איך מכינים כיכר בקר מקפיא?
לחלופין, הקפיאו כל כיכר בשר בשקית אחסון עם מקפיא.
אפייה והקפאה קדימה עשויים לחסוך זמן וכסף לבשלן המשפחתי. להלן מתכון שיכין ארבע כיכרות בשר שאמורות להספיק לשרת 24 אנשים. המתכון הוא מה- USDA.
- 4 ביצים גדולות
- 2,67 כוסות חלב
- 12 פרוסות לחם, חתוכות לקוביות
- 0,25 כוס בצל טחון מיידי
- 1 כוס סלרי קצוץ דק
- 4 כפיות מלח
- 0,5 כפית פלפל
- 1 כוס קטשופ
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- בשר בקר טחון 3 ק"ג
- 1מחממים תנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס).
- 2מערבבים יחד ביצים וחלב.
- 3מוסיפים את החומרים הנותרים למעט בקר טחון.
- 4מערבבים פנימה בקר טחון בעזרת יד קלה.
- 5מחלקים את תערובת הבשר לארבעה חלקים.
- 6לחץ על כל חלק לתבנית אפייה בגודל 8X20 ס"מ.
- 7אופים שעה אחת או עד שהכיכר נגמרת.
- 8מכין 24 מנות.
- 9מגישים מיד או מקפיאים.
- 10הקפאה. מצננים את כיכרות הבשר למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. מוציאים מהמחבתות ואוטמים בכיסוי המקפיא. תווית. לחלופין, הקפיאו כל כיכר בשר בשקית אחסון עם מקפיא. הקפיאו מיד.
- מדידת כוסות וכפות
- 8 x 20 ס"מ מנות אפייה
- ערבוב קערות
- כפפות תנור
- שקיות אחסון למקפיא או למקפיא
