איך מכינים חלב חמאה?

1. 1
   הכינו חמאה. ישנן שיטות שונות לעשות זאת - ראה כיצד להכין חמאה לשיטה המועדפת עליך.
2. 2
   לתפוס את הדובשניות תוך כדי לישה של החמאה. החמאה תופיע בשלבים שונים של הכנת חמאה ואת מרביתם ניתן לנקז לכד מזיגה ולשמור לשימוש בבישול.

   • שים לב ש"דרג "האחרון של החמאה לא יכול להיות טעים כמו החמאה הראשונה. עם זאת, עדיין ניתן לתת לחמאה או לחיות מחמד חלב חמאה לצורך הזנה.

הכנת חלב חמאה תחליף מיוגורט

זהו תחליף מהיר לחלב חמאה העושה שימוש בטעם הסמיך הקיים כבר ביוגורט.

1. 1
   מערבבים 0,75 מכוס יוגורט רגיל ואיכותי עם 0,25 כוס חלב.
2. 2
   לרגש. תן לעמוד במשך 5 דקות.
3. 3
   השתמש כנדרש במתכון.

הכנת חלב חמאה תחליף עם חומץ

זהו פתרון חלופי לתיקון מהיר שלא לוקח הרבה זמן. זה לא יהיה קרוב לעשירה כמו חלב חמאה תרבותי אמיתי, אך הוא עדיין נושא את הטעם הסמיך הנדרש לעתים קרובות על ידי מתכון הקורא לחלב.

1. 1
   יוצקים כוס חלב לקערת ערבוב.
2. 2
   מוסיפים כף אחת של חומץ יין לבן איכותי.

   • אם אין לך חומץ, השתמש במיץ לימון באותה הכמות.
3. 3
   תן לעמוד. התערובת תסתמר לאחר כ -5 דקות.
4. 4
   השתמש כנדרש במתכון לבקש חלב חמאה.

הכנת חלב חמאה תחליף עם קרם אבנית

1. 1
   יוצקים כוס חלב לקערת ערבוב.
2. 2
   מוסיפים 1,75 כפית קרם טרטר ל -2 כפות חלב שנלקחו מהקערה. ואז מוסיפים את הנוזל המעורב לחלב שנותר בקערה.

   • ערבוב קרם האבנית תחילה ימנע ממנו ליצור גושים, כפי שהוא יעשה אם מוסיפים אותו לכמות גדולה יותר של נוזלים.
3. 3
   מערבבים היטב. החלב יהפוך לחומצי מקרם האבנית והסבך יעבור לאוכל שאתה מכין.

הכנת חמאה חמוצה עם לימון

1. 1
   מערבבים 1 כף מיץ לימון סחוט טרי עם כוס חלב אחת.
2. 2
   תן לעמוד במשך 5 דקות. ואז הוא מוכן לשימוש.

1. 1
   לחלב חמאה שימושים שונים, רובם כרוכים באפייה או שתייה קרה. חלב חמאה נשבר אם הוא מחומם לרתיחה כמעט, ולכן הוא נוטה להיות מוגבל לאפייה ולאוכל קר. לרוב, חמאה משמשת ל:

   • סקונס מחמאה או ביסקוויטים של חמאה
   • לביבות חמאה
   • עוגת חלב חמאה
   • שיפור המרקם של שייקים וגלידות (כמו גם הוספת טעם חריף)
   • העשרת מרקים ותבושות: כאשר מוסיפים אותם למרקים קרים ולרוטבי סלט במקום שמנת או חלב, חלב חמאה מעניק מרקם קטיפתי ועבה.