איך אוכלים לימון?

אתה יכול גם להשתמש בלימונים להכנת ציפוי לימון, תיבול פלפל לימון או עוגת לימון.

לימונים הם פרי טעים אך חמצמץ, ולעתים קרובות הם לא נאכלים גולמיים ולבד כמו פירות הדר אחרים. אמנם אתה יכול לאכול לימון גולמי כמו שאתה עשוי לתפוז, אך רמת החומציות הגבוהה עשויה להטריד את השיניים או את הבטן. ישנן דרכים פופולריות אחרות לאכילת לימון, והן בדרך כלל כוללות הוספת מיץ או קליפה למשקאות, אפייה ומנות אחרות.

רכיבים

לימונדה

כוס אחת (225 גרם) סוכר
5 כוסות (1,2 ליטר) מים
6 עד 8 לימונים
קרח, להגשה

שימור לימונים

10 לימונים
1 כוס (144 עד 288 גרם) מלח כשר
1 כוס (237 מ"ל) מיץ לימון נוסף

שיטה 1 מתוך 4: אכילת לימון גולמי

1
מקלפים את הלימון. גרידת לימון נהדרת כתוספת למאכלים רבים, אך אינכם רוצים לאכול את כל קליפת הלימון הגולמית. להתחלה, לוקחים סכין חדה וחותכים את החלק העליון ואת זנב הלימון. הניחו את הלימון מעל אחד הצדדים החתוכים. בעזרת הסכין מקלפים רצועות מהלימון עד להסרת כל העור.
- כאשר אתה מתקלף, נסה להסיר כמה שיותר מהגומה הלבנה, מכיוון שזה מר מאוד.
- לאחר שקילפתם את הלימון, הסתובבו והסירו את כל שאריות הגומות על ידי קילוף האצבעות או חיתוך.
- במידת האפשר, אכלו רק לימונים של מאיר גולמיים. הם מתוקים ופחות חומציים מזני לימון אחרים, והרבה יותר נעים לאכול כך.
2
חותכים טריזים מהלימון. הכניס את קצה הסכין שלך בין שני טריזי הלימון, תוך חיתוך לחלק הפנימי של הקרום העוטף את הטריז. חותכים את כל אורכו של הטריז, ואז עוברים לצד השני כדי להפריד את הצד השני מהלימון. מוציאים את טריז הלימון ומניחים אותו בקערה.
- חותכים תמיד לחלק הפנימי של הקרום, כדי שלא יהיה מחובר את טריז הלימון. החלק הזה של הלימון הוא חמוץ ומר.
- חזרו על הפעולה עד שהסרתם את כל הטריזים האישיים מהלימון.
3
חותכים את הטריזים לנגיסות. חותכים כל טריז לימון לשניים כך שתקבלו שני חצאי ביס מכל טריז. מחזירים את הטריזים החתוכים לקערה.
- אתה יכול להשאיר את טריזי הלימון שלמים, אם אתה מעדיף.
4
מגישים ונהנים. אפשר לפזר את הלימון במעט סוכר אם רוצים לקחת מעט מהחמיצות ולהוסיף מעט מתיקות. בוזקים כפית אחת עד שתיים (5 עד 10 גרם) סוכר מעל נגיסות הלימון ומערבבים לציפוי.
- אתה יכול לאכול את הלימונים רגילים, עם סוכר, או להוסיף אותם לסלט, לקוקטייל פירות או למנה אחרת.

כפי שהשם מרמז, סוכר לימון הוא סוכר רגיל שהושרה בטעם לימון טרי.

שיטה 2 מתוך 4: הכנת לימונדה

1
הכינו סירופ פשוט. סירופ פשוט מיוצר על ידי המסת סוכר בכמויות שוות של מים. זה אידיאלי למתכונים קרים מכיוון שהסוכר נשאר נוזלי לאחר שהוא מתמוסס. להכנתו, שלב את הסוכר וכוס אחת (237 מ"ל) מהמים בסיר קטן. מחממים על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה נמוכה.
- לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מסירים את התבנית מהאש ומניחים אותה בצד להתקררות.
- סירופ פשוט ישמור במקרר מספר שבועות. כדי להכין תוספת מאוחר יותר, הוסיפו כפול מים וסוכר וחלקו כשהם מגניבים.
2
קבל את מיץ הלימון שלך. בזמן שהסירופ הפשוט מתקרר, סחטו את המיץ בין חמישה לשמונה לימונים, עד שיש לכם כוס מלאה (237 מ"ל) של מיץ. אתה יכול לקלף את הלימונים ולהעביר אותם דרך מסחטת מיץ, או לחתוך אותם לשניים ולהשתמש במסחטה ידנית כדי לדחוף את המיץ.
- אתה יכול גם להחליף במיץ ליים את מיץ הלימון כלשהו או את כולו אם ברצונך להכין לימונית או לימון לימודית במקום.
- אתה יכול להשתמש במיץ לימון בבקבוקים אם אתה לא רוצה לעבור את הטרחה בללחוץ את עצמך, אך התוצאות לא יהיו זהות לחלוטין מכיוון שמיץ לימון בבקבוקים אינו טעים כמו מיץ לימון טרי.
3
שלב את כל המרכיבים. בתוך קנקן גדול או קנקן מיץ מערבבים יחד את הסירופ, מיץ הלימון וארבעת הכוסות האחרונות (948 מ"ל) מים. לאחר שילוב מלא, הלימונדה מוכנה. אתה יכול גם לקשט אותו עם:
- ניצני עשבי תיבול ופרחים טריים, כגון טימין, בזיליקום, רוזמרין ולבנדר
- פרוסות לימון, ליים, תפוזים או אשכוליות טריות
- טריזי אננס
4
מקררים ומגישים מעל קרח. העבירו את קנקן הלימונדה למקרר והניחו לו להצטנן כחצי שעה. להגשה, מלאו כוס כדור גבוהה עם קרח ושפכו את הלימונדה על הקרח. מקררים את כל השאריות עד כמה ימים.
- כדי להפוך את הלימונדה לסודה של לימון, מערבבים חלקים שווים של לימונדה ומים מוגזים ומגישים עם זריקה נוספת של מיץ לימון.

אתה יכול לאכול כל חלק מלימון אבל הזרעים, אם כי הקליפה מרירה ומגוררת בעיקר לקליפת לימון כדי לטעום מנות.

שיטה 3 מתוך 4: שימור לימונים

1
אסוף את האספקה שלך. לימונים משומרים מיוצרים על ידי הוספת מלח ללימונים והענקתם לשבת במלח מספר שבועות. לימונים משומרים הם אידיאליים להכנת סלטים, רוטבים, מרקים, רטבים, לבישול עם ירקות ולכל מנות אחרות. כדי להכין אותם תצטרך:
- המרכיבים שלך
- קצת מיץ לימון טרי
- סכין
- צנצנת שימורים של ליטר אחד (946 מ"ל) עם מכסה
2
לעקר את צנצנת השימורים. העבירו את צנצנת השימורים שלכם דרך המדיח, והשאירו אותה שם עד שתהיו מוכנים לארוז את הלימונים. שוטפים את המכסה ומצלצלים ביד במים חמים וסבון.
- אם אין לכם מדיח כלים, שטפו את הצנצנת ביד במים חמים וסבון. לאחר מכן הניחו אותו על נייר אפייה ותנור של 107 מעלות צלזיוס (107 צלזיוס) עד שתהיו מוכנים להשתמש בו.
3
נקו וקצצו את הלימונים. שטפו ושפשפו את הלימונים בעזרת מברשת ירקות לניקוי הקליפות. טפחו על הפירות יבשים. חותכים את הגבעולים והצמרות (היכן שהגבעולים היו) מכל אחד מהלימונים, אך השאירו את הגומה התחתונה שלמה.
- כשאתם חותכים את הלימונים, לא תרבעו אותם לאורך כל הדרך, ולכן תשאירו את הגומייה התחתונה ללא חתך.
4
חותכים את הלימונים. חותכים כל לימון לשניים, מתחילים מלמעלה. הפסק לחתוך כחצי סנטימטר (1,3 ס"מ) מלמטה, כך ששני החצאים עדיין מחוברים בתחתית הלימון. ואז חותכים כל לימון לשניים כדי לרבע אותו, ומשאירים גם את חצי הסנטימטר התחתון של הרבעים.
- שמירה על רבעי הלימון המצורפים תסייע לשמור על המלח הארוז בפנים באופן שווה, וזה יבטיח שהם ישמרו כראוי.
5
ממליחים את הלימונים. שמרו 4 כפות (72 גרם) מהמלח. קלף את רבעי הלימון ופזר את המלח שנותר על הבשר העסיסי. כשכל הלימונים מומלחים, לחץ את הרבעים בחזרה.
- מלח עובד כחומר משמר מכיוון שהוא אינו מאפשר לחיידקים ולחיידקים לשרוד, וזה מה שיגרום לפרי להירקב.
6

הכן את צנצנת השימורים שלך. הסר את צנצנת השימורים שלך ממדיח הכלים או מהתנור. אם נשארו שאריות מים, ייבשו אותם במגבת טיהור. מפזרים כ -2 כפות (36 גרם) מלח בתחתית הצנצנת, מספיק ליצירת שכבה נדיבה.
7
ארזו את הלימונים. מניחים שניים או שלושה לימונים מומלחים לתוך צנצנת השימורים. לחץ אותם בחוזקה כדי שישחררו את המיצים שלהם. המשיכו להוסיף עוד לימונים, ארזו אותם כשאתם הולכים לפנות מקום ולמיץ את הלימונים.
- לאחר שהוספת את כל הלימונים המשומרים, וודא שהלימונים מכוסים במיץ. הוסף את כוס מיץ הלימון הסחוט טרי לצנצנת אם אתה זקוק ליותר מיץ לכיסוי הלימונים.
- מפזרים את צמרות הלימונים עם המלח שנותר ומכניסים את המכסה.
8
הניחו את הלימונים בצד למלפפון חמוץ. העבירו את צנצנת הלימונים למקום חמים, כמו למשל משטח עבודה, ותנו להם להבשיל למשך 30 יום. הפוך את הצנצנת פעם או פעמיים בכמה ימים כדי לנער את המלח והמיצים, ולמנוע מהכל להתייצב על הקרקעית.
- לאחר 30 יום, הלימונים המשומרים מוכנים לשימוש.
9
השתמש במנות האהובות עליך. כאשר הלימונים מוכנים, ניתן להסיר טריזים בודדים או לימונים שלמים ולהשתמש בהם לבישול. מוציאים טריז או לימון ושוטפים את המלח. הסר וזרק את הזרעים והעיסה, והשתמש בקליפה ובמיצים בסלטים ובמתכונים אחרים.
- לימונים משומרים יישמרו עד שנה ללא מקפיא.

אתה יכול להשתמש במיץ לימון בבקבוקים אם אתה לא רוצה לעבור את הטרחה בללחוץ את עצמך, אך התוצאות לא יהיו זהות לחלוטין מכיוון שמיץ לימון בבקבוקים אינו טעים כמו מיץ לימון טרי.

שיטה 4 מתוך 4: דרכים אחרות ליהנות מלימון

1

נסה קורד לימון. תירס לימון הוא קינוח טארט וטנגני שיכול לשמש כממרח, תוספת או לאכול בפני עצמו. זה משתלב נהדר עם פירות אחרים, יכול לשמש כמילוי פאי, והוא דרך מדהימה ליהנות מטעימה של קיץ בכל עת של השנה.
2

הכינו מעט סוכר לימון. כפי שהשם מרמז, סוכר לימון הוא סוכר רגיל שהושרה בטעם לימון טרי. אתה יכול להשתמש בסוכר לימון בכל מקום בו אתה משתמש בממתיק רגיל, אך הוא טעים במיוחד כתוספת לעוגיות ומאפים.
3

מקציפים מעט ציפוי לימון. יש הרבה מאפים שמשתלבים היטב עם ציפוי לימון, כמו עוגות פרג, מאפינס, ביסקוטי ואפילו פירות טריים או גלידה.
4
השתמש במיץ לימון טרי. מיץ לימון ארוז בוויטמינים ובריא מאוד לצריכה. ישנן המון דרכים בהן ניתן להשתמש במיץ לימון טרי בארוחות ובמשקאות היומיומיות שלך, כולל:
- הוסף אותו לשייקים
- סוחטים אותו על פירות טריים לקבלת טעם נוסף וכדי למנוע השחמה
- שתו אותו עם מים חמים או קרים
- מפזרים אותו על דג
- הוסיפו אותו לחבישות לסלטים ולרטבים
- הוסף מיץ לימון למאפים
5
אופים עוגת לימון. עוגת לימון לימון היא פינוק טעים, טרי והדרים, נהדר לחגוג אירועים כמו חג הפסחא, ימי הולדת, יום האם או האב או חגים אחרים.
- עוגת תקע היא טעימה במיוחד מכיוון שאתה תוקע חורים בעוגה שמרווים בכוס, שמנת, או במקרה של עוגה זו, זיגוג לימון.
6
נסו קצת תיבול פלפל לימון. תיבול זה מהיר וקל להכנה, הוא טעים, והוא משתלב נהדר בהמון מנות. ניתן להשתמש בתיבול פלפל לימון על בשר, דגים, ירקות, או במרקים, סלטים ותוספות אחרות.
- כדי לשנות את הטעם של התיבול למתכונים אחרים, תוכלו להשתמש בתערובת של גרידת תפוז או ליים.
7
להחדיר לימונים ושמן זית. שמן זית הוא שמן קל וטעם שעובד מצוין כזילוף או רוטב למנות כמו סלטים ופסטות. וכשמזגים שמן זית בלימון הוא יוצר שמן הדרים יפהפה ורענן המביא מנות לחיים.
- שמן זית לימון נפלא בחורף מכיוון שהוא מביא טעימה של קיץ לארוחותיכם.

אזהרות

לימונים עשירים בחומצת לימון, אשר פוגעת באמייל השן. לאחר אכילת לימון, הימנע מצחצוח שיניים למשך 30 דקות ויותר; אחרת, אתה עלול לגרום נזק נוסף לאמייל השן שלך.
לאחר אכילת לימון, גרגר מעט מים, ואם אתה נסבל עבורך, אכל מוצרי חלב לנטרול החומציות

קרא גם: איך אוכלים ליצ'י?