איך מכינים פאג'יטות לבישול איטי?
אם אתה רוצה ירקות פריכים יותר, הוסף אותם לסיר האיטי במהלך 30 עד 60 הדקות האחרונות.
כולם יודעים שדברים טובים מגיעים עם הזמן, ופג'יטות אינן יוצאות מהכלל. יכול להיות שלוקח להם שעות לבשל, אבל התוצאות שוות את זה. הבשר יהיה עסיסי, ונימוח-לפה-בפה. הכינו אותם מבעוד מועד לארוחת צהריים או ערב טעימה בהשראת מקסיקו.
- 1 ק"ג (907 גרם) עוף, חזיר או סטייק
- בצל 1
- 1 פלפל אדום
- פלפל שחור צהוב
- 1 פלפל ירוק
- 1 (10 גרם / 284 גרם) יכול לקוביות עגבניות וצ'ילי ירוק
- 2 כפות תבלין לפג'יטה (ראו בהמשך)
תיבול פג'יטה
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1 עד 1,5 כפית כמון
- 1 כפית פלפל
- 1 כפית מלח
- 0,5 כפית אורגנו (לא חובה)
- 0,5 כפית פפריקה
- 0,25 כפית אבקת שום
- 0,25 כפית אבקת בצל
- 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום
הקפידו לתפוס את המטעמים גם מתחתית הבישול האיטי!
לשרת"
- 16 טורטיות
- כוסברה / כוסברה טרייה, קצוצה
- גואקמולי
- סלסה
- גבינה מגורדת (במיוחד צ'דר או מונטריי ג'ק)
- שמנת חמוצה
מגיש 8, 2 פאג'יות כל אחד
חלק 1 מתוך 3: הכנת המרכיבים
- 1מערבבים יחד את תיבול הפג'יטה. מניחים את כל התבלינים יחד לקערה קטנה. מערבבים אותם יחד עם מזלג או מיני מטרפה.
- אתה יכול גם להשתמש בחבילת תיבול פג'יטה מהחנות.
- 2הכן את הבשר. קבל 1 ק"ג (907 גרם) של חזה עוף ללא עצמות, או חלצי חזיר ללא עצם, או סטייק איגוף. חתוך כל שומן. השאירו חזיר שלם אך חתכו סטייק לרצועות דקות. אפשר לחתוך את חזה העוף לרצועות או להשאיר אותם שלמים.
- אתה יכול גם להשתמש בצלי צ'אק ללא עצמות במקום בסטייק.
- אתה יכול גם לדלג על הבשר אם תרצה אפשרות צמחונית או טבעונית.
- 3חותכים את הפלפלים לרצועות בעובי 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ). חותכים את הפלפלים לרבעים ומשכים את הגבעול. חתוך את החלק הלבן / חיוור מהצלעות הפנימיות. לבסוף, חותכים את הפלפל הבצל לרצועות של 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ). אתה יכול לחתוך אותם לאורך או לרוחב.
- אם אתה יכול למצוא רק סוג אחד של פלפל אנגלי, החלף אותו בצבעים האחרים.
- אם הרצועות לאורך ארוכות מדי עבורך, חותך אותן לרוחב.
- 4חותכים את הבצל לפרוסות בעובי 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ). חותכים את החלק העליון והתחתון של הבצל ואז מקלפים את העור החיצוני. חותכים את הבצל לרבעים. לאחר מכן, חותכים כל רבע לפרוסות בעובי 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ).
- ניתן להשתמש בבצל אדום, בצל לבן או בצל צהוב.
- 5פתח פחית עגבניות חתוכות לקוביות. נסו להשיג את הסוג שיש בו צ'ילי ירוק. אם אינכם אוהבים צ'ילי, תוכלו לקבל עגבניות חתוכות לקוביות רגילות. אתה יכול גם להחליף סלסה במקום; מתכננים להשתמש ב -10 עד 20 גרם (325 עד 650 גרם).
בוזקים אותו מעל הכל בסיר האיטי, תוך התמקדות בירקות.
חלק 2 מתוך 3: בישול הפאג'יטים
- 1יוצקים את העגבניות או הסלסה לסיר האיטי. נסו לפזר אותו בצורה שווה ביותר על הקרקעית ככל שתוכלו. וודא כי הכיריים האיטיים שלך גדולים מספיק כדי להתאים לשאר המרכיבים שלך, בערך 3 עד 4 ליטר (3 עד 4 ליטר).
- 2מוסיפים את הפלפלים והבצל. אתה יכול לערבב אותם קודם בקערה גדולה, או לשמור על הפרדה. בסופו של דבר תערבב הכל יחד בסוף.
- אם אתם רוצים ירקות פריכים יותר, החזיקו מעמד בינתיים. יהיה עליך להוסיף אותם במהלך 30 עד 60 דקות הבישול האחרונות.
- 3מוסיפים את הבשר. מורחים את הבשר באופן שווה על פני הירקות. אתה מוסיף אותו אחרון כי תצטרך להוציא אותו ולגרוס אותו. זה יקל על ההוצאה, ולא תצטרך "לחפור" בשביל זה.
- יש אנשים שאוהבים למרוח תחילה את התיבול משני צידי הבשר. תוכלו לעשות זאת גם, או לשמור את התיבול לסיום.
- 4מפזרים את התיבול בצורה אחידה מעל. אם שפשפת את התיבול על הבשר, אתה עדיין צריך להישאר. בוזקים אותו מעל הכל בסיר האיטי, תוך התמקדות בירקות.
- 5שקול להוסיף קצת טעם נוסף. הפאיטות שלך מתובלות בעצם, אבל יש כמה דברים שאתה יכול להוסיף כדי לקחת את הדברים לשלב הבא. איזה סוג של תבלינים נוספים תוסיפו תלוי בסוג הבשר בו אתם משתמשים. הנה כמה הצעות עבורך:
- עוף: מוסיפים 4 שיני שום טחונות או 2 כפות (30 מיליליטר) מיץ ליים.
- חזיר: הוסף עד 2 כוסות (475 מיליליטר) רוטב ברביקיו.
- סטייק: יוצקים על הבשר 0,25 כוס (60 מיליליטר) רוטב סויה.
- 6מכסים ומבשלים את הפג'יטאס. אתה יכול להשתמש בהגדרת חום נמוך או גבוה. תנו להם להתבשל עד שהבשר והירקות רכים. אם אתה רוצה ירקות פריכים יותר, הוסף אותם לסיר האיטי במהלך 30 עד 60 הדקות האחרונות.
- עוף: לבשל על שפל במשך 6 שעות או על גבוה במשך 3 שעות.
- חזיר: מבשלים בשפל בין 8-10 שעות.
- סטייק: מבשלים בשפל במשך 9 שעות או בגובה 5 עד 6 שעות.
קרא גם: איך מכינים בילטונג?
חלק 3 מתוך 3: גימור הפאיטות
- 1חתכו או גרסו את הבשר, אם יש צורך. השתמש בזוג מלקחיים להוצאת הבשר מסיר החרס; השאר את כל השאר בפנים. מניחים את הבשר על קרש חיתוך. חותכים את הבשר לרצועות דקיקות בגודל 0,25 עד 1,30 ס"מ (0,64 עד 1,27 ס"מ). אתה יכול גם להשתמש בזוג מזלגות כדי לגרוס את הבשר במקום.
- אם כבר חותכים את הבשר ואינכם רוצים לחתוך אותו עוד יותר, תוכלו לדלג על שלב זה.
- השתמש בסכין נקייה וקרש חיתוך. אל תשתמש בכאלה שנגעו בעבר בבשר הגולמי.
- 2הוסף את הבשר חזרה לסיר האיטי. אם הבשר לא התבשל עד הסוף, בישלו אותו עוד 10 עד 15 דקות על כיסוי נמוך. זה לא הכרחי לחלוטין לסטייק, אבל זה עוף ובשר חזיר.
- 3מערבבים הכל יחד. השתמש בזוג מלקחיים לסלט או בשני מזלגות כדי לזרוק את החומרים יחד. המשיכו לעשות זאת עד שהכל מופץ באופן שווה בכל התערובת. הקפידו לתפוס את המטעמים גם מתחתית הבישול האיטי!
- 4מסננים את עודפי הנוזלים, במידת הצורך. השתמש במצקת מרק כדי לגרוף את המרק העודף. אתה יכול להשליך אותו או לשמור אותו למתכון אחר. זה יקל על הגשת הפאיטות וימנע מהם להיות ספוגים מדי.
- 5השתמש בכף מחוררת כדי להגיש את הפאיטות. אתה יכול להעביר את כל הפאיטות על מגש גדול, כך שכל אחד יכול לשרת את עצמו. אתה יכול גם לקלף כ 0.5 כוס (120 מיליליטר) על קמח או טורטיות חיטה במקום.
- אתה יכול להשתמש בטורטיות קנויות או תוצרת בית.
- אם אתה משתמש בטורטיות שקנו בחנות, חמם אותן במיקרוגל למספר שניות. שמור אותם בין גליונות נייר מגבת כדי למנוע מהם להיות רטובים
- 6הוסיפו תוספות טעימות. מכיוון שכולם אוהבים דברים שונים, זה יהיה רעיון להחזיק את כל התוספות בקערות נפרדות. בדרך זו, כל אחד יכול לקחת כמה שהוא רוצה מכל מה שהוא רוצה. כמעט כל דבר שהולך בטאקו או בוריטו ילך טוב בפאג'יטה. הנה כמה רעיונות כדי להתחיל:
- כוסברה / כוסברה טרייה, קצוצה
- גואקמולי
- סלסה
- גבינה מגורדת (במיוחד צ'דר או מונטריי ג'ק)
- שמנת חמוצה
וודא כי הכיריים האיטיות שלך מספיק גדולות כדי להתאים לשאר המרכיבים שלך, בערך 3 עד 4 ליטר (3 עד 4 ליטר).
- אתה יכול להשתמש בתיבול פג'יטה או טאקו בחנות.
- לא משנה באיזה סדר מכניסים את המרכיבים. אם בטעות שמים את הבשר במקום הראשון, אל דאגה.
- אחסן שאריות בכלי אטום במקרר. אכלו תוך ארבעה ימים.
- אינך צריך להשתמש בכל התוספות המוצעות.
- אתה יכול להגיש את הפאיטות לבד, ללא טורטיות.
- שקול להגיש את הפג'יטה על אורז.
- זקוק ליותר חלבון אבל לא רוצה בשר? נסה במקום שעועית שחורה או פינטו!
- וודא כי הכיריים האטיות מונחות על משטח חסין חום. יש אנשים שמגלים כי כיריים איטיות יכולות להמיס דלפקים מפלסטיק.
- היזהר כשפותחים את התנור האיטי. יימלטו המון אדים חמים. אל תישען עליו, לא משנה כמה טעים הפחיטות; האדים יהיו חמים מאוד. לאחר שהאדים ברחו, תוכלו להוריד את המכסה.
- כיריים איטיות של 3 עד 4 ליטר (3 עד 4 ליטר)
- משטח בטוח לחום
- סכין
- קרש חיתוך
- קערת ערבוב קטנה
- מטרפה או מזלג מיני
- יתוך
