחולה, השתמשו במעט פחות מלח מהרגיל לתיבול האספרגוס, מכיוון שהגבינה עצמה תוסיף מעט מליחות למנה. - 4הכן מעורב של מטבלים להגשה עם אספרגוס למנה שכיף לחלוק. הכינו מנה של אספרגוס בגריל, והגישו אותה לצד כמה רטבים טובלים, כמו חמאת עשב, חווה נמרצת, או אפילו רוטב חמוציות מהנה.
- הניחו את מגש האספרגוס והכניסו כל מטבל לקערה הקטנה שלו כדי ליצור ממרח נחמד למסיבה או התכנסות.
- כדי להכין אספרגוס לבישול, הצמדו את קצוות העץ וגזרו קצוות מחוספסים.
- נסו להתאים אספרגוס עם ירקות קלויים אחרים, כמו עגבניות קלויות! החומציות מהעגבניות משתלבת היטב עם טעם האספרגוס.
קרא גם: כיצד להפריד חול ומלח?
