איך מכינים מרק אטריות חם וחמוץ צמחוני?
מרק בסגנון תאילנדי זה לא רק חמוץ חמוץ אלא גם ארומטי מאוד.
מרק בסגנון תאילנדי זה לא רק חמוץ חמוץ אלא גם ארומטי מאוד. הגרסה הצמחונית הזו טעימה מאוד. זה ישמש ארבעה אנשים.
- 4 כוסות / 100 מל ציר ירקות
- מלח, צביטה
- 1 כפית סוכר
- 5 פרוסות ג'ינג'ר טרי
- 2 גבעולי לימון גראס
- 3 עלי קפהיר ליים
- 200 גרם אורז ורמיצ'לי
- 2-4 בוק צ'וי
- טופו 500 גרם / 17,6 עוז, קוביות
- 2 בצל / בצל ירוק פרוס
- 3 כפות מיץ ליים טרי
- 3 כפות רוטב טמרי
- 1-2 צ'ילי, פרוס
- 1 כף עלי כוסברה, קצוצים טרי
מוציאים מהציר ומניחים על האטריות שבקערות.
- 1מכניסים את הציר לסיר על בסיס כבד. תביא להרתחה.
- 2מוסיפים את המלח, הסוכר, הלמונגראס ופרוסות הג'ינג'ר. קורעים את שני עלי הכפיר ליים ומוסיפים.
- 3מכסים את התערובת ומבשלים במשך 5 דקות.
- 4הכניסו את הוורמיצ'י לקערה. מכסים לחלוטין במים חמים. השאירו למשך 5 - 7 דקות. מסננים בסוף הזמן הזה ומניחים באופן שווה לארבע קערות הגשה.
- 5מסננים את הציר לקערה. מוציאים את החומרים הארומטיים. מחזירים את הציר לסיר.
- 6חותכים את הבוק צ'וי לשניים. מניחים בציר ומבשלים עד שהם רכים, בערך 3 - 5 דקות. מוציאים מהציר ומניחים על האטריות שבקערות.
- 7טובלים את קוביות הטופו בציר. מבשלים 5 דקות. מוציאים קוביות טופו בעזרת כף מחוררת.
- 8מורידים את הציר מהאש. מוסיפים את רוטב הטמרי, הצ'ילי, בצל הקפיץ (בצל ירוק) ומיץ ליים. גרסו את עלה הכפיר האחרון דק. הוסף למלאי. שלב תערובת זו יחד עם כמה ערבובים מהירים.
- 9השתמשו במצקת מרק בכפית את תערובת הציר מעל האטריות שבקערות. מוסיפים כוסברה קצוצה בערמה על כל קערה.
- 10מגישים מייד.
- אם מעדיפים, אפשר להוסיף טופו מטוגן ישירות לקערה לאחר שנשפך את הציר. יש לו תחושה פריכה יותר.
- סיר על בסיס כבד
- קערה להשריית אטריות (קרמיקה גדולה מושלמת)
- כלי ערבוב (כפות במבוק הם אידיאליים)
- קערת אחזקת מלאי
- כף מחוררת
- מצקת
- מגרסה או סכין דקה
- ארבע קערות וכלי הגשה
קרא גם: איך לנהל דיאטה רכה?
