כיצד למנוע צמיחת עובש על לחם?
כדי למנוע צמיחה של עובש על לחם, שמור את הלחם בכלי אטום ואטום המאוחסן במקום קריר. אם אתם חוששים שלא תאכלו את כל זה לפני שהוא מיושן, תוכלו להקפיא את הלחם כדי שיישאר טרי ולא יפתח עובש. פשוט חותכים את הלחם לפרוסות, עוטפים את הפרוסות בנייר שעווה ומכניסים אותם לשקית הקפאה אטומה. לאחר מכן, אחסן את הלחם במקפיא עד 6 חודשים. כדי ללמוד כיצד לאפות לחם שנמשך זמן רב יותר, גלול מטה!
האם הדרך הטובה ביותר למנוע צמיחת עובש על לחם לסחוט כמה שיותר אוויר מהעטיפה?
שמירת לחם טרי יכולה להיות משימה מאתגרת עבור כל אחד, במיוחד עבור משקי בית קטנים יותר ואלה החיים באקלים חם ולח. ללמוד לאחסן לחם בצורה נכונה היא הדרך הקלה ביותר להרחיק עובש, וליהנות מכל כיכר עד לפירור האחרון שלה.
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת הלחם
- 1חותכים לחם למנות או לפרוסות. חיתוך כיכר קפואה אינו קל ולא תצטרך להפשיר את כל הכיכר בכל שימוש.
- 2עטוף את הכיכר בחוזקה. עטיפת הכיכר בנייר שעווה או בנייר כסף תסייע בשמירה על לחות בכיכר ובמניעת שריפת מקפיא. עם לחם רך, תוכלו להניח נייר שעווה בין הפרוסות כדי למנוע את הידבקותן.
- 3מניחים את הכיכר בשקית הבטוחה להקפאה. הסר כמה שיותר אוויר על ידי קיפול השקית סביב הכיכר תוך כדי סגירה לאחר כל שימוש. כך על הכיכר לשמור על טריות עד שישה חודשים.
- 4אפשר ללחם להפשיר. כשאתה מוכן לאכילה, תן לחתיכות להפשיר בנייר כסף או בנייר לפני החימום מחדש כדי לאפשר להן לספוג מחדש את הלחות שנודדה לעטיפה. זה יבטיח שמרקם הלחם יהיה זהה ליום הקפאתו לראשונה.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון במקום קריר ויבש
- 1השקיעו בארגז לחם. מקם את ארגז הלחם שלך באזור קריר הרחק מגופי חימום שיכולים להאיץ את צמיחת העובש. ומכיוון שנבגי עובש חיים בחמצן, המכולה צריכה להיות אטומה כדי לשמור על אוכלוסיה נמוכה.
- 2שמור על לחם יבש. הימנע מלגעת בכיכר בידיים רטובות ולעולם לא לאטום את הכיכר בלחות הנראית סביבו. לחות זו כאשר היא נותרת בטמפרטורת החדר תאיץ את צמיחת העובש.
- 3הימנע מהמקרר. טווח הטמפרטורות של המקררים יכול לעזור כנגד עובש, אך יגרום ללחם להתיישן הרבה יותר מהר. בניגוד למקפיא, המקרר ישנה את יישור העמילן בלחם וישנה את מרקם הלחם בצורה מהירה ומהירה.
האם תוכל בבקשה להציע טיפ למניעת צמיחת עובש לחם המיוצר במסגרת מסחרית?
שיטה 3 מתוך 3: הכנת לחם ארוך יותר בבית
- 1שלבו מנה ראשונה למחמצת במתכון. ראשית מחמצת היא בעצם צורה שמישה של שמרי בר המגבירה את חומציות הלחם, מרתיעה עובש, כמו גם גמישות.
- 2אופים סגנון לחם צפוף יותר. כיכר צפופה עם קרום פריך תתעצב לאט יותר, תחשוב על לחם איטלקי כפרי. עבודה של קמח נוסף לבצק תגביר את הצפיפות, והחדרת אדים לכיכר האפייה עם בקבוק ספריי תיתן קרום פריך.
- 3הוסף כמה חומרים משמרים טבעיים. הוספת חומרים משמרים טבעיים כמו לציטין או חומצה אסקורבית מסייעים בשמירה על הלחות תוך הפחתת ספירת השמרים והעובש. רכיבים כמו שום, קינמון, דבש או ציפורן נלחמים באופן טבעי גם בצמיחת עובש, אך מן הסתם ישפיעו על הטעם באופן משמעותי.
- ניתן להפוך לחם מעושן שוב למאכל על ידי אפייתו בתנור. אפיית לחם מעופש יכולה להחזיר חלק מטעמו, אך ניתן לבצע תהליך זה רק פעם אחת.
- בכדי לשמור על טריות כיכרות משומשות בחלק מהשעות עד יום, הניחו את הצד החשוף כלפי מטה על קרש החיתוך והשאירו באוויר הפתוח.
- אין לנשום או להריח לחם לאחר סימני עובש מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות נשימה.
- אין לצרוך לחם עם סימני עובש כלשהם.
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לשמור אותו במקפיא?כן, אתה יכול לאחסן אותו במקפיא.
- מהן הבעיות של צמיחת עובש?צמיחת עובש עלולה לגרום למחלות קשות אם אוכלים אותה.
- אם הלחם עבר עובש במיכל אחסון ואני זורק את הלחם החוצה, האם עלי לנקות את המיכל לפני שאני מכניס לתוכו לחם חדש?כן, אז אתה מסיר כל נבגי עובש שעלולים לזהם את המיכל הזה. אחרת, הנבגים עשויים לעבור אל הלחם החדש ולהתחיל מחדש.
- איך אוכל לשמור על הלחם שלי יותר מחודש?כל שעליך לעשות הוא להקפיא אותו ולהקפיד להכניס אותו לשקית מקפיא.
- מדוע עובש לא צומח על לחם כשהוא במקפיא?המקפיא קר מדי / סביבה קשה מדי מכדי שעובש (סוג של פטרייה) יוכל לשרוד.
- כיצד אוכל למנוע את צמיחת העובש על הקרקע?וודא כי כל האזורים החמים אינם לחים, מכיוון שזה יאפשר לתבנית לצמוח במהירות.
- כיצד ניתן לאחסן לחם מגוון?אחסן אותו במקום קר, נקי מלחות שעלול להוביל לעובש, כמו למשל מקרר. בדרך זו, זה יימשך זמן רב יותר.
- איזה סוג לחם עובש מהר יותר: לבן או חיטה?לבן בדרך כלל מתהווה מעט מהר יותר מלחם חיטה, אך זה תלוי באיכות המרכיבים, בתנאי העיבוד, בתנאי האחסון ובטיפול על ידי כל הצדדים המעורבים.
- האם הדרך הטובה ביותר למנוע צמיחת עובש על לחם לסחוט כמה שיותר אוויר מהעטיפה?זה בהחלט יעזור, אבל זה לא ימנע מגדילה של עובש.
- האם אוכל לשמור את הלחם שלי במקרר בין שימוש לשימוש?זה לא מומלץ. המקרר יייבש את הלחם שלכם ויגרום להתיישנות מהר יותר. טמפרטורת החדר היא הטובה ביותר, או המקפיא אם ברצונך לאחסן אותו לטווח ארוך.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן יימשך הלחם במקפיא וכמה זמן הוא יחזיק במקרר?
- האם תוכל בבקשה להציע טיפ למניעת צמיחת עובש לחם המיוצר במסגרת מסחרית?
תגובות (6)
- הרעיון שללחם בצק חמוץ להיות עמיד יותר בפני עובש בגלל החומציות הגבוהה שלו הוא משהו שלא הכרתי. אנסה את זה.
- תודה, זה עוזר לי בפרויקט שלי.
- למדתי להכין לחם! תודה! אני אבוא שוב!
- אחסון לחם במקפיא. אחסון סלרי בנייר כסף כדי לשמור על טריות. מועיל.
- חיפשתי תשובה מוחלטת ומושלמת. מצאתי את זה מהעוזר של גוגל וזה מאוד עזר לי מאוד. תודה רבה לך.
- מאוד אינפורמטיבי, שיתפתי את זה עם חבריי וקרובי.
