איך חותכים תפוח לפאי תפוחים?
לאחת הדרכים הבטוחות ביותר לחיתוך תפוחים, הצב כלי חיתוך תפוחים ישירות מעל התפוח על קרש החיתוך שלך.
פאי תפוחים הוא אחד הפשטידות הפשוטות ביותר להכין, אך בפניכם עומדות אפשרויות רבות. האם אתה צריך לקלף את התפוחים? האם פורסים אותם או קוצצים אותם? האם יש את הדרך הטובה ביותר להכין את התפוחים? למרבה המזל, אין דרך נכונה או לא נכונה לחתוך תפוחים לפאי תפוחים. קלפו את התפוחים וחתכו אותם דק אם תרצו שהתפוחים יתפרקו למילוי רך או השאירו אותם גדולים יותר למילוי מעט שמנמן וזה נהדר במתכון לעוגת תפוחים.
חלק 1 מתוך 2: קילוף וליבת התפוחים
- 1שוטפים כל תפוח וטופחים עליהם. הרץ תמיד את התוצרת שלך מתחת למים קרים בזמן שאתה משפשף אותה בעדינות. זה יסיר לכלוך וחיידקים מעל פני התפוחים. ואז לייבש כל תפוח עם מגבת מטבח נקייה.
- ייבוש התפוחים ימנע מהם להחליק סביב בזמן שאתה מנסה לחתוך אותם.
- 2Slice 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) את החלק העליון של התפוח. קח סכין חדה וחתוך בזהירות שכבה דקה מאוד מעל ראש התפוח ליד הגבעול. זה רק צריך להיות כ 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) עבה. זרוק את הנתח הדק.
- הסרת פרוסה דקה מהקצה תקל על הקליפה שכן לקולפן הירקות תהיה דרך לתפוס את התפוח.
- 3השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף כל תפוח. קח קולפן ירקות והתחל בחלק העליון של התפוח שבו הכנת את הנתח. משוך את קולפן הירקות כלפי מטה כדי להסיר רצועת קליפה והמשיך לקלף סביב התפוח כולו. מחק את הקליפות.
- נסו לאפות את קליפות התפוחים עם מעט קינמון וסוכר עד שהם פריכים. או תלו את הקליפות במים חמים להכנת תה צמחים.
וריאציה: אם אתה מעדיף, השאר את הקליפות על התפוחים שלך. זה ייתן מרקם מוצק יותר למילוי פאי התפוחים.
למרבה המזל, אין דרך נכונה או לא נכונה לחתוך תפוחים לפאי תפוחים. - 4חותכים את התפוח ל -4 חלקים כדי להסיר את הליבה. הנח את צד התפוח החתוך כלפי מטה על קרש החיתוך שלך והשתמש בזהירות בסכין שף כדי לחתוך דרך התפוח ממש ליד הליבה. הניחו את התפוח על הצד שרק חתכתם והכינו חיתוך נוסף לצד הליבה. הופכים שוב את התפוח לצד השטוח וקורצים חתך נוסף לאורך הליבה. צרו עוד 1 חתך כך שתישארו עם גרעין מרובע ו -4 חתיכות תפוח גדולות.
- למרות שאתה יכול להשתמש בכלי ליבת תפוחים כדי להסיר רק את מרכז התפוח, חיתוך התפוח לחתיכות תוך כדי הסרת הליבה ייתן לך משטחים שטוחים שעליהם ניתן לפרוס או לקצוץ את התפוח.
חלק 2 מתוך 2: ניסיון טכניקות חיתוך שונות
- 1פורסים את התפוח בעזרת סכין למילוי כפרי. אם אתה רוצה את השליטה הרבה ביותר על חיתוך התפוחים שלך, הניח 1 מחתיכות התפוח על קרש החיתוך שלך. ואז להשתמש בסכין של השף בקפידה לעשות 1/4 עד 2,50 ס"מ (0,64 ל 2,54 ס"מ) פרוסות עבות. חזור על כך עבור כל פיסת תפוח עץ.
- שמור על קצות האצבעות שלך תחוב בזמן שאתה חותך, כך שאתה נוטה פחות לחתוך את האצבעות.
- 2השתמש בחותך תפוחים אם אינך רוצה לחתוך תפוחים בסכין. לאחת הדרכים הבטוחות ביותר לחיתוך תפוחים, הצב כלי חיתוך תפוחים ישירות מעל התפוח על קרש החיתוך שלך. הפעל לחץ על שתי הידיות כשאתה דוחף ישר למטה. זה יחתוך את התפוח ל -6 עד 8 טריזים.
- זכור שרוב כלי החיתוך של התפוחים יסירו את הליבות, כך שתוכל להתחיל בתפוח שלם וקולף אם אתה משתמש בכלי.
- 3הפעל את התפוחים נגד מנדולינה לקבלת פרוסות אחידות. צרף 1 מחתיכות התפוח למגן היד כך שהצד השטוח פונה כלפי חוץ. כוונן את להב המנדולינה על פי הוראות היצרן על מנת לקבוע כמה עבות פרוסות התפוחים יהיו. ואז שפשף את חתיכת התפוח על להב המנדולינה כדי לפרוס אותה. חזור על כך עם מנות התפוח האחרות.
- מאז מנדולינה יהיה לחתוך את התפוח לפרוסות דקות, להפוך את הפרוסות בין 1/4 ו 1/2 אינץ '(0,64 ו 1,27 ס"מ) עבה.
הניחו את התפוח על הצד שרק חתכתם והכינו חיתוך נוסף לצד הליבה. - 4חותכים את התפוחים לגושים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) למילוי סמיך יותר. אם אתה לא רוצה שהתפוחים יתפרקו כמו שהם נאפים בפשטידה שלך, קוצצים את התפוחים לגושים בגודל של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ).
- אם גושי התפוחים גדולים מ- 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ), יתכן שהם לא יסיימו את הבישול לפני שמתבשל קרום הפאי.
טיפ: יש אנשים שמעדיפים להשתמש בתערובת של תפוחים חתוכים דק יחד עם נתחי תפוחים. זה מבטיח שחלק מהתפוחים יתפרקו בעוד שאחרים נשארים יציבים במהלך האפייה.
- זה בסדר גמור לחתוך את התפוחים ולקרר אותם במיכל אטום עד יום עד יומיים לפני שאופים אותם בפשטידה.
- לקבלת הטעם המורכב ביותר, השתמש בכמה סוגים שונים של תפוחים בעוגה. לדוגמה, בחרו בגולדן דלישס ובסבתא סמית 'לטעם מתוק וטארט.
- סכין
- קרש חיתוך
- קולפן ירקות
- מגבת מטבח
- כלי חיתוך של אפל, אופציונלי
- מנדולינה, אופציונלי
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
