איך לאחסן לחם?
כדי לאחסן כראוי לחם, עוטפים אותו בניילון או בנייר אלומיניום, הלוכד את הלחות הטבעית של הלחם כדי למנוע ממנו להתקשות. שמור את הלחם בטמפרטורת החדר במקום יבש ולא באור שמש ישיר למשך יומיים לשימוש בלחם. אם יש לכם לחם נוסף שלא תשתמשו בו תוך מספר ימים, הניחו את הלחם בשקיות ניילון הניתנות לסגירה במקפיא. הימנע מאחסון הלחם שלך במקרר, מה שעלול לגרום לייבושו ומתפורר. אם אתה רוצה ללמוד איך להפשיר לחם קפוא, המשך לקרוא את המאמר!
איך עלי לאחסן את הלחם אם אין לי חשמל?
כשמדובר באחסון לחם, המקרר הוא האויב הגרוע ביותר שלך. הלחם למעשה מתיישן מהר יותר במקרר מאשר בטמפרטורת החדר. הדרך הטובה ביותר לשמור על לחם במיטבו היא לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים, ואז לעטוף אותו ולהקפיא לאחסון ארוך טווח. כשאתה מפשיר אותו ומחמם אותו, והוא יטעם שוב אפוי טרי.
- 1עוטפים לחם בנייר פלסטיק או אלומיניום. עטיפות מסוג זה יילכדו בלחות הטבעית של הלחם כדי למנוע מהתייבשות והתקשות. אם הלחם שלך הגיע באריזת נייר, זרק אותו החוצה ועטוף אותו בניילון או באלומיניום לאחסון.
- אם יש לכם לחם מעובד פרוס, תוכלו לאטום אותו באריזתו הפלסטית המקורית. יצרני סגנון לחם זה ממליצים להשאיר אותו באריזה זו כדי לשמור על הלחות.
- יש כאלה שנשבעים בכך שהם משאירים לחם מלאכה לא חתוך בעטיפת הנייר, או אפילו משאירים אותו לא עטוף על השיש עם הצד החתוך כלפי מטה. זה אמנם שומר על פריכות הקרום החיצוני של הלחם, אך אם הוא נותר חשוף לאוויר, הלחם יישן בתוך מספר שעות.
- 2שמרו על לחם בטמפרטורת החדר לא יותר מיומיים. טמפרטורת החדר צריכה להיות סביב 20°C / 20°C. הרחיקו אותו מאור שמש ישיר במקום קריר ויבש, כמו במזווה או בארגז לחם.
- אם יש לך לחות גבוהה שלך בבית, לחם עשוי לעצב במהירות בטמפרטורת החדר. אם זה המקרה, כדאי לדלג ישר להקפיא אותו לאחר שאכלת כמה שאתה רוצה בזמן שהוא טרי.
- 3הקפיאו לחם נוסף. אם יש לך יותר לחם ממה שאתה יכול לצרוך לפני שהוא ישנן בתוך כמה ימים, הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו היא על ידי הקפאה. הקפאת לחם מורידה את הטמפרטורה מספיק כדי למנוע מהעמילן שבלחם להתגבש מחדש ולהתיישן.
- הקפידו לאחסן אותו בשקיות מקפיא מפלסטיק או בנייר כסף כבד, מכיוון שנייר כסף ביתי אינו מתאים להקפאה.
- תייגו אותו ותארכו אותו כדי למנוע ממנו להפוך לקוביית מסתורין.
- שקול לפרוס את הלחם לפני הקפאה. כך לא תצטרך לפרוס אותו בזמן שהוא קפוא, ולעתים קרובות קשה לפרוס את ההפשרה.
- 4אל תכניס לחם למקרר. מחקרים מדעיים הראו שהדבר שואב את הלחות והלחם נעשה מיושן פי שלוש מהר יותר מאשר בטמפרטורת החדר. זה קורה מתהליך המכונה "רטרוגרגציה", שפירושו כי מולקולות העמילן מתגבשות והלחם נעשה קשוח.
- 5להפשיר לחם קפוא. אם הקפאתם את הלחם שלכם, אפשרו לו להפשיר בטמפרטורת החדר. הסר את עטיפת המקפיא ותן לו לעמוד. אם תרצה, פריך בתנור או בטוסטר למספר דקות (לא יותר מ -5 דקות) כדי להחזיר את הקרום. שים לב שלחם טוב רק לחימום מחדש פעם אחת כדי להחזיר קרום, ולאחריו אתה פשוט מחמם לחם מעופש.
למשך כמה ימים אוכל לאחסן לחם פרוס בכלי אטום?
- יש אנשים שמאמינים שחשוב לשמור את פרוסת הקרום / פרוסת הקצה כ"מכסה "כדי לשמור על הלחות.
- אם אתם מחזירים הביתה לחם טרי או אופים בעצמכם, ובוחרים להניח אותו בשקית ניילון, המתינו עד שהלחם התקרר. לחם ששומר עליו כל חום יעבור לח. זה בסדר להשאיר לחם טרי שנאפה על השיש כמה שעות כדי להתקרר לפני האריזה.
- לחמים עם שמן או שומן בתוכם נמשכים זמן רב יותר; למשל לחמים משמן זית, ביצים, חמאה וכו '.
- לתת להפשיר לחם קפוא ב בטמפרטורת החדר יכול לגרום לו להיות מעופש. כדי להפשיר לחם קפוא, יהיה עליך להניח את פרוסות הלחם על צלחת ולמיקרוגל, ללא כיסוי ובספק מלא, למשך 15 עד 25 שניות. זה יאפשר למולקולות עמילן מגובשות להתפרק באופן שווה יותר, וכתוצאה מכך לחם רך יותר.
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לאחסן לחם בחנות בשקית נייר חומה בכדי למנוע מעובש ולהתייבש?לא. שקית הנייר גורמת להצטברות לחות, מה שאומר שהלחם שלך יהפוך לעובש עוד יותר.
- איך אוכל לחמם לחם ביתי?חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, עטפו את הלחם בנייר כסף לפני שאפיתם אותו למשך 10 עד 15 דקות. בסיום מוציאים את הלחם מהתנור ומגישים.
- איפה הטרי עד תאריך ממוקם על אריזת לחם?תאריך שימוש בדרך כלל ממוקם על תג הפלסטיק המשמש לשמירה על אריזת הלחם.
- האם אוויר בשקית הלחם שלי יגרום להתיישנות מהר יותר?כן, אם יש אוויר בשקית, הלחם יתיישן מהר יותר.
- איך אפשר למנוע מלחם שמרים ביתי להתהוות או להתיישנן?עוטפים את הלחם היטב בכמה שכבות של ניילון, ואז מקפיאים אותו. לפני שתפשיר את הלחם שלך, זכור לפתוח אותו קודם. אחרת, המים מגבישי הקרח הנמסים נלכדים על פני הלחם ומשאירים אותך עם פרוסות רטובות.
- כמה זמן יכול להיות לחם במקפיא?מכיוון שחומרים משמרים לוקחים חלק גדול בתשובה למשך זמן הלחם, התשובה נעה בין מספר ימים למספר שבועות ויותר. ניתן לאחסן לחם במקפיא בין שבעה ל -14 יום.
- איך עלי לאחסן את הלחם אם אין לי חשמל?כל שעליך לעשות הוא לאחסן אותו במקום קריר וחשוך.
- מדוע לחם בחנות הדולר כל כך זול?הם משתמשים במרכיבים זולים ובעיבוד כדי להוזיל את העלות.
- כיצד אוכל לשמור על לחם קנוי טרי?פריצת חיים טובה היא לעטוף אותו בנייר אלומיניום בשקית אטומה. זה ישמור על לחם הלחם והוא לא יתייבש. אל תכניסו למקרר, מכיוון שזה יייבש אותו. אם לא תשתמשו בלחם זמן מה, הקפיאו אותו.
- מדוע הבייגל שלי התגבש ממש מהר כשהכנסתי אותם לשקית מקפיא על השיש?ככל הנראה מכיוון שלא כל החיידקים נהרגו בפנים ולכן שקית ההקפאה שימשה חממה.
שאלות ללא מענה
- למשך כמה ימים אוכל לאחסן לחם פרוס בכלי אטום?
- אם אארוז לחם ביתי בשקית ניילון מבלי להשתמש במכונת אריזה ואקום, האם זה יחזיק מעמד זמן רב יותר?
תגובות (13)
- זה נהדר לדעת.
- נתן לי תובנה טובה כיצד לאחסן את לחמי הטרי.
- וואו, מעולם לא ידעתי זאת, המידע הזה יעזור לי לחסוך כסף ולהפסיק לקנות אותו שוב.
- מצאתי את כל מה שרציתי לדעת במאמר זה, תודה!
- למדתי דברים שלא ידעתי. כל זה מאוד מועיל.
- הסבר מובן עזר מאוד! תודה!
- המשכתי לקנות לחם אומנותי ותוך שבוע הוא הפך לעובש. עכשיו אני יודע לתת לו לשבת על השיש במשך 1-2 ימים, לעטוף אותו ולהקפיא אותו. זה היה מועיל ביותר ואני מודה לך.
- כן, זה עזר. למעשה, ידעתי הרבה זמן שאסור לנו לשמור לחם במקרר, אבל אף פעם לא ידעתי למה. תודה!
- זה ממש טוב. אני בשנה שש ואנחנו לומדים על לחם. תודה לך על שעזרת לי!
- אני אוהב לחם, אבל לא הייתי בטוח כיצד לאחסן אותו כדי לשמור על המאכל לתקופה הארוכה ביותר מבלי שהוא יהפוך מעופש. זה עזר מאוד.
- אני צריך לאפות לחם טרי למישהו, אבל לא יכול לספק אותו עד למחרת. מאמר זה הראה לי כיצד לשמור על הלחם כמה שיותר טרי בין האפייה למסירה. זו עזרה ענקית. הרבה תודות!
- מאוד מועיל, מצאתי את כל התשובות.
- רק התחלתי להכניס את הלחם החום שלי למקרר אתמול בלילה, אבל הייתה לי תחושה שזה לא הדבר הנכון לעשות. אז, נכנסו בגוגל וראו "אל תכניסו לחם למקרר." תודה על המאמר.
