כיצד לאחסן שום קלוי?
כדי לאחסן שום קלוי בטווח הקצר, שמור את הציפורן בקליפתם החיצונית, הכניס אותם לשקית זיפלוק, והכניס למקרר למשך עד 3 ימים. אפשר גם לשים את השום בכלי אטום לאוויר, להטביע את שיני השמן לחלוטין בשמן זית, ואז לאחסן אותם במקרר למשך שבוע. לאחסון ארוך טווח הסירו את הקליפות החיצוניות והניחו את הציפורן על תבנית עם נייר אפייה. הכניסו את גיליון האפייה למקפיא למשך שעה, ואז אספו את הציפורן, הכניסו אותם לשקית זיפלוק והקפיאו אותם עד 12 חודשים. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להסיר את הקליפות החיצוניות מהשום הקלוי שלך, המשך לקרוא את המאמר!
שום קלוי הוא תיבול טעים המעצים את טעמם של מאכלים רבים. אמנם קל למדי להכנה, אך יכול להיות די זמן לצלות שום; אנשים רבים בוחרים לצלות חבורה בכל פעם ולאחסן את השאר לשימוש מאוחר יותר. ניתן לאחסן שום קלוי במקרר כמה ימים, או במקפיא קרוב לשנה.
חלק 1 מתוך 2: אחסון שום קלוי לטווח קצר
- 1שים אותו בשקית רוכסן במקרר אם אתה רק צריך לשמור אותו כמה ימים. קח את ראשי השום הקלויים שלך והניח אותם בתוך שקית זיפלוק או מיכל פלסטיק אחר בתוך המקרר שלך. הקפידו לשמור את הציפורן בתוך הקליפה החיצונית המגנה. אתה אמור להיות מסוגל להכניס לא מעט ראשי שום לשקית ניילון אחת.
- אלה אמורים להימשך עד שלושה ימים במקרר שלך לפני שהם משתבשים.
- שום קלוי שהפך רע עלול להפוך לחום, רטוב או לריח רקוב.
- 2מכסים את השום בשמן ומאחסנים אותו במיכל אטום במקרר לשום ארוך יותר. הכניסו את שיני השום הקלוות לכלי אטום לאוויר ושפכו מספיק שמן זית מלמעלה כדי לכסות את כל שיני הציפורן לחלוטין. פתח את המכסה והכניס את המיכל למקרר.
- ציפורן קלויה אמורה להישאר טובה כשבוע במקרר.
- 3הימנע מהשארת שום מכוסה בשמן בחוץ בטמפרטורת החדר. הקפד לא לאחסן שום בשמן בטמפרטורת החדר, מכיוון שזה יכול להיות קרקע מושלמת לחיידקים הגורמים לבוטוליזם. החומציות הנמוכה, העדר החמצן, והטמפרטורות חמות יכולים ליצור תנאים נוחים עבור בוטוליזם לפרוח.
- דאגו להכניס כל שום צלוי שהטבעתם בשמן זית למקרר או למקפיא בהקדם האפשרי לאחר הכנתו.
חלק 2 מתוך 2: הקפאת שום קלוי
- 1מחלצים את הציפורן הצלויה. החזיקו את ראש השום בצד התחתון והלא חתוך. סחטו מעלה באצבעותיכם כך שציפורן הקלוות יתחילו לצוץ.
- נסו להחזיק את ראשי השום מעל צלחת או משטח נקי אחר בזמן שאתם סוחטים את הציפורן החוצה.
- 2מועכים את הציפורן ומכניסים למגש קוביות קרח. זוהי דרך נהדרת להכין קוביות שום קלות לשימוש, שתוכלו פשוט להקפיץ לשימוש אחר כך. פשוט מועכים את השום הקלוי במזלג ואז גורפים אותו למגש קוביות קרח.
- לאחר שהקוביות קפאו (לאחר שעה בערך), תוכלו להקפיץ אותן ולהניח את כולם בתוך שקית זיפלוק יחד.
- 3מקפיאים כל ציפורן בנפרד על תבנית עם נייר אפייה כשיטה חלופית. פשוט הניחו אותם בנפרד על נייר אפייה במקפיא למשך שעה לפחות. אחרי שהקפיא כל ציפורן, תוכלו לשים את כולם יחד בשקית זיפלוק לאחסון קל יותר במקפיא.
- שיטה זו אורכת פחות זמן מקדימה (מהוצאת הציפורן הקלויה ממעטפתם), אך דורשת מעט יותר מאמץ בסוף. כשתרצו להשתמש בציפורן הקפואה תצטרכו לתת להם להפשיר לחלוטין ולהסיר את הקליפה החיצונית לפני שתוכלו להשתמש בה.
- 4מניחים שום קלוי במקפיא. בעזרת שיטות אלה, אתה אמור להיות מסוגל לאחסן את השום הצלוי שלך עד 10-12 חודשים במקפיא. לשום מבושל קפוא יש חיי מדף ארוכים בהרבה משום גולמי קפוא.
- לאחר שקיבלתם את השום הקלוי שלכם במקפיא, כל כך קל לתפוס חתיכה ולהשתמש בה כתיבול קל וטעים בזמן הבישול אחר כך.
- 5גמור.
