איך מכינים לביבות קינמון?

לביבות רול קינמון משלבות את החלקים הטובים ביותר של פנקייק ורול קינמון, כולל רוטב מערבולת קינמון והציפוי.

לביבות הן מצרך ארוחת בוקר פשוט וטעים בבתים ומסעדות רבים, וחלק מהכיף הוא עד כמה הן רבגוניות. ניתן לאכול לביבות במובנים רבים, ומתכון בסיסי לפנקייק ניתן לשנות ולהתאים אישית כך שיתאים לכל טעם. לדוגמה, אתה יכול להכין לביבות בננה, שוקולד צ'יפס, אוכמניות או קינמון. אתה יכול גם להכין פנקייק או להוסיף פירות, גלידה או קצפת כדי להכין ארוחת בוקר טעימה ומתוקה. אמנם לביבות קינמון דומות מאוד לפנקייקים רגילים, אך יש להן חריפות נוספת שהופכת אותן למושלמות לחורף, פינוק חגיגי סביב החגים, או סתם משהו קצת אחר שיג'אז את צלחת ארוחת הבוקר שלכם.

רכיבים

לביבות קינמון בסיסיות

כוס אחת (150 גרם) קמח
1,5 כפיות (7,5 גרם) קינמון טחון
2,25 כפיות (11 גרם) סוכר לבן
2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
כוס אחת (240 מ"ל) חלב שאינו חלבי או חלב
1 ביצה או החלפת ביצה
2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי
שמן נוסף לטיגון

תוספת קינמון תפוחים

3 תפוחים גדולים, גרעינים וקולפים
0,67 כוס (160 מ"ל) מים
0,33 כוס (סירופ מייפל 80 מ"ל
1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
1 כוס (175 גרם) סוכר חום
כפית אחת (5 גרם) קינמון
אגוז מוסקט קמצוץ אחד
1 ציפורן קרקע קמצוץ
עמילן תירס 0,25 כוס (37,5 גרם)
0,25 כפית (1,5 מ"ל) וניל

פנקייקים עם מקלות קינמון

בלילת פנקייק קינמון בסיסית
5 כפות (75 מ"ל) מרגרינה או חמאה מומסת
0,25 כוס + 2 כפות (66 גרם) סוכר חום בהיר ארוז
0,5 כף (7,5 גרם) קינמון טחון
2 כוסות (230 גרם) אבקת סוכר
1-2 (15-30 מ"ל) כפות חלב חלבי או לא חלב

שיטה 1 מתוך 3: הכנת לביבות קינמון בסיסיות

1

אסוף את האספקה שלך. כדי להכין את לביבות הקינמון הבסיסיות הללו תזדקקו למרכיבים שלכם, קערת ערבוב בינונית, מטרפה או מכות חשמליות, ומחבת או מחבת.
2

מחממים את מחבת הטיגון. מוסיפים מעט שמן או חמאה למחבת לציפוי קל יותר של התחתית. מחממים את השמן על אש בינונית עד גבוהה בזמן שמכינים את הבלילה.
3
שלב את החומרים הנוזלים. בקערת הערבוב שלך, הקציף את החומרים הרטובים, כולל הביצה או תחליף הביצה. תחליפי ביצה מתאימים למתכון זה כוללים:
- 2,5 כפות (37,5 גרם) זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות (45 מ"ל) מים.
- 0,5 בננה פירה או מחית.
- 1,5 כפיות (7,5 גרם) תחליף ביצת Ener-G מעורבב עם 2 כפות (30 מ"ל) מים.
4

מערבבים פנימה את החומרים היבשים. המשך להקציף או להקציף את הנוזלים תוך כדי שילוב החומרים היבשים. אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה, אחרת תוכלו בסופו של דבר עם לביבות לעיסות. מקבלים כמה גושים בבלילה.

אם אתה מכין לביבות גדולות, יהיו פחות, אם תכין לביבות קטנות יותר.
5
יוצקים את הלביבות. אלא אם כן יש לכם מחבת גדולה, הכינו פנקייק אחד בכל פעם. יוצקים רבע כוס (60 מ"ל) בלילה למחבת ונותנים לה להתבשל. כאשר בועות מתחילות להיווצר ומכסות את החלק העליון של הלביבה, הפכו אותה ובשלו עוד שתי דקות. אתה רוצה ששני הצדדים יהיו חומים זהובים.
- מוסיפים עוד מעט שמן וחוזרים על עצמם עד שכל הלביבות מבושלות.
6

מגישים מייד. אם אתה רוצה לחכות עד שכל הפנקייקים יתבשלו לפני ההגשה, שמור עליהם חמים במגירה מחממת, בצלחת מכוסה בנייר כסף, או על דף עוגיות בתנור נמוך.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת תוספת קינמון תפוחים

1

אסוף את האספקה שלך. להכנת תוספת זו של לביבות תפוחים וקינמון (המתפקדת גם כמילוי פאי תפוחים או תוספת קינוח לכל מטרה), תזדקקו לתפוחים שלכם, סכין חדה וסיר גדול.
2

קוצצים את התפוחים. לאחר הליבה וקילוף התפוחים חותכים אותם לקוביות קטנות. הניחו אותם בצד תוך כדי הכנת הרוטב.
3

שלב את מרכיבי הרוטב. מוסיפים לסיר את המים, מיץ הלימון, התבלינים, הסוכר, סירופ המייפל ועמילן התירס. מחממים על אש בינונית, מערבבים לעתים קרובות. לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע ולהסמיך, המשיכו לבחוש עוד שתי דקות.
4

מוסיפים את התפוחים והווניל. הופכים את האש לנמוכה ומערבבים לאיחוד. מכסים את הסיר ומניחים לתערובת להתבשל על כ- 10 דקות נמוכות, עד שהתפוחים רכים.

הניחו צלחת אחת עד שתיים על צלחת וכסו כל אחת בכמה בובות של תוספת קינמון התפוח.
5

תן לזה להתקרר. לאחר שהתפוחים רכים, מסירים את המילוי מהאש ומניחים לו להתקרר כמה דקות. זה לא חייב להיות טמפרטורת החדר, אבל אתה לא רוצה לשרוף שום פה!
6
מגישים מעל לביבות. הניחו צלחת אחת עד שתיים על צלחת וכסו כל אחת בכמה בובות של תוספת קינמון התפוחים. הוסיפו מערבולת קצפת לקבלת פינוק מיוחד במיוחד.
- לאחר שהוא מקורר לטמפרטורת החדר, תוכלו לאחסן את שאריות תוספת התפוח בכלי אטום באוויר במקרר.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת לביבות רול קינמון

1

מערבבים את בלילת הפנקייק שלכם. על פי אותו מתכון והוראות, הכינו מנת בלילת פנקייק קינמון. לביבות רול קינמון משלבות את החלקים הטובים ביותר של פנקייק ורול קינמון, כולל רוטב מערבולת הקינמון והציפוי.
2
הכינו את רוטב הקינמון. לתוספת הקינמון תזדקקו לסוכר החום, הקינמון ו -4 כפות (60 מ"ל) מהחמאה או המרגרינה המומסת. הקציפו את מרכיבי מערבולת הקינמון בקערה בינונית, והעבירו אותם לשקית מאפה.
- אם אין לך שקית מאפה, העבר את התערובת לשקית ניילון אטומה מחדש במקום.
3

הכן את הציפוי. שאר המרכיבים יהיו למנת הציפוי של לביבות רול הקינמון, כולל אבקת הסוכר, החלב והכף הסופית (15 מ"ל) של חמאה מומסת. מקציפים או מקציפים את החומרים הללו בקערה בינונית ומניחים אותם בצד. הוסף עוד חלב (במרווחים קטנים מאוד) אם הדובדבן סמיך מכדי לטפטף.
4

מחממים מעט שמן במחבת. כשחם, מוזגים את הלביבות. השתמש ברבע כוס (60 מ"ל) בלילה כמו בעבר. כשהלביבה מתחילה ליצור בועות במרכז, התכונן עם שקית המאפה שלך ברוטב קינמון.

כדי להכין את לביבות הקינמון הבסיסיות הללו תזדקקו למרכיבים שלכם, קערת ערבוב בינונית, מטרפה או מכות חשמליות, ומחבת או מחבת.
5
צרו את מערבולת הקינמון. התחילו במרכז הלביבה וסחטו את רוטב הקינמון לפנקייק בתבנית מערבולת. המשיכו בבישול עוד דקה, עד שהבועות מתחילות לצוץ. הופכים את הלביבה ומבשלים עוד שתי דקות, עד שהצד השני מזהיב.
- אם אתם משתמשים בשקית ניילון במקום בשקית מאפה, גזרו את אחת הפינות התחתונות של השקית וסחטו בעדינות את רוטב הקינמון דרך החור הקטן.
6

מוסיפים את הציפוי. כשהפנקייק מבושל, מזלפים עליו שכבה דקה של ציפוי. לחלופין, ניתן להשתמש בזילוף סירופ מייפל במקום כדי לסיים את הפנקייק.

טיפים

אל תפחד להתנסות על ידי הוספת מרכיבים אחרים לפנקייק שלך כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים, פירות ותבלינים אחרים.

קרא גם: איך מכינים טוסט חריף וטוסט אבוקדו?