איך לבשל הרינג?
לבישול הרינג במחבת, התחל בציפוי פילה הרינג בתערובת של קמח ופירורי לחם. לאחר מכן, המיסו 2 כפות חמאה במחבת, ובשלו את הפילטים למשך 3 דקות משני הצדדים. לאחר סיומם הניחו את הרינג על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן. לאחר מספר דקות, הגישו את הדג עם רוטב טרטר, בצל אדום חתוך, ו טריז לימון. כדי ללמוד כיצד לבשל הרינג בתנור או על הגריל, גלול מטה.
לבישול הרינג במחבת, התחל בציפוי פילה הרינג בתערובת של קמח ופירורי לחם.
בוודאי ראית הרינג כבוש או נרפא, אך אולי לא ידעת לבשל את הדג הפופולרי הזה. לארוחת ערב קלה וטעימה, מערבבים יחד מילוי עשבים ומולאים איתו את הפילטים. הניחו את הרינגים הממולאים על בצל מוקפץ ואפו אותם עד שהם זהובים. אפשר גם לצלות את הרינגים על אש גבוהה ולהגיש אותם עם רוטב חמאה וחומץ מהיר. אם אתם מעדיפים דג פריך, ציפו את הרינג בפירורי לחם וטגנו אותם במעט חמאה.
הרינג מתובל אפוי במילוי עשבי תיבול
- 4 כפות (56 גרם) חמאה, מחולקות
- בצל 1 קצוץ
- 2 שיני שום טחונות
- 1 שאלוט טחון
- 0,5 כוס (15 גרם) עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו שמיר, נענע, כוסברה, רוזמרין, פטרוזיליה, עירית או טימין)
- 6 הרינג
- 2 לימונים, פרוסים דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
הרינג בגריל עם רוטב פשוט
- שמונה פילה הרינג 3 גרם (75 גרם)
- 2 כפות (30 מ"ל) חמניות או שמן צמחי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חומץ תפוחים 0,25 כוס (60 מ"ל)
- 0,75 כוס (175 גרם) חמאה לא מלוחה צוננת, חתוכה לחתיכות קטנות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
הניחו את הרינג על הגריל ובשלו את הדג במשך 2-3 דקות.
מכין 4 מנות
הרינג מטוגן פריך
- 2 פילה הרינג
- 0,25 כוס (30 גרם) קמח
- 0,25 כוס (25 גרם) פירורי לחם
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות (28 גרם) חמאה
כדי ללמוד כיצד לבשל הרינג בתנור או על הגריל, גלול מטה.
מכין מנה אחת
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הרינג מתובל אפוי במילוי עשבי תיבול
- 1חממו את התנור ונקו את הרינג. הפעל את התנור ל -232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). קח 6 הרינג והשתמש בצד קהה של סכין כדי להתחכך בקשקשים. המאזניים צריכים להתקלף ולנשור. פורסים כל הרינג מהסנפיר האנאלי שלו כלפי ראשו. השתמש בכף קטנה בכדי לגרוף את קרבי הדג ולהשליך אותם. שוטפים את הרינג.
- רוב פילה הרינג נמכרים כשהראשים כבר הוסרו. אם להרינג שלך עדיין יש ראשים, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותם.
- 2קולים את הבצל על אש בינונית. הניחו מחבת על הכיריים והכניסו לתוכה 2 כפות (28 גרם) מהחמאה. הופכים את האש לבינונית ומוסיפים 1 בצל קצוץ. מערבבים ומאדים את הבצל במשך כ- 7 דקות כך שהוא נהיה רך.
- 3מערבבים יחד את מילוי העשבים. טחון 2 שיני שום ו שאלוט 1. מניחים את השום וה שאלוט בקערת ערבוב יחד עם 0,5 כוס (15 גרם) עשבי תיבול טריים קצוצים. מערבבים את התערובת עד לפיזור שווה של עשבי התיבול.
- אתה יכול להשתמש במגוון עשבי תיבול לקבלת טעם עשיר יותר. נסה לערבב שמיר, נענע, כוסברה, רוזמרין, פטרוזיליה, עירית או טימין.
- 4מורחים את הבצל המוקפץ בתבנית אפייה עם פרוסות לימון. מעבירים את הבצל המוקפץ לתחתית תבנית אפייה גדולה. מורחים את הבצלים באופן שווה. פורסים 2 לימונים ומניחים חצי מהפרוסות מעל הבצל.
- 5ממלאים את הרינג במילוי העשבים. אוחזים בכף יד אחת הרינג מנוקה ומשתמשים בכף בכדי למלא את מילוי העשבים בתוכו. מלאו כל אחד מהרינגים עד שהשתמשתם בכל מילוי העשבים.
- 6מסדרים ומתבלים את הרינג במנה. הניחו כל הרינג ממולא על גבי הבצל בתבנית האפייה שלכם. מפזרים מלח ופלפל לפי טעמכם מעל הדג. ממיסים את שתי הכפות האחרונות (28 גרם) חמאה ומזלפים אותה מעל הרינג. מסדרים מעל את שארית פרוסות הלימון.
- 7אופים את הרינג 20 דקות. הכניסו את תבשיל הרינג לתנור שחומם מראש ואפו את הדג למשך 20 דקות עם המכסה. הדג צריך להיות מחומם לחלוטין לאורך כל הדרך. שקול להגיש את הדג עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים או אורז.
- הימנע מאחסון שאריות הרינג אפויות מכיוון שהמלית תהפוך לחה.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת הרינג בגריל עם רוטב פשוט
- 1מחממים את הגריל לאש גבוהה. אם אתה משתמש בגריל גז, הפעל אותו לחום גבוה. אם אתם משתמשים בגריל פחמים, הכינו ארובה מלאה בריקטות. זרוק את הגחלים האפרות החמות במרכז גריל הגריל.
- 2משמנים ומתבלים את הרינג. הוצא שמונה פילה הרינג 3 גרם (75 גרם) והבריש אותם בשתי כפות (30 מ"ל) חמניות או שמן צמחי. השמן ימנע מהם להיצמד לגריל. מפזרים מעל הדג מעט מלח ופלפל לפי טעמכם.
- 3הניחו את הרינג על הגריל ובשלו את הדג במשך 2-3 דקות. הניחו את פילה הרינג על גריל הגריל החם כך שהעור פונה כלפי מעלה. שים את המכסה על הגריל ומבשל את הדג עד שהוא מבושל לחלוטין. זה אמור לקחת 2-3 דקות.
- 4מחממים חומץ סיידר ורוטב חמאה. בזמן שהדגים צולים, מדדו בסיר קטן 0,25 כוס (60 מ"ל) חומץ תפוחים. הפכו את האש לגבוהה, כך שהיא תגיע לרתיחה. חותכים 0,75 כוס (175 גרם) חמאה לא מלוחה צוננת לחתיכות קטנות ומוסיפים מעט מהחתיכות בכל פעם לחומץ החם. הקציפו את התערובת עד שהחמאה נמסה והופכת לרוטב חלק. מתבלים אותו במלח ופלפל לפי טעמכם.
- 5מגישים את הרינג הצלוי עם רוטב פשוט. השתמשו במרית דגים כדי להרים את הדג בגריל מהגריל. הניחו 2 פילה הרינג על כל צלחת הגשה וטפטפו מעל הדג כמה כפות מהרוטב הפשוט. מגישים את הדג כשהוא חם.
- שקול להגיש את הרינג בגריל עם סלט תפוחי אדמה או תפוחי אדמה חדשים מבושלים.
- אם תרצו לאחסן את שאריות הרינג במקרר, הניחו אותו בכלי אטום והשתמשו בו תוך מספר ימים.
בוודאי ראית הרינג כבוש או נרפא, אך אולי לא ידעת לבשל את הדג הפופולרי הזה.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת הרינג מטוגן פריך
- 1מייבשים את הרינג ומשלבים את הקמח עם פירורי הלחם. הוצא 2 פילה הרינג וטפיח אותם על שני הצדדים באמצעות מגבות נייר. הצב צלחת או קערה רדודה על משטח העבודה שלך ומדד לתוכה 0,25 כוס (30 גרם) קמח ו -25 כוס (25 גרם) פירורי לחם. מערבבים את הקמח ופירורי הלחם עד שהם מתאחדים.
- 2מצפים את הרינג בתערובת היבשה ומתבלים את הדג. להניח כל אחד מהפילטים בתערובת פירורי הלחם היבשה. הופכים את הפילטים כך שהם מצופים לחלוטין בפירורי הלחם. מפזרים את הדג עם מלח ופלפל לפי טעמכם.
- 3מחממים חמאה במחבת כבדה. מניחים 2 כפות (28 גרם) חמאה למחבת כבדה של 25 ס"מ (25 ס"מ). ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מתחילה להקציף מעט.
- 4מוסיפים את הרינג ומבשלים אותו במשך 3 דקות. מנמיכים לאט את פילה הרינג המצופה למחבת. מבשלים את הרינג במשך 3 דקות מבלי להפוך את הדג או להזיזו.
- 5הופכים את הרינג ומבשלים את הפילטים למשך 3 דקות נוספות. השתמשו במרית דגים או בטרנר כדי להפוך את שני הפילטים בזהירות. תנו להם לבשל עוד 3 דקות. הם צריכים להיות חומים זהובים משני הצדדים.
- 6מגישים את הרינג המטוגן הפריך. הניחו מגבת נייר על צלחת והעבירו את הרינג המטוגן לצלחת. כדי להגיש את הדג, שקול להניח את הפילטים על פיסת לחם. מגישים את הדג עם רוטב טרטר, בצל אדום חתוך, ו טריז לימון.
- הימנע מאחסון שאריות דגים מטוגנים מכיוון שהוא יהפוך לח.
הרינג מתובל אפוי
- צלחת אפיה גדולה
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- סכין חמאה
- קערת ערבוב
- מחבת
- כף
- סכין וקרש חיתוך
הרינג בגריל עם רוטב פשוט
- גריל גז או פחם
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- מרית דגים או טרנר
- צלחות הגשה
- מברשת
- סיר קטן
- כף
הרינג מטוגן פריך
- כוסות מדידה או אבנית דיגיטלית
- מגבות נייר
- קערה או צלחת רדודים
- מחבת 25 ס"מ (25 ס"מ)
- מרית דגים או טרנר
- צלחת
קרא גם: איך מנקים צדפה של גילוח?
שאלות ותשובות
- האם אני מוריד את העור?אם אתם מטגנים או צולים את הרינג, עליכם להוריד את העור. אם אתה מכין הרינג ממולא, הסר את המאזניים אך השאר את העור. לקבלת מתכונים שאינם רשומים כאן, התייעץ עם המחבר, אך השארת העור דולק זה בסדר לכל דבר אחר שאני יכול לחשוב עליו מלבד פאי דגים.
