איך קוצצים בצל ירוק?
כדי לקצוץ בצל ירוק לעיגולים, שטפו 3 או 4 של בצל ירוק תחת מים זורמים קרירים והניחו אותם בשכבה אחת על קרש חיתוך יציב. השתמש בסכין שף כדי לחתוך את הקצוות הירוקים והחלולים וכ- 0,60 ס"מ מעל השורשים. החזיקו את בצל הרחוק למקומו ביד היד הלא דומיננטית שלכם, ואז החזיקו את הסכין ביד השנייה ופרסו אותה בתנועה יציבה ועוברים את דרככם לאורך הגבעול. אתה יכול לחתוך את הבצל ירוק כגודל או קטן ככל שתרצה, אך נסה לשמור על החלקים בגודל אחיד. אם אתה מעדיף לחתוך את בצל ירוק שלך לרצועות ארוכות, המשך לקרוא!
כדי לקצוץ בצל ירוק לעיגולים, שטפו 3 או 4 של בצל ירוק תחת מים זורמים קרירים והניחו אותם בשכבה אחת על קרש חיתוך יציב.
בצל ירוק מוסיפים פופ של צבע וטעם כמעט לכל מנה. אם אינך בטוח באיזה חלק של בצל ירוק להשתמש או כיצד לחתוך אותו, קבע במה אתה הולך להשתמש בצל ירוק. למשל, אם אתה מחפש קישוט קלאסי, פרוס את הקצוות הירוקים לעיגולים דקים ופזר אותם על אוכל. אם ברצונך להוסיף בצל ירוק דק לראמן או למרק, פורסים אותם לאורך כך שהם ייראו מגורר. ניתן גם לחתוך את הלבנים והירקות בצל ירוק לחתיכות גדולות ולזרוק אותם למוקפצים לתוספת קראנץ '.
שיטה 1 מתוך 3: חיתוך לעיגולים
- 1בחר בצל ירוק קטן ורך. שטפו 3 או 4 בצל ירוק שיש להם גבעולים דקים והם עדיין יציבים ואז הניחו אותם על קרש החיתוך שלכם. על מנת לחתוך את הבצל ירוק מבלי למחוץ אותם, עבדו במנות קטנות אם תרצו להכין הרבה.
- הירוקים בקצה הבצל ירוק צריכים להיראות בריאים ועשירים בצבע.
- 2הניחו את בצל ירוק בשכבה אחת על קרש חיתוך יציב. כדי למנוע מקרש החיתוך שלך להחליק בזמן שאתה עובד, הניח אותו על מגבת מטבח. ואז הניחו את בצל ירוק בשכבה אחת על הלוח.
- הימנע מערימת בצל ירוק כי אתה תכתוש אותם במקום לחתוך אותם.
- 3חתוך 2 אינץ '(5 ס"מ) מהצמרות הירוקות וקצוות השורש. השתמש בסכין שף כדי לחתוך את הקצוות הירוקים והחלולים ו -3- מ"מ ל- 0,25 פני (6 מ"מ) מעל קצות השורש. מחק את העצות והשורשים.
- אתה עדיין צריך להיות קצוות ירוקים של בצל ירוק, אבל אתה פשוט חתכת את החלק הגרוע.
אתה יכול לחתוך את הבצל ירוק כגודל או קטן ככל שתרצה, אך נסה לשמור על החלקים בגודל אחיד. - 4החזיקו את הבצל ירוק והחליקו את הלהב קדימה ואחורה. אבטח את הבצל ירוק במקום בידך הלא דומיננטית והחזק את סכין השף עם השנייה. החליטו איזו זווית לחתוך את בצל ירוק והחליקו את הלהב אליכם בתנועה יציבה. החלק את הסכין קדימה והחזיר אותה שוב כדי לחתוך את בצל ירוק.
- הפוך את בצל ירוק לדק ככל שתרצה. לדוגמה, חתכו אותם בין 0,25 אינץ 'ל -1,30 ס"מ (6 ו -12 מ"מ).
- אל תדחוף כלפי מטה בזמן שאתה חותך את הבצל ירוק, אחרת תמעך אותם.
- 5השתמשו בצל ירוק באופן מיידי לטעם הרענן ביותר. פזרו את הבצל ירוק על הארוחות האהובות עליכם כדי להוסיף מעט צבע ורימוק למנה. בנוסף לקישוטים, הוסיפו בצל ירוק לסלסה, תבשילי ביצים וסלטים.
- השתמש בצל ירוק פרוס דק ביותר לקישוט ושמור עבה יותר למתכונים שבהם תבשל אותם כמו במאפים או ביצים.
- 6אחסן שאריות בצל ירוק במקרר. ניתן לאחסן בצל ירוק קצוץ עד יום אחד בכלי אטום במקרר. זכור כי בצל ירוק יהיה רפוי ככל שהם מאוחסנים.
- כדי להחיות את בצל הים, יש להשרות אותם במי קרח במשך כ- 30 דקות לפני השימוש בהם.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת רצועות ארוכות
- 1הנח 2 עד 3 בצל ירוק בשכבה אחת. שטפו את הבצל ירוק והניחו אותם על קרש החיתוך שלכם כך שיהיו אחד ליד השני בשכבה אחת. אל תערמו את הבצל ירוק או שתמעכו אותם כשאתם חותכים.
- אם אתה צריך לחתוך הרבה בצל ירוק לרצועות ארוכות, עבוד במנות במקום לנסות לחתוך את כולם בבת אחת.
- 2חתוך וזורק את החלקים העליונים (5 ס"מ) של החלקים הירוקים. מכיוון שאתה רוצה את הטעם והמרקם העדינים של החלק התחתון של הבצל, חתוך את החלק העליון של הבצל. ניתן להשליך את החלקים העליונים בירוק כהה או לשמור אותם לשימוש אחר.
כדי לשמור על מרבית בצל הירוק שלם, בצע חתכים חדים על פני בצל ירוק במרווחים של 1 אינץ '(2,5 ס"מ). - 3החזיקו את הסכין כמעט במקביל לצלצלים. ייצב את בצל הרחוק בידך הלא דומיננטית והחזק סכין שף ביד השנייה. במקום להניח את הסכין על פני בצל הירוק בזווית של 90 מעלות, החזיקו את הסכין כך שהיא כמעט מקבילה לצל ירוק.
- יצירת זווית כה קיצונית תייצר רצועות בצל ירוק ארוכות מאוד.
- 4החלק את הסכין על פני בצל ירוק כדי לפרוס אותם. משוך את הלהב לעברך בתנועה חלקה, כך שהבצל ירוק פורס לרצועות דקות. אל תדחוף את הלהב כלפי מטה או שתמעך את בצל ירוק במקום לחתוך אותם.
- המשך לחתוך כמעט במקביל לצל ירוק עד שתחתוך את כולם.
- 5משרים את בצל הירוק הדק במי קרח למשך 30 דקות לפחות. ממלאים מיכל במי קרח ומניחים ישירות את הבצל ירוק. הכניסו אותם למקרר כדי שיספגו מעט מהנוזלים. חשוב לעשות זאת מכיוון שהצל ירוק יתפזר לאחר 30 דקות.
- ניתן לקרר את בצל ירוק הפרוס במי קרח עד לילה.
- 6מקשטים ברצועות בצל ירוק. כשאתה מוכן להשתמש בצללים ארוכים, הוצא את קערת מי הקרח מהמקרר. גררו את הבצל ירוק והניחו אותם בקערת ראמן או מרק אטריות. הם מכינים גם קישוט נהדר לסטייקים או צלעות.
- הוסיפו את הקישוט רגע לפני שאתם מוכנים להגיש אותו כיוון שהחום עלול לנבול את הבצל ירוק.
שיטה 3 מתוך 3: קיצוץ חתיכות גדולות
- 1חותכים את השורשים ואת הקצוות החלולים של בצל ירוק. שטפו את הבצל ירוק והניחו אותם על קרש החיתוך שלכם. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך 3 עד 6 מ"מ מעל השורשים ולהשליך אותם. יהיה עליכם לחתוך 5 אינץ 'מהקצה עם החלקים הירוקים החלולים ולזרוק אותם.
- אם הקצוות הירוקים החלולים נראים רעננים, תוכלו לשמור אותם לקצוץ לקישוט.
במקום להניח את הסכין על פני בצל הירוק בזווית של 90 מעלות, החזיקו את הסכין כך שהיא כמעט מקבילה לצל ירוק. - 2השתמש בסכין שף כדי לחתוך חתיכות של 1 אינץ '(2,5 ס"מ). כדי לשמור על מרבית בצל הירוק שלם, בצע חתכים חדים על פני בצל ירוק במרווחים של 1 אינץ '(2,5 ס"מ). הימנע מקיצוץ בקצוות הירוקים הכהים של הבצל, מכיוון שיש לחתוך אותם עדינים בהרבה.
- לקבלת מראה ייחודי, כוון את הסכין בזווית של 45 מעלות כשאתה חותך את החלקים. זה ייתן לך בצל ירוק גדול פרוס באלכסון.
- 3מבשלים חתיכות בצל ירוק. מכיוון שלפיסות הבצל הארוך יש טעם של בצל עשיר, הוסיפו אותם למוקפץ האהוב עליכם. נסה לחזות צלחת בצל ירוק יחד עם ירקות או לחפור אותם על שיפוד ולהעיף אותם על הגריל.
- לבצל ירוק במיוחד, צפו אותם בבלילה וטגנו אותם כמו טבעות בצל.
- 4אחסן את שאריות בצל ירוק. אם יש לך חתיכות בצל ירוק נוספות בגודל 1 ס"מ (2,5 ס"מ), העבר אותם לכלי אטום והצנן במקרר עד יום אחד. יש לזכור שככל שהצבעוניות מאוחסנת זמן רב יותר, הם יהיו רכים יותר.
- אם בצל הרחוק נהיה רפוי, הכניסו אותם לקערת מי קרח למשך 30 דקות, כך שהם יתפצחו.
- אם לא אכפת לך לחתוך כפרי, השתמש במספריים למטבח כדי לפרוס במהירות בצל ירוק למתכון שלך.
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
- קערה
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
שאלות ותשובות
- איך קוצצים צנוניות?אתה יכול לחתוך אותם לעיגולים או לקוביות אותם. אם אתם מכינים סלט, חתכו אותם לחתיכות עגולות. אם אתה מכין פיקו דה גאלו, חתך אותם לקוביות. הכל קשור להעדפה אישית. גזור אותם כמו שאתה אוהב.
- כשמתכון רוצה שאפריד בין ירוק לבן ירוק לבן, איפה אני מצייר את הגבול?ניתן לקבץ את החלק הלבן ואת החלקים הירוקים החיוורים, ואילו החלק הירוק כהה יותר של בצל ירוק עדיף לקישוט.
- האם אוכל לאכול את החלק הנורה של בצל ירוק או מבושל?את החלק הנורה של בצל ירוק ניתן לאכול גולמי או לבשל. הוסף בצל ירוק לסלט, או אכל אותם עם מטבל גבינת שמנת. כדי לאכול מבושל, הוסיפו לצלחת מוקפצת. מצא דרכים אחרות ליהנות מצללים באינטרנט או בספרי מתכונים.
- מה ההבדל בין שאלוט בצל ירוק?שאלוטים הם סוג של בצל קטן עם טעם דמוי שום. בצל ירוק הם בצל מתוק בוסר שנקצרים לפני שלנורה יש סיכוי להתבגר ולהיות עגול.
- כמה דק פורסים בצל ירוק?זה עניין של העדפה אישית. פרוסות דקות יוצרות קישוט אטרקטיבי, בעוד פרוסות עבות יותר אורזות אגרוף נוסף בפרוסה אחת.
- האם אתה יכול לאכול בצל ירוק?כן, אתה יכול לאכול אותם גולמיים, אבל יש אנשים שמעדיפים את הטעם המתון יותר של בצל ירוק מבושל. הקפד לשטוף אותם היטב לפני שאוכלים אותם כדי להיפטר מחיידקים ומזהמים אחרים.
- האם אוכל להוסיף בצל ירוק גולמי לקיש?כן. הכל קשור להעדפה אישית.
תגובות (1)
- ענה על כל השאלות שלי בצורה מושלמת. תודה רבה!
