איך להפשיר חזה עוף?
אם בכלל אין לכם זמן להפשיר את חזה העוף, תוכלו לבשל חזה עוף קפוא על הכיריים או בתנור.
אם אין לך מושג מה להכין לארוחת הערב, התחל להפשיר חזה עוף ועד להפשרתם, תהיה לך תוכנית מוכנה. אתה יכול להפשיר חזה עוף תוך פחות משעה אם אתה שופך אותם במים קרים, אך אם אתה זקוק לאופציה מהירה יותר, תקע אותם במיקרוגל והשתמש בהגדרת ההפשרה. הפשרה של חזה עוף יכולה להיות גם גמישה; אם אינך בטוח מתי ברצונך לבשל אותם, פשוט הפשיר אותם במקרר והשתמש בהם תוך מספר ימים.
שיטה 1 מתוך 3: הפשרת חזה עוף במים קרים
- 1העבירו את חזה העוף הקפוא לשקית אטומה. הוציאו את חזה העוף מהאריזה והכניסו אותם לשקית ניילון אטומה שלא תדלוף. חשוב לעשות זאת גם אם העוף נמצא במגש קלקר המכוסה פלסטיק.
- הנחת חזה העוף בשקית תעזור להפשרת העוף באופן שווה מבלי לדלוף מיץ במטבח שלכם.
- 2הכניסו את שקית העוף לכיור ומלאו אותה במים קרים. דחף את התקע לכיור והכניס לתוכו את שקית חזה העוף. פתח את הברז ומלא את הכיור במים קרים. נסה להטביל את כל השקית כך שכל חלקי חזה העוף יופשרו באותה מהירות.
- אם ברצונך להיות מסוגל להשתמש בכיור בזמן ההפשרה שלך, הכניס את העוף לקערה גדולה במקום ומלא את הקערה במים קרים.
- 3להפשיר את חזה העוף למשך 30 עד 60 דקות. השאירו את חזה העוף שקוע במים למשך 30 דקות. לאחר מכן, בדוק אם הם הופשרו. אם לא, ניקזו את המים והטביעו את העוף במים קרים טריים. השאירו את חזה העוף למשך 30 דקות נוספות ובדקו שוב.
- אם אתה מפשיר חזה עוף שעדיין יש עצמות, ייקח להפשיר בערך 10 עד 15 דקות מאשר עוף ללא עצם.
האם ידעת? ייקח כ- 30 דקות להפשיר 0 ק"ג (450 גרם) של חזה עוף.
הנחת חזה העוף בשקית תעזור להפשרת העוף באופן שווה מבלי לדלוף מיץ במטבח שלכם. - 4מבשלים את חזה העוף המופשר מיד. שקול להכין את התנור, המחבת או הגריל שלך בזמן שהעוף מפשיר כדי שתוכל לבשל אותו מיד. אם תשנה את דעתך לגבי בישול העוף המופשר, תוכל להחזיר אותו למקפיא.
- מכיוון שחיממתם את חזה העוף, לא תוכלו לאחסן אותם במקרר. תכנן לבשל אותם מיד כדי למנוע צמיחה של חיידקים.
שיטה 2 מתוך 3: הפשרה של חזה עוף במקרר
- 1הניחו את חזה העוף הקפוא על צלחת. שמרו את חזה העוף באריזתם והניחו את האריזה על צלחת או מגש. נסה להשתמש במנה שהרימה קצוות כדי לתפוס כל מיץ שעלול לדלוף מהאריזה כשהעוף מפשיר.
- אם אתם מפשירים חזה עוף עטוף בנפרד, השאירו אותם באריזה והניחו כמה שתרצו להפשיר על המנה.
- 2מקררים את חזה העוף למשך 24 שעות. שים את המנה של חזה העוף על המדף התחתון של המקרר שלך והשאיר אותם להפשרה ליום שלם. מכיוון שהפשרת עוף במקרר היא שיטה עדינה, אין צורך להעיף או להזיז את חזה העוף בזמן ההפשרה.
- זכור שאם אתה מפשיר גוש של חזה עוף שהוקפא יחד, זה עלול לקחת יום נוסף.
טיפ: הכנס מדחום מקרר למקרר שלך כדי להבטיח שהוא מוגדר על 4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) ומטה.
- 3מבשלים את חזה העוף המופשר תוך יומיים מיום ההפשרה. אתה יכול לבשל את חזה העוף ברגע שהם מופשרים לחלוטין או לחכות עד יומיים לפני שאתה מבשל אותם.
- אם תשנה את דעתך לגבי בישול העוף, תוכל לשמור אותו באריזה ולהחזיר למקפיא.
אם אתה מפשיר חזה עוף שעדיין יש עצמות, ייקח להפשיר בערך 10 עד 15 דקות מאשר עוף ללא עצם.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במיקרוגל להפשרת חזה עוף
- 1פרשו את חזה העוף והניחו אותם בכלי למיקרו. זרקו את כל האריזות והניחו את חזה העוף לקערה או לפלטה עם דפנות מורמות.
- תכנן להפשיר 1 עד 2 חזה עוף בכל פעם כדי שלא צפוף את המיקרוגל.
- חשוב להשתמש בתבשיל עם דפנות כדי שיוכל לתפוס מיצים מהעוף להפשרה.
- 2להפשיר את חזה העוף למשך 2 דקות בהספק של 30%. תכנן את המיקרוגל שלך כך שהוא יעמוד בהגדרת הספק נמוך. לאחר מכן, הניחו בתוכה את המנה של חזה העוף הקפוא והפשרו אותם למשך 2 דקות.
- אל דאגה אם חזה העוף מוקפא יחד בגוש בשלב זה.
- אם במיקרוגל שלכם יש כפתור הפשרה, תוכלו ללחוץ עליו ולהיכנס למשקל חזה העוף. המיקרוגל שלך צריך להחליף באופן אוטומטי את רמות ההספק ככל שהעוף מפשיר.
האם ידעת? זה ייקח בערך 5 עד 6 דקות להפשיר 0 ק"ג (450 גרם) של חזה עוף במיקרוגל.
- 3הפוך את השדיים והפשיר אותם עוד דקה אחת. פתח את המיקרוגל והשתמש במלקחיים כדי להפוך כל חזה עוף. לאחר מכן, סגרו את המיקרוגל והפשרו את העוף למשך דקה אחת על מנת להבטיח שהוא מופשר לחלוטין.
- אם חזה העוף הוקפא ביחד, הפרידו ביניהם כעת והפכו אותם.
- 4מוציאים את חזה העוף ומבשלים אותם מייד. למרות שהפשרת עוף במיקרוגל היא נוחה, זה יגרום לחלק מהעוף להתחיל לבשל. היו מוכנים לבשל את חזה העוף המופשר ברגע שהם נעשים במיקרוגל כדי למנוע מגידול חיידקים מזיקים על הבשר.
- הימנע מאחסון חזה העוף המופשר במקרר מכיוון שאתה צריך לבשל אותם מיד.
- אם אתה מתכוון לצלות את חזה העוף, שקול להדליק או להדליק את הגריל לפני שתתחיל להפשיר את העוף.
אתה יכול להפשיר חזה עוף תוך פחות משעה אם אתה שופך אותם במים קרים, אך אם אתה זקוק לאופציה מהירה יותר, תקע אותם במיקרוגל והשתמש בהגדרת ההפשרה.
- אם בכלל אין לכם זמן להפשיר את חזה העוף, תוכלו לבשל חזה עוף קפוא על הכיריים או בתנור. יש לזכור כי לבשלות של חזה עוף קפוא ייקח יותר מ- 50%.
- אל תעביר מים קרים ישירות על חזה עוף קפוא, מכיוון שהדבר יכול להפיץ חיידקים דרך המטבח שלך.
- הימנע מהשארת חזה עוף על השיש בטמפרטורת החדר כדי להפשיר. חיידקים מזיקים עלולים לצמוח מכיוון שהחלק החיצוני יפשיר מהר יותר מאשר בשר במרכז השדיים.
הפשרת חזה עוף במים קרים
- שקית פלסטיק אטומה
- כיור או קערה גדולה
הפשרת חזה עוף במקרר
- מגש או מגש שוליים
- מקרר
בעזרת מיקרוגל להפשרת חזה עוף
- מיקרוגל
- צלחת חסינה במיקרוגל
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
