איך מכינים אוכל הודי בפחות זמן?

תכננו את התפריט שלכם מראש. האם אתם מגישים מתאבן, כמו בהג'יס, מרק דאל או סוג אחר של מנות ראשונות? התפריט שלכם יכלול קינוח? האם תגישו את הארוחה כמזנון או בקורסים?

• זה שימושי להיות מסוגל לארגן כמה זמן הארוחה צפויה להימשך כך שתוכל לארגן טוב יותר את לוח הזמנים שלך.
• אם תבחרו הרבה מנות מהירות זה יכול לעשות בעיה מכיוון שתהיו עסוקים מאוד בארגון הכל בבת אחת. בדרך כלל הכי טוב שיהיה מנה מוכנה במהירות ואיטית, ככה זה באיזון טוב יותר וקל יותר להכנה.

קרא את המתכונים בעיון. אולי שיננתם את הקארי האהוב עליכם ומתכונים אחרים, אך חלקם משתנים בהתאם לזמן מה שיכול להעניק לכם יתרון כשמכינים את האוכל. ישנם מרכיבים הזקוקים למרינדה, יש הזקוקים לבישול עדין איטי, כאשר חלקם מוכנים ומוגשים במהירות.

בנה את הכלים שלך בהתאם למועד הגשתם וכמה זמן הם צריכים לבשל או להיות מוכנים. ניתן להכין בצק צ'פאטי ונאן מראש ולהשאיר אותו להוכחה בזמן שמכינים מרכיבים אחרים.

• באופן אידיאלי, הארוחה שלוקח הכי הרבה זמן לבשל או להכין צריכה להיעשות תחילה. בעוד זה מתבשל בעדינות ברקע, תוכלו להכין מנות אחרות, קישוטים וליווי.
• העריך את שיטת הבישול. ניתן להכין כמה קארי מראש עם כיריים איטיות או חרס (אך הטעם אינו שונה), או שתוכלו להשתמש בסיר לחץ. תהליך זה יכול לחסוך זמן או להוסיף זמן שיתאים לצרכים שלך.

הכן את כל המרכיבים שלך מראש. במיוחד אם משתמשים בתבלינים טחונים שלמים או אישיים. אתה לא רוצה לבזבז זמן בחיפוש אחר האסאפוטידה או מדידת כורכום בזמן שמרכיבים אחרים נשרפים במחבת.

• אתה יכול גם לנסות לעשות דברים במקביל, אך זה מיועד לבשלנים מנוסים יותר מכיוון שהוא זקוק לשליטה טובה בהרבה. לדוגמא ניתן לשים את מחבת השמן על תנור הגז להתחממות והפעם ניתן להשתמש בו לחיתוך הבצלים. כשהבצל מטגן בשמן החם, עם הזמן הזה ניתן לחתוך עגבניות ומרכיבים אחרים.
• לערב בני משפחה אחרים. זה יכול להיות לקצוץ ירקות, לשטוף אורז או לפקח על בישול לחם נאן, או יותר פשוט להכין את השולחן והסכו"ם.

שמור על בדיקה קבועה בזמן. בדרך כלל אתה רוצה לשים את האורז שלך זמן קצר לפני ההגשה, עדיף לשמור על מושג כמה זמן האורז ייקח לבישול, כך שהוא יהיה מוכן להגשה עד שהמנות האחרות יהיו מוכנות. יש לקחת זאת בחשבון לטיגון צ'אפטי או פפאד או כל לחם ומזון מטוגן אחר שיש להגיש חם ופריך.