איך משתמשים בכרוב בכריכים?

הוסיפו כרוב לתינוק למחץ גולמי וטעים, השתמשו בו במקום לחם, או אפילו הוסיפו אותו לכריך גבינה בגריל!

הכרוב הוא מקור נהדר לאשלגן, סיבים ונוגדי חמצון, והוא גדל בפופולריות לאורך השנים בגלל החומרים המזינים שהוא מציע. בעוד שאנשים רבים מוסיפים אותו לשייקים או לסלטים, אתה יכול גם להוסיף אותו למצרך הצהריים ההוא: הכריך. הוסיפו כרוב לתינוק למחץ גולמי וטעים, השתמשו בו במקום לחם, או אפילו הוסיפו אותו לכריך גבינה בגריל!

רכיבים

בניית כריך בסיסי עם כרוב לתינוקות

חופן של קייל תינוק גולמי
2 חתיכות לחם
3 פרוסות עגבניה
פרוסת גבינת מעדנייה
3-4 פרוסות בשר מעדנייה
חרדל, מיונז או תבלינים אחרים לפי הטעם

כרוב מתולתל קצת קשה מדי לאכילה מבלי להסיר קודם את הגבעול ולבשל אותו מעט.

מכין כריך אחד

הכנת כריך גבינה על הגריל

4 עלי כרוב בינוניים
2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן בישול
2 בצלים אדומים בינוניים
8 פרוסות לחם
ספריי בישול
מלח ופלפל לפי הטעם
כוס אחת (240 מ"ל) גבינה גרוסה

הניחו את התוספות על הכרוב (בשר, גבינה, ירקות, ממרחים או כל מה שאוהבים אחר בכריך).

מכין 4 כריכים

שיטה 1 מתוך 3: הוספת כרוב לכריך האהוב עליך

1
הוסף את הכריך האהוב עליך עם כרוב לתינוקות. שטפו את הכרוב וטפחו עליו במגבת נייר ואז השתמשו בו כציפוי. אתה יכול להחליף אותו בחסה או בנבטים, או להשתמש בו בנוסף לתוספות אחרות. כרוב לתינוקות רך מספיק כדי שלא יהיה צורך לבשל אותו לפני שאתם אוכלים אותו.
- אתה יכול אפילו להוסיף קייל לכריך חמאת בוטנים וג'לי לקבלת סיבים נוספים מבלי לשנות את טעם הכריך יותר מדי. רק שימו שכבה דקה בין חמאת הבוטנים והג'לי.
2
הוסף כרוב מבושל לציפוי טעים ומזין. כרוב מתולתל קצת קשה מדי לאכילה מבלי להסיר קודם את הגבעול ולבשל אותו מעט. חתוך את הגבעול מכל עלה והוסף אותו למחבת חמה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל. הקפיץ את הכרוב למשך 4-5 דקות עד שהוא מתחיל לנבול. הסר אותו מהאש ותן לו להתקרר לפני שתוסיף אותו לכריך שלך.
- אתה יכול לאחסן כרוב מבושל נוסף במקרר שלך במיכל אטום למשך שבוע.
3
עטפו את הכריך בקייל במקום להשתמש בלחם. שוטפים ומייבשים 1 או 2 עלי כרוב גדולים ומניחים אותם על צלחת. הניחו את התוספות על הכרוב (בשר, גבינה, ירקות, ממרחים או כל דבר אחר שאוהבים בכריך). מגלגלים את העלה לעטוף ואז חוצים אותו לשניים כדי להקל על הטיפול.
- בכוס כרוב יש 33 קלוריות - הרבה פחות אפילו חתיכת לחם אחת! בנוסף, אם אתם נטולי גלוטן או טבעוניים, עטיפת כרוב מאפשרת לכם עדיין ליהנות מכריך.

שיטה 2 מתוך 3: בניית כריך בסיסי עם כרוב לתינוק

1
שוטפים את חופן הקייל ואת העגבנייה שלא נחתכה ומייבשים אותם. הפעל את כיור המטבח לטמפרטורה קרירה והעביר את המים במהירות על התוצרת הטרייה. השתמש במגבת נייר או במגבת כלים נקייה כדי לטפח את התוצרת. הצב את הכרוב בצד.
- אם יש לך טווה לסלט, אתה יכול להכניס את הכרוב לשם במקום לטפוח אותו יבש.
- יש לשטוף את התוצרת גם אם האריזה אומרת שכבר נוקה, חיידקים ולכלוך יכול להגיע לתוצרת מנוקה במהלך המשלוח והגרב.
2
חותכים כמה ¹/₂ אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות עבות של עגבניות. השתמש בסכין מטבח חדה וקרש חיתוך. חותכים פרוסות עגבניות עבות יותר כדי שלא יתפרק על הכריך שלכם. תמיד תוכלו להשתמש בעגבניות פחות או יותר, תלוי בהעדפותיכם.
- אחסן את שארית העגבנייה בשקית ניילון במקרר עד שבוע.
- אם אתה לא אוהב עגבנייה, אתה יכול להחליף הרבה ירקות אחרים, כמו מלפפון, אבוקדו, פלפלים או אפילו בצל פרוס. או אל תהסס להוסיף לכריך שלך מגוון רב ככל שתרצה!
3
הגדר את 2 פרוסות הלחם שלך על צלחת לבניית הכריך שלך. אתה באמת יכול להיות יצירתי כאן - אתה יכול לצלות את הלחם שלך לפני שאתה בונה את הכריך שלך; אתה יכול להשתמש בייגל במקום לחם; אתה יכול אפילו להשתמש בלחם תוצרת בית.
- אחסן לחם במיכל אטום על השיש, בארון או במקרר כדי לשמור על טריותו לזמן ארוך יותר. לעולם אל תשאיר לחם חשוף לאוויר זמן רב מבלי לכסות אותו.
4
הניחו את הגבינה ובשר המעדניות על פרוסת לחם אחת. שמים את פרוסת הגבינה על הלחם ושמים את הבשר מעל. הלחות מבשר המעדניות עלולה לחלחל לתוך הלחם ולהפוך אותו לח, ולכן הכנת הגבינה תחילה מונעת מכך שזה יקרה.
- אם אינך יכול לאכול או שאינך אוהב גבינה או בשר, יש הרבה אפשרויות אחרות לבחירתך לבניית הכריך שלך! שקול להוסיף חומוס, ירקות בגריל, סלט טונה או פלאפל. האפשרויות הן אינסופיות!
5
הוסף את פרוסות העגבניות שלך ואז את הכרוב השטיף על גבי הבשר. סדרו את התוצרת כך שישנה שכבה אחידה על כל הכריך, במקום לערום את כל התוספות באמצע. אל תפחדו באמת לערום את הכרוב כאן - הוא נדחס בקלות, כך שתוכלו להוסיף הרבה ועדיין להחזיק את הכריך בקלות.
- הפיכת הכרוב לשכבה העליונה מגנה על הלחם מפני לחות מהעגבניות.
6
מרחו את התבלינים והוסיפו את פיסת הלחם השנייה. אתה תמיד יכול ללכת ללא תבלינים, אבל אם אתה אוהב קצת טעם נוסף, מורח או מטפטף את הכריך שלך במיו, חרדל, קטשופ, רוטב חם או כל תבלין אחר שאתה אוהב.
- אל תשכח מחמוצים, זיתים ועגבניות מיובשות! תוספות אלו יכולות להוסיף הרבה טעם לכריך פשוט.

אתה יכול אפילו להוסיף קייל לכריך חמאת בוטנים וג'לי לקבלת סיבים נוספים מבלי לשנות את טעם הכריך יותר מדי.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת כריך גבינה בגריל

1
שוטפים את הכרוב ומסירים את הגבעולים. לאחר הזרמת מים קרים מעל הכרוב בכדי לשטוף לכלוך ופסולת, טפחו עליו ויבשו אותו לקרש החיתוך. בעזרת סכין מטבח חדה חותכים לצד הגבעול העבה משני צידי העלה. זרוק את הגבעולים והניח את עלי הקייל בצד.
- במקום להשליך את הגבעולים, אתה יכול להניח אותם בצד כדי להכין ציר ירקות עם קישוטים אחרים של ירקות מאוחר יותר.
2
חותכים בצל שלך לתוך ¹/₂ אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות. שים את הבצל על קרש החיתוך שלך וקולף את השכבה החיצונית. ואז פורסים את הבצל לחצי לאורכו. חותכים את הגבעול (או את החלק ה"שעיר "של הבצל). חותכים את הבצל על פני הדגן עד שמגיעים לקצה השורש. הניחו את הבצל הפרוס בצד.
- לעס מסטיק תוך כדי חיתוך בצל למניעת עיניים דומעות. או הקפיאו את הבצלים במשך 10-15 דקות לפני שחתכתם אותם.
3

מרתיחים סיר מים, מוסיפים את הכרוב ואז מסירים את הסיר מהאש למשך 4 דקות. תוכלו להבחין כי הכרוב הופך לצבע ירוק עז. תהליך זה מסייע בריכוך הכרוב כך שכשאתם נוגסים בכריך תוכלו לקרוע אותו בקלות בשיניים.
4
מסננים את עודפי המים החמים ושוטפים את הכרוב מתחת למים קרים. כשסיימת, זה כבר לא אמור להיות חם למגע. השתמשו במגבת נייר או במגבת כלים נקייה לייבוש העלים, והניחו אותם בצד.
- מכיוון שהקייל הוא עלה קשה כל כך, הלבנתו הופכת אותו להרבה יותר רך מבלי לפגוע באף אחד מחומרי המזון.
5
מוסיפים 2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן בישול למחבת על אש בינונית גבוהה. הטה את המחבת לכיוונים שונים כדי לכסות את החלק התחתון באופן שווה בשמן. אתה יכול לבדוק אם השמן חם על ידי טפטוף כמה טיפות מים למחבת - אם הוא רוחש, הוא חם!
- השתמש בכל סוג של שמן בישול שאתה מעדיף: שמן זית, שמן קנולה, שמן אבוקדו, או אפילו שמן זרעי ענבים הם כל אפשרויות קיימא.
6
הכניסו את הבצל למחבת החמה והקפיצו למשך 10 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות. הוסף מלח ופלפל אם אתה אוהב תיבול נוסף עם הבצל שלך. תדע שהם גמורים כשהם מעט שחומים ורכים. מערבבים את הבצלים לעתים קרובות במהלך 10 הדקות כדי לעזור לחום להתפזר באופן אחיד. מסירים את המחבת מהאש לאחר שהבצל מבושל.
- תלוי בגודל המחבת (בעזרת קטן לעומת גדול), יתכן שתצטרכו לבשל את הבצל זמן רב יותר. רק לפקוח על התקדמות הבישול ולהמשיך לבשל אותם עד שכולם רכים וחומים.
7
מרססים צד אחד מכל פרוסת לחם בתרסיס בישול. אתה יכול להניח את הלחם על קרש חיתוך או על השיש. מרססים קלות את הלחם, מספיק בכדי לכסות אותו מבלי לטבול אותו או להפוך אותו לח. אם אתה לא אוהב להשתמש בתרסיס בישול, אתה תמיד יכול להשתמש בחמאה או בתחליף חמאה לתהליך זה.
- אל תשכח לנגב את השיש לאחר שתסיים לבשל כדי לנקות את תרסיס הבישול העודף.
8
דוחפים 4 פרוסות לחם בצד משומן כלפי מטה במחבת ומוסיפים גבינה. כוון את המבער לחום בינוני-נמוך. מפזרים ¹/₄ כוס (59 מ"ל) של גבינה על 4 פרוסות לחם. יש גבינות שמתגרסות ונמסות היטב הן צ'דר, גאודה, פרובולון ומוצרלה, אך השתמשו בכל גבינה שתעדיפו! יש אפילו אפשרויות גבינה שאינן חלביות שתוכלו לרכוש במכולת.
- אתה יכול להוסיף עוד גבינה או מספר סוגים של גבינות למגוון.
9
עורמים על הגבינה את הכרוב, הבצל המוקפץ וחתיכת הלחם העליונה. השתמש במרית כדי ללחוץ על הכריך כדי לדחוף את המרכיבים יחד. אל דאגה אם הכריך נראה ממש גדול. החום מהמחבת יעזור לכווץ את הכריך כשהוא ממשיך להתבשל.
- הגבינה בתחתית ותערובת הבצל בחלקה העליון יעזרו לתוספות להיצמד ללחם.
10
שים את המכסה על המחבת ובשל במשך 5-7 דקות, והעיף את הכריכים פעם אחת. בדקו את הכריכים לאחר 3 הדקות הראשונות והפכו אותם כך ששני הצדדים יתבשלו באופן אחיד. שים את המכסה וממשיך בבישול עוד 2-4 דקות, או עד שהגבינה נמסה והכריך התמזג יחד.
- האדים בתבנית עוזרים להמיס את הגבינה, כך שאם אין לכם מכסה למחבת, נסו להניח את רדיד האלומיניום מעל לכדי ליצור את אותו האפקט.
11
מסירים את הכריכים מהאש ומגישים אותם! אתה יכול לחתוך את הכריכים לשניים, לשלב אותו עם סלט פשוט או פשוט לאכול אותו לבד. זו דרך נהדרת להכניס קצת כרוב לכריך מבלי להקריב את הטעם.
- עוטפים שאריות כריכים בנייר אלומיניום ומאחסנים במקרר למשך 1-2 ימים. הלחם ירטב מהבצלים, אז חממו אותו ישירות בתנור בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות. זה יעזור לחדות את הלחם.
12

גמור.

טיפים

הסר תמיד את הגבעול מכרוב בוגר ומתולתל, אחרת הוא יהיה קשה מדי ללעיסה.
נסה להחליף כרוב בחסה או נבטים בפעם הבאה שתכין כריך, עטיפה או המבורגר.

דברים שתזדקק להם

קרש חיתוך
סכין מטבח חדה
מגבות נייר או מגבת כלים נקייה
סיר קטן
2 מחבתות (לפחות אחת עם מכסה)
מרית

קרא גם: איך מכינים כריכי תה אבוקדו?