איך מכינים סלט טאקו?

כשאתה מכין סלט טאקו, הדבר הראשון לעשות הוא לקצוץ חסה, עגבנייה ופלפלים לקוביות קטנות.

מחפש אלטרנטיבה מלאה ומספקת לטאקו בסיסי שיכול לשמש ארוחה שלמה? נסו להכין סלט טאקו. המרכיבים הבסיסיים זהים במידה רבה, אך המצגת הכללית הרבה יותר אלגנטית ו"להרכיב "- מושלמת כאשר אתם מבדרים אורחים אך אין לכם הרבה מרכיבים מיוחדים בהישג יד.

רכיבים

סלט טאקו מהיר וקל

0 ק"ג בשר טחון
2 כוסות פלפל גרוס קצוץ
2 כוסות סלסה נוזלית בבקבוק (רמת חום מועדפת)
3 כוסות חסה קרח קצוצה
2 כוסות עגבניות שזיפים קצוצות
1 כוס גבינת צ'דר מגורר
1 כוס שבבי טורטיה מפוררים

סלט טאקו דלוקס

בשר בקר טחון 1 ק"ג
1 מארז תיבול טאקו
0,5 כוס מים
1 (15,5 גרם) פולי כליה שחורים או אדומים, שטופים ונקזים
2 כוסות פלפל גרוס קצוץ
2 כוסות בצל קצוץ
2 גרם זיתים בשלים פרוסים, מנוקזים
3 כוסות חסה קרחנית מגורר
2 כוסות גבינת צ'דר מגורר
2 כוסות עגבניות שזיפים קצוצות
צ'יפס תירס (להגשה)
0,5 כוס שמנת חמוצה (לקישוט)
0,5 כוס גואקמולה (לקישוט)
0,25 כוס בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
0,25 כוס כוסברה קצוצה (לא חובה)
מיץ מ- 0,5 ליים קטן (לא חובה)

לסיום סלט הטאקו, שימו מנה של גוואקמולי ושמנת חמוצה על כל צלחת.

שיטה 1 מתוך 3: הכנת סלט טאקו מהיר וקל

1
קוצצים את הירקות. השתמש בסכין חדה כדי לקצוץ את החסה, העגבנייה והפלפל לפיסות קטנות וקוביות. הניחו בצד את החסה והעגבנייה - בהמשך תשתמשו בהן.
- כדי לחסוך זמן, תוכלו לקצוץ תחילה את הפלפל, ואז לסיים את שאר הירקות בזמן שאתם מחכים לבשר הטחון שיסיים את השחמתו בשלב הבא.
2
בשר בקר טחון חום עם פלפל הפעמון על הכיריים. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסף את הבקר עם מעט שמן בישול והשתמש בכף או במרית שלך כדי לשבור אותו לגושים קטנים. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מבשלים תוך כדי ערבוב תדיר עד לקבלת צבע שחום ולא נשאר ורוד. זה אמור לארוך כחמש עד שבע דקות.
- בסיום הבישול יהיה מעט עודף שומן בתבנית. מרוקנים אותו בזהירות למיכל שלא יימס מהחום וזורק לפח. אל תשפוך אותו בכיור - זה יכול לסתום את הניקוז.
- בקמצוץ אפשר גם למיקרוגל בקר טחון למשך חמש עד שבע דקות, לפרק אותו ולערבב בסימן שלוש הדקות.
3

מוסיפים סלסה לתערובת ומחממים לרתיחה. יוצקים את הסלסה בבקבוקים ישירות לתבנית עם הבקר הנגוז ופלפל. מערבבים היטב לשילוב. אל תנסו לנקז את הסלסה או להיפטר מעודף לחות. תנו לתערובת זו להתבשל עד שתגיע לרתיחה בריאה.
4
מבשלים עד לקבלת עבה. כאשר אתה מבחין ברתיחה, הפחית את האש לבינונית או נמוכה. הרתיחה אמורה לרדת למבשל קל. מכסים ברפיון (עם מרווח במכסה כדי לאפשר לברוח מאדים). מבשלים בחום זה 10-12 דקות או עד שהתערובת סמיכה נעימה. מערבבים כל כמה דקות. עקוב אחר המרקם והעובי של התערובת שלך כדי למנוע צריבה.
- זמן הבישול כאן ישתנה מאוד בהתאם לעובי ההתחלה של הסלסה שלך. סלסה נוזלית מאוד עשויה לקחת את 12 הדקות המלאות להתעבות, אך סלסה שמנמנות יותר יהיו מוכנות הרבה יותר מוקדם. כאשר זה נגמר, התערובת שלך צריכה להיות סמיכה מספיק כדי להחזיק יחד בכף מבלי לעבור על הקצוות.
5

שכבת חסה ותערובת בשר על כל צלחת הגשה. קח קורט נדיב של החסה הקצוצה שלך והנח אותה במרכז כל צלחת. כף עזרה מתערובת הבשר / סלסה על מצע החסה הזה.
6
למעלה עם צ'יפס, שאריות ירקות וגבינה. כאשר בכל צלחת יש מנת בשר מעל מצע חסה, מפזרים את כל העגבניות הקצוצות, הצ'יפס המפורר, הגבינה הגרוסה ושאר החסה. סלט הטאקו הקל שלך מוכן כעת לאכילה.
- ניתן לאכול את המנה הזו בכף או במזלג, אך מומלץ להגיש אותה עם צ'יפס נוסף או טורטיות חמות לחוויה כפרית "לאכול בידיים".

הגישו את האורז בצד צלחת הסלט או השתמשו בו כשכבה בסלט עצמו.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת סלט טאקו מפואר

1
קוצצים את הירקות. המתכון הזה מעט מורכב יותר מזה שלעיל, אך התוצאה היא מנה מלאה ומרשימה יותר. המתכון מתחיל בעצם באותה הדרך: קוצצים את החסה, הפלפל והעגבניות לחתיכות קטנות כדי שהם יתבשלו במהירות. למתכון זה תרצו גם לקצוץ כשני בצלים בינוניים ולחתוך חופן זיתים.
- אם אתה כולל את הבצל הירוק והכוסברה האופציונליים, קוצצים אותם גם בשלב זה.
2
שלב את הירקות. במתכון זה, תוכלו להכין סלסה שמנמנה בעצמכם במקום להשתמש בסלסה בחנות. מוסיפים בצל קצוץ, עגבניות, פלפלים וזיתים לקערת ערבוב גדולה. אם אתה משתמש בכוסברה ובצל ירוק, הוסף גם אותם. מערבבים היטב לאיחוד. אל תדאג אם העגבניות הופכות את התערובת למעט מימית. מניחים בצד בשילוב.
- אם יש לך סיד שימושי, סחיטת מחצית ממנו מעל התערובת יכולה להעניק לו קצת טעם חריף. אתה יכול גם לנסות להשתמש בשפריץ של מיץ ליים בבקבוקים. זה לא נדרש, עם זאת.
3
משחימים ומסננים את הבקר הטחון. מכניסים מחבת על אש בינונית-גבוהה למשך כשלוש דקות. מוסיפים מעט תרסיס בישול או שמן ומפוררים את הבקר לתבנית. מבשלים עד להשחמה טובה ולא נשאר ורוד (כחמש עד עשר דקות), מערבבים ומפרקים את הבשר בעזרת הכף או המרית.
- כפי שצוין לעיל, עם סיום הבישול של הבשר, יישאר מעט שומן בתבנית. מסננים זאת בזהירות ומשליכים לאשפה.
4
מוסיפים תיבול טאקו ומים. יוצקים את המים לתבנית עם הבקר, ואחריהם התיבול. מערבבים היטב כך שהבקר יהיה מצופה באופן שווה (המים יקלו על זה). מבשלים עד שהמים מתאדים.
- אם אין לך תיבול טאקו, לא קשה להכין בעצמך. רוב התבלינים המסחריים הם רק אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה וכוסברה, עם מעט מלח, אבקת בצל ו / או קאיין שנוספו לטעם. עיין במאמר שלנו על תערובת תיבול טאקו לקבלת מתכונים שלב אחר שלב.
5
רכיבי שכבה מעל מצע חסה. שמים קורט חסה נדיב במרכז כל צלחת הגשה. נוסף על כך, סדרו בשכבות את הבקר, השעועית, הירקות והגבינה שלכם בכדי להגיש לכל מנה הגשה רב שכבתית.
- עכשיו הסיכוי שלך להיות יצירתי. אין סדר "נכון" לשכבת המרכיבים שלך, אז אל תהסס לסדר אותם איך שתרצה. תוכל גם להשתמש בסדר הדוגמה שלמטה, שעובד היטב:
  
  (למטה) מיטת חסה
  
  בשר בקר מתובל
  
  שעועית
  
  תערובת ירקות קצוצה
  
  חסה מפוזרת
  
  (למעלה) גבינה מגורדת
6
מסדרים את הצ'יפס בתבנית מושכת סביב כל מנה. במתכון זה משתמשים בצ'יפס הטורטיה כמו כפיות מיניאטוריות שתוכלו לאכול. סדרו מנה נדיבה של צ'יפס סביב כל סלט באופן שנראה לכם נעים.
- שוב, הסידור המדויק כאן תלוי בך. רעיון אחד הוא לנסות להניח שבבים במעגל סביב קצה הצלחת, למשל. אתה יכול גם להטות את הצ'יפס בסלט עצמו בזווית כדי ליצור משהו שנראה כמו פרח.
- שמור קערת צ'יפס בהישג יד כאשר האורחים שלך נגמרים בצ'יפס בצלחות שלהם.
7
מקשטים בשמנת חמוצה וגוואקמולה. לסיום סלט הטאקו, שימו מנה של גוואקמולי ושמנת חמוצה על כל צלחת. אתה יכול לשים את אלה בצד או על גבי הסלט עצמו. אם אתה לא בטוח אם האורחים שלך אוהבים את המרכיבים האלה, כנראה שהכי בטוח זה לשים אותם בצד.
- כדי לקבל מצגת נקייה, נסה להשתמש בכדור מלונים או בכף כדי לקבל עגולים ואפילו סקופים מכל מרכיב.

שיטה 3 מתוך 3: הצעות הגשה

1
מגישים בתוך "קערת" קליפת טאקו פריכה. אם אתם מזמינים סלט טאקו ממסעדה, יש סיכוי טוב שתקבלו אותו בקערת טורטיה קשה (או "טוסטדה") שנראית קצת כמו שבב טורטייה ענק ומקופל. אתה יכול לשכפל את זה בבית בקלות. פשוט קנו קערות טורטיה מהסופרמרקט המקומי שלכם (הכי כדאי לכם להסתכל בקטע של מאכלים לטיניים) ושכבו את סלט הטאקו בתוך הקערות במקום על מצע חסה.
- אתה יכול גם להכין טוסטאדות משלך אם תרצה - עיין במאמר שלנו בנושא לקבלת הוראות.
2
מגישים עם אורז ספרדי. עם טעמו המובהק וצבעו האדום-כתום, אין שום אורז ספרדי מוכן היטב. הכינו את האורז לבד בסיר איטי או בסיר נפרד (זמני הבישול בדרך כלל יהיו ארוכים יותר מאשר לבשר בקר וכו ', אז סביר להניח שתרצו להתחיל אותו קודם). הגישו את האורז בצד צלחת הסלט או השתמשו בו כשכבה בסלט עצמו.
- ראה מאמר שלנו על אורז ספרדי למבחר מתכונים קלים.
3
מגישים עם שעועית בסגנון לטיני. שעועית היא תוספת מילוי המעגלת היטב סלט טאקו. עם תכולת החלבון והסיבים הגבוהים שלהם, הם גם מזינים למדי. נסו להגיש את סלט הטאקו שלכם עם כדור שעועית נדיב בצד וספקו כמה צ'יפס או טורטיות נוספות לאכול איתו.
- שעועית מטוגנת היא מועדפת המוגשת במסעדות מקסיקניות. לקבלת מתכון קל, עיין במאמר שעועית מטוגן מחדש.
- שעועית שחורה מתובלת מספקת אלטרנטיבה בריאה יותר (ראו מתכון השעועית השחורה שלנו).
4
זורקים ירקות עם רוטב לסלט לטעם. הוספת כמה כפיות מהלבישה האהובה עליכם לתערובת הירקות שלכם יכולה להעניק לסלט שלכם טעם עשיר ומורכב יותר כמעט ללא מאמץ נוסף. כל שעליך לעשות הוא לערבב, לנער או לזרוק את הירקות כדי לערבב היטב את הרוטב ואז להשתמש בהם במתכון כרגיל.
- אמנם אין שום חבישה "נכונה" לשימוש לכך, אך הטעם הפשוט והמתקתק של רוטב קטלינה נוטה להיות בחירה טובה. מתכון טוב זמין כאן.
5
שקול חלופות שאינן בקר. בשר בקר טחון הוא בדרך כלל הבשר הנפוץ ביותר המשמש בסלטי טאקו, אך הוא רחוק מהבחירה היחידה שלכם. ניתן להחליף סוגים רבים של בשר מגורר או טחון - אולי אפילו תאהב אותם יותר לאחר שתנסה אותם. אפשרויות מסוימות (כמו עופות טחונים) בדרך כלל אפילו יעשו בחירה רזה ובריאה יותר. הכן אלטרנטיבות בקר אלה כרגיל: בישל אותן במחבת, ניקוז אותן ותבל אותן לפני הרכבת הסלט שלך. להלן כמה רעיונות:
- עוף טחון
- הודו טחון
- קרניטות חזיר
- חזיר ברביקיו מגורר / משוך
- סטייק אגף / רצועה, קצוץ או פרוס דק

אם אתה רוצה ללמוד כיצד להוסיף עוד מרכיבים או כיצד להגיש את סלט הטאקו שלך, המשך לקרוא את המאמר!

טיפים

יוגורט דל שומן מהווה אלטרנטיבה בריאה נהדרת לשמנת חמוצה. שים לב, עם זאת, יש לו טעם יותר טעים ומרקם קצת פחות "חלק".
חסה רומאנית היא אלטרנטיבה בריאה יותר, עשירה יותר בחומרים מזינים לחסה של קרחון.
יש מתכונים שקוראים להגיש את הבשר הטחון קר עם הסלט. לשם כך, פשוט התחילו לבשל את הבשר מוקדם והעבירו אותו למקרר כשהוא שחום.

קרא גם: איך לקשט סלט לתחרות?