איך לבשל אספרגוס בתנור?
לבישול אספרגוס בתנור התחל בניקוי של 0 ק"ג אספרגוס וגזוז את קצה העץ בתחתית כל גבעול. חממו את התנור ל 218 מעלות צלזיוס, ואז זרקו את האספרגוס בשתי כפות שמן זית ופזרו עליו מלח ופלפל. לאחר שהוא מתובל, הכניסו את האספרגוס לתבנית צלייה ובשלו אותו במשך 20 דקות, והפכו אותו בעזרת מלקחיים באמצע הדרך. כשהאספרגוס רך, מוציאים אותו מהתנור, מעבירים אותו לכלי הגשה ונהנים! לקבלת טיפים נוספים, כולל איך לצלות את האספרגוס שלך, המשך לקרוא!
לבישול אספרגוס בתנור התחל בניקוי של 0 ק"ג אספרגוס וגזוז את קצה העץ בתחתית כל גבעול.
אספרגוס הוא ירק טעים שכולו ויטמינים ומינרלים. אתה יכול לאכול אספרגוס גולמי, אך רוב האנשים מעדיפים לבשל אותו קודם מכיוון שהוא מרכך את חניתות העץ. ישנן דרכים רבות בהן ניתן לבשל אספרגוס בתנור, כולל צלייה, צליית בישול או בישול עם מאכלים אחרים. תנור-מבושל אספרגוס עושה חטיף טעים או טעימת תוספת, וזה יכול להיות זיווג עם מזונות רבים אחרים, כוללים בשר, דגים, תפוחי אדמה, קטניות, וירקות אחרים.
אספרגוס קלוי
- 0 ק"ג (450 גרם) אספרגוס, נשטף וגזוז
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- מלח לטעימה
- פלפל, לפי הטעם
סגרו את דלת התנור, כוונו את הציר גבוה, והשאירו את התנור לחימום מראש בזמן שאתם מכינים את האספרגוס.
מכין 4 מנות
אספרגוס מבושל
- 0 ק"ג (450 גרם) אספרגוס, נשטף וגזוז
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- מלח לטעימה
- פלפל, לפי הטעם
הגדר את התנור ל- 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להגיע לטמפרטורה זו בזמן שאתה שוטף ומכין את האספרגוס.
מכין 4 מנות
טארט אספרגוס
- 1 קליפת פשטידה מוכנה מראש של 23 ס"מ (23 ס"מ)
- כוס אחת (125) פרמזן, מגורד
- 1 כוס (125) גבינת פונטינה מגורדת
- 2 כפות (3 גרם) עירית קצוצה
- 2 ביצים
- 2 כף (30 מ"ל) שמנת כבדה
- 0,5 כפית (1 גרם) פלפל שחור
- שמן זית, לטפטוף
- 0 ק"ג (450 גרם) אספרגוס, נשטף וגזוז
ישנן דרכים רבות בהן ניתן לבשל אספרגוס בתנור, כולל צלייה, צליית בישול או בישול עם מאכלים אחרים.
מכין 6 מנות
אספרגוס עטוף במאפה
- 2 גיליונות בצק עלים, מופשר
- 0,75 כוס (9 גרם) פרמזן, מגורר
- 24 חניתות אספרגוס, שטופות וגזוזות
- 1 כף (19 גרם) מלח
מכין 8 מנות
שיטה 1 מתוך 5: הכנת אספרגוס קלוי
- 1חממו את התנור. הגדר את התנור ל- 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) ואפשר לו להגיע לטמפרטורה זו בזמן שאתה שוטף ומכין את האספרגוס. צלייה מתרחשת בדרך כלל בטמפרטורה גבוהה יותר מאשר אפייה רגילה, ולכן אתה מגדיר את התנור כל כך גבוה.
- 2שוטפים את האספרגוס. מעבירים את חניתות האספרגוס לקערה וממלאים את הקערה במים. שטף את החניתות במים כדי לשחרר לכלוך וחרקים. העבירו את האספרגוס למסננת לניקוז המים. העבירו את החניתות למגבת נקייה וטפחו עליהן.
- 3הסר את קצוות העץ. מניחים את האספרגוס על קרש חיתוך. השתמש בסכין חדה כדי לקצץ בזהירות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מקצה כל חנית. אתה יכול גם לסדר כמה חניתות ולחתוך את הקצוות של כולם במעבר אחד. קצוות האספרגוס הם בדרך כלל קשוחים ועצים, ולכן עדיף להסיר אותם לפני הבישול.
- 4זורקים את האספרגוס בשמן. מעבירים את האספרגוס לקערה נקייה גדולה ומזלפים שמן זית על החניתות. השתמש בכף כדי לערבב את האספרגוס ולצפות את החניתות האישיות בשמן. במקום שמן זית ניתן להשתמש גם ב:
- שמן שומשום לטעם אגוזי יותר
- שמן קנולה לטעם עדין יותר
- שמן קוקוס לארומה מתוקה וטעם קוקוס
- 5מתבלים את האספרגוס. טוחנים מעט פלפל טרי על האספרגוס, ומוסיפים קורט מלח לפי הטעם. אם אינך בטוח בכמה להשתמש, התחל עם 0,5 כפית (1 גרם) פלפל ו 0,5 כפית (3 גרם) מלח. מערבבים את האספרגוס כדי לצפות אותו במלח ובפלפל.
- אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול או תבלינים שאתה אוהב לתבל את האספרגוס, כמו אבקת שום, אבקת בצל, פתיתי צ'ילי, רוזמרין, עירית, טימין, ואפילו כפית אחת (5 מ"ל) של מיץ לימון או רוטב סויה.
- 6מעבירים את האספרגוס לתבנית צלייה. השתמש במלקחיים או במזלג כדי לפזר את האספרגוס בתבנית הצלייה בכדי להבטיח זמן בישול אחיד. החניתות יכולות לגעת, אבל לא צריכות להיות חופפות. אם אין לכם תבנית צלייה, תוכלו להשתמש בתבנית אפייה מזכוכית או בתבנית.
- 7צולים את האספרגוס במשך 15 עד 20 דקות. מכניסים את האספרגוס לתנור וצולים אותו עד 20 דקות. הפוך את האספרגוס לאחר 10 דקות בעזרת מלקחיים או מרית. האספרגוס מוכן כשהוא עדיין פריך מעט אך רך מספיק כדי לנקב אותו במזלג או בסכין.
- 8מגישים את האספרגוס חם או חם. מוציאים את האספרגוס המבושל מהתנור. השתמשו במלקחיים כדי להעביר אותו לכלי הגשה. אם תרצו, תוכלו לסיים את האספרגוס עם ליטוף חמאה, כמה עשבי תיבול טריים, סחיטה של מיץ לימון או חומץ בלסמי, או גבינת פרמזן. את האספרגוס אפשר לאכול טרי מהתנור, או להשאיר אותו להתקרר לפני שנחפר פנימה.
- את שאריות האספרגוס ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד כמה ימים.
שיטה 2 מתוך 5: הכנת אספרגוס מבושל
- 1מחממים את הצלייה. לפני שתדליק את התנור, הזז את המדף העליון למצב הגבוה ביותר. סגרו את דלת התנור, כוונו את הדבש לגובה, והשאירו את התנור לחימום מראש בזמן שאתם מכינים את האספרגוס. מדגרי בישול מבשלים בחום גבוה במיוחד, מה שיעניק לחניתות שריפה נחמדה מבחוץ.
- 2שוטפים וגוזמים את האספרגוס. הניחו את האספרגוס בקערה מלאה במים לשטיפת לכלוך וחרקים. מסננים את האספרגוס במסננת ומטפחים אותו במגבת נקייה. מעבירים את החניתות לקרש חיתוך. יישרו כמה חניתות וחתכו 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מהקצוות בעזרת סכין חדה.
- 3משמנים ומתבלים את האספרגוס. העבירו את האספרגוס לקערת ערבוב גדולה וטפטפו עליו שמן זית. מפזרים את החניתות במלח ופלפל, לפי הטעם, כמו גם בכל עשבי תיבול או תבלינים אחרים שאוהבים.
- תוכלו להשתמש בכל שמן בישול שאוהבים לצורך אספרגוס צלוי, כל עוד יש לו נקודת עשן גבוהה. זה כולל בוטנים, שומשום, אבוקדו או שמן חריע מזוקק.
- 4מסדרים את האספרגוס על תבנית עם נייר אפייה. השתמש במלקחיים או באצבעות כדי להעביר את החניתות לתבנית אפיה. מורחים את החניתות כך שיהיו בשכבה אחת. זה יבטיח שהם יבשלו בקצב אחיד.
- לניקוי קל יותר, מכסים את נייר האפייה בפיסת נייר קלף, נייר אלומיניום או שטיח סיליקון לפני שמלבישים את האספרגוס.
- 5צלי את האספרגוס עד 8 דקות. מעבירים את גיליון האפייה למעמד העליון ומבשלים את האספרגוס במשך 4 עד 8 דקות. האספרגוס מוכן כשהוא מעט רך אך עדיין יציב, ומעט חרוך בקצותיו.
- 6הגישו את האספרגוס חם לצד המנות האהובות עליכם. מוציאים את האספרגוס מהתנור. השתמשו במלקחיים כדי להעביר את החניתות מתבנית הצלייה לכלי הגשה, או לצלחות הגשה אישיות. תיהנו מהאספרגוס חם כצד עם הארוחות האהובות עליכם, או כחטיף מזין.
- לפני ההגשה תוכלו לסיים את האספרגוס בתוספת שמן, חמאה או חומץ יין אדום.
- שאריות ניתן לאחסן בכלי אטום במקרר עד מספר ימים.
שיטה 3 מתוך 5: הכנת טארט אספרגוס
- 1אופים טארט אספרגוס. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הגבינות, העירית, הביצים, השמנת והפלפל. יוצקים את התערובת למרכז מעטפת הפאי, ואז מסדרים את האספרגוס על גבי המילוי. מזלפים את האספרגוס בשמן ואופים את הטארט במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס).
- מגישים את הטארט בראנץ 'עם פירות או סלט קליל.
שיטה 4 מתוך 5: הכנת אספרגוס עטוף במאפה
- 1עוטפים את החניתות במאפה. חותכים את המאפה לרצועות בגודל 2,25 על 15 ס"מ (5,7 על 15,2 ס"מ). מפזרים כל רצועה עם 0,5 כף (4 גרם) גבינה. הניחו חנית אספרגוס לאורך על כל רצועה וקפלו את המאפה סביב החנית. השתמש באצבע שלך כדי להרטיב את שולי המאפה במים ולאטום אותו. מפזרים את המאפה במלח. מסדרים את החניתות על תבנית עם נייר אפייה ואופים את האספרגוס במשך 15 עד 18 דקות בתנור שחומם מראש ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס).
- מגישים כמרגשים או כתוספת.
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
שיטה 5 מתוך 5: בישול קיש אספרגוס
- 1הקציפו קיש אספרגוס ללא קרום. קיש הוא מנה מאוד תכליתית על בסיס ביצים, ותוכלו להתאים אישית את הקיש שלכם עם כל הירקות או הגבינה שאוהבים. כדי להכין את האספרגוס, לשטוף את חניתות, חתוך את הקצוות וודי, וחותכים את החניתות לחתיכות כי הם 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) ארוך. צולים את האספרגוס עם שאר הירקות לפני שמוסיפים אותו לתערובת הביצים.
- תערובת הביצים כוללת את הביצים הטרופות, השמנת הכבדה, הגבינה והתבלינים.
- מגישים את הקיש בראנץ 'עם תוספת של פירות טריים.
אספרגוס קלוי
- קערה גדולה
- מסננת
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- כף
- מחבת צלייה
- מלקחיים או מרית
אספרגוס מבושל
- קערה גדולה
- מסננת
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- כף
- תבנית אפייה
