איך לבשל אורז גבינה?

לקבלת וריאציה של טקס-מקס על גבינה ואורז בסיסיים, ניתן להוסיף גם 0,5 כוס (226,5 גרם) סלסה חמה לאחר שהגבינה נמסה.

גבינה ואורז הם שילוב טעים, והתבשיל שנוצר מכין חטיף או תוספת נהדרת עם הארוחות האהובות עליכם. ישנן מספר דרכים להכין גבינה ואורז, כולל מתכון כיריים בסיסי, ריזוטו מסובך יותר או קדירת גבינה טעימה עם ירקות ומרכיבים אחרים. אתה יכול אפילו להחליף סוגים שונים של אורז וגבינה כדי לשנות את הטעם ולהוסיף עשבי תיבול ותבלינים שיתאימו לחיך.

רכיבים

גבינה ואורז

2,5 כוסות (600 מ"ל) מלאי
1 כוס (195 גרם) אורז
1 כוס (125 גרם) גבינה מגורדת
0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל שחור
מלח לטעימה

תבשיל ברוקולי גביני

כוס אחת (195 גרם) אורז לא מבושל
2 כוסות (480 מ"ל) מים
2 כפות (28 גרם) חמאה
בצל 1 גדול, קצוץ
453 גרם Velveeta
305 גרם קרם מרוכז של מרק פטריות
0,67 כוס חלב (160 מ"ל)
0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל שחור
2 כוסות (182 גרם) פרחי ברוקולי טריים
1 כוס (50 גרם) פירורי לחם רכים

כשאתה מבשל אורז, אתה לא צריך לחכות לרתיחה של הציר לפני הוספת האורז.

ריזוטו

מרק 5 כוסות (1,2 ליטר)
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית כתית
בצל 1 גדול, קצוץ
2 שיני שום טחונות
1,5 כוסות (292,5 גרם) אורז ארבוריו
0,25 כפית (1,25 גרם) מלח
כוס אחת (240 מ"ל) יין לבן יבש
1 כוס (125 גרם) גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורדת
פלפל טחון טרי, לפי הטעם

חלק 1 מתוך 3: הכנת גבינה ואורז בסיסיים

1
מחממים את הציר בסיר גדול. התחל בהנחת הציר לסיר גדול וחמם אותו על אש בינונית-גבוהה. למתכון זה, תוכלו להשתמש במים פשוטים, או במלאי שבחרתם, כגון:
- ירקות
- בשר בקר
- עוף או הודו
- פטרייה
2
מבשלים את האורז. מוסיפים לסיר גם את האורז וממשיכים בבישול על אש בינונית-גבוהה. הביאו את האורז לרתיחה ואז הורידו את האש לנמוכה. מבשלים את האורז 18 עד 20 דקות נוספות על רתיחה נמוכה.
- האורז הטוב ביותר למנה זו הוא ארבוריו, מכיוון שהוא הופך לקרם כשהוא מבושל.
- כשאתה מבשל אורז, אתה לא צריך לחכות לרתיחה של הציר לפני הוספת האורז.
3
מכינים את הגבינה. מגרדים את הגבינה במגרדת גבינות. אם אין לכם פומפיה, תוכלו לחתוך את הגבינה לקוביות בגודל חצי ס"מ (1,3 ס"מ). שמרו על הקוביות קטנות כדי שיימסו בקלות.
- ניתן להשתמש בכל סוג גבינה שאוהבים למנה זו, אך גבינה קלה כמו מוצרלה עלולה ללכת לאיבוד בטעם האורז.
- אפשרויות גבינות טובות למנה זו כוללות צ'דר חד, גאודה מיושנת וגבינה כחולה.
- לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בוולטה של 4 עד 8 גרם (113,25 עד 226,5 גרם), חתוכים לקוביות קטנות.
4
שלב את כל המרכיבים לסיום. כשהאורז מוכן מסירים אותו מהאש. מערבבים פנימה את הגבינה עד שהיא נמסה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם לפני ההגשה. ניתן להוסיף גם כפית פטרוזיליה לקבלת טעם נוסף.
- לקבלת וריאציה של טקס-מקס על גבינה ואורז בסיסיים, ניתן להוסיף גם 0,5 כוס (226,5 גרם) סלסה חמה לאחר שהגבינה נמסה.
- תוספת צ'יזית זו תגיש ארבעה אנשים.

ניתן להשתמש בכל סוג גבינה שאוהבים למנה זו, אך גבינה קלה כמו מוצרלה עלולה ללכת לאיבוד בטעם האורז.

חלק 2 מתוך 3: אפיית קדירת ברוקולי גבינה

1

מכינים את התנור ותבנית אפייה. חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 צלזיוס). משמנים את תחתית תבנית האפייה מזכוכית בתרסיס בישול או בקיצור ירקות. תבנית אפייה של 9 על 33 ס"מ תעבוד הכי טוב.
2
מבשלים את האורז. מניחים את המים והאורז לסיר גדול. שים את המכסה ומחמם על אש בינונית. הביאו את האורז לרתיחה ואז הורידו את האש לנמוכה. מבשלים את האורז נמוך במשך 18 דקות ואז מסירים אותו מהאש.
- ישנם סוגים רבים של אורז שתוכלו להשתמש בו למנה זו, כולל אורז ארוך או קצר, ואורז לבן, חום או בסמטי.
3
מבשלים את הבצל. מניחים כף אחת (14 גרם) חמאה במחבת גדולה ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה. כשהחמאה נמסה מוסיפים את הבצל. מבשלים את הבצל במשך שתיים-שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא הופך רך.
- אפשר גם להשתמש במרגרינה או בשמן בישול במקום בחמאה.
- לקבלת וריאציה בשרנית וטעימה יותר, ניתן להוסיף כוס אחת (110 גרם) פטריות קצוצות ושין שום טחונה אחת או שתיים גם יחד עם הבצל.
4
הכינו את הרוטב. כשהבצל מוכן מוסיפים את הגבינה, את פחית המרק, את החלב והפלפל. המשיכו בבישול על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה נמסה.
- במקום Velveeta תוכלו להשתמש ב -2 כוסות (250 גרם) גבינת צ'דר חדה מגורדת, או גבינה אחרת לבחירתכם.
- במקום הפטרייה ניתן להשתמש בקרם מרוכז של מרק עוף.
5
מוסיפים לאורז את הברוקולי והרוטב. יוצקים את הרוטב והברוקולי לסיר עם האורז, ומערבבים לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת.
- כדי לשנות את הטעם ולהוסיף עוד חומרים מזינים, תוכלו להוסיף גם שניים עד שלושה גבעולי סלרי קצוצים יחד עם הברוקולי.
- אם אתה משתמש בברוקולי קפוא, הפשר אותו לפני הוספתו לאורז.
6

מוסיפים את פירורי הלחם. ממיסים את כף הנותרת (14 גרם) חמאה ומזלפים אותה על פירורי הלחם. מערבבים את פירורי הלחם לשילוב החמאה ואז מפזרים אותה מעל התבשיל.
7
אופים את הקדירה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את התבשיל, ללא כיסוי, עד שפירורי הלחם הם חומים זהובים בהירים, בערך 30 עד 35 דקות.
- תנו לתבשיל לנוח חמש עד 10 דקות לפני ההגשה.

חשוב לבשל אורז ארבוריו בצורה כזו מכיוון שהוא עוזר לאורז לשחרר את עמילניו ומעניק לו קרם וחלקות האופייניים לריזוטו.

חלק 3 מתוך 3: ריזוטו לבישול

1
מרתיחים את המניה. יוצקים את הציר לסיר בינוני ומחממים אותו על אש בינונית-גבוהה. הביאו את הציר לרתיחה, ואז הורידו את האש כך שהיא תפסיק להתבשל, אך תמשיך להישאר חמה. אתה רוצה את המלאי מספיק חם כדי להמשיך לאדות.
- למתכון זה תוכלו להשתמש בציר ירקות, פטריות, בקר, עוף או צדפה.
2
מבשלים את הבצל והשום. יוצקים את השמן לתנור הולנדי ומחממים אותו על אש בינונית-נמוכה. מערבבים פנימה את הבצל ומבשלים אותם כשתי דקות, עד שהם רכים. מערבבים את השום ומבשלים את התערובת למשך 30 שניות נוספות.
- במקום בצל ניתן להשתמש בכוס אחת (160 גרם) בצלי שאלוט קצוצים.
3
מוסיפים את האורז. יוצקים את האורז לתערובת הבצל והשום ומערבבים לציפוי האורז. לאחר מכן תנו לאורז להתבשל, ללא נוזלים, עד שהגרעינים מתחילים לצוץ ולפצפץ.
- האורז ייקח בערך דקה-שתיים עד שהאורז יתחיל להתפצפץ.
4
מוסיפים נוזלים בהדרגה כשהאורז מתבשל. מוסיפים 0,5 כוס ציר, יחד עם התזה של יין. מבשלים את האורז עד שכל הציר נספג לפני שמוסיפים עוד נוזלים.
- המשך בבישול האורז בצורה כזו, על ידי הוספת חצי כוס ציר ונתז של יין בכל פעם. זה ייקח בערך 30 דקות. מסירים את האורז מהאש לאחר שהוא מבושל וכל הנוזלים שולבו.
- חשוב לבשל אורז ארבוריו בצורה כזו מכיוון שהוא עוזר לאורז לשחרר את עמילנים שלו, ומעניק לו קרם וחלקות האופייניים לריזוטו.
5

מוסיפים את הגבינה והפלפל. מערבבים רק 0,75 כוסות גבינה עכשיו, ושומרים את 0,25 כוס שנותרה. מערבבים לאיחוד, ומוסיפים עוד פלפל ומלח לפי הטעם במידת הצורך.
6
מפזרים את הגבינה שנותרה לפני ההגשה. חלקו את הריזוטו לשמונה מנות לתוספת או לארבע מנות כארוחה עיקרית. מפזרים כל מנה עם גבינה מרבע הכוס ששמרתם.
- לסיום ניתן לטפטף על כל מנה גם כמות קטנה של שמן זית כתית כתית.
7

גמור.

קרא גם: איך מכינים אורז פורטוגזי?