איך מכינים מרק טאקו טקסס?

צרבו את הפלפל האדום ואת הג'לפניו. הפוך את התנור לרתיחה והניח את כל הפלפל על המדף העליון. בדקו וסובבו בתדירות גבוהה מכיוון שהפלפלים יפתחו חרב שלפוחית קלות סביב היקפם. לאחר שהושג זה הוציאו את הפלפלים והניחו על צלחת והניחו בצד.

בצע את עבודת ההכנה לקוביות וקיצוץ כל הירקות למעט פלפלים. מניחים כל פריט בכלי נפרד לשימוש מאוחר יותר כדי שלא יתערבבו יחד. מתחילים עם הבצל.

מניחים את שמן הזית והבצל בסיר הגדול על אש בינונית. המטרה היא להשיג מראה ברור לבצל הקצוץ אך לא לקרמל. הקרמליזציה משנה את הטעם בטווח הארוך.

מוסיפים את הבשר הטחון ברגע שהבצל מתחיל להיות שקוף. העלה את הטמפרטורה לבינונית / גבוהה עבור שלב זה.

• לאחר שהתבשלו ושחמו לחלוטין, הוסיפו את תערובת החבישה של ראנץ 'ותיבול הטאקו, תוך ערבוב עד לכיסוי מלא של הבקר והבצל. הפחית את האש בחזרה לבינונית.

מוסיפים למרק את העגבניות, שעועית בסגנון החווה, שעועית שחורה וקיטור ענק ירוק דבש. זה אמור לספק לך את כל הנוזלים שאתה צריך, אבל אם אתה אוכל יותר מרק נוזלי מאשר שמנמן, הוסף ציר בקר, אך זכור שככל שהמרק יתבשל הוא ישחרר את הנוזל הכלוא בירקות.

לעבוד עם הפלפלים; הם צריכים להיות מגניבים מספיק בכדי להתמודד בשלב זה.

• בעת קיצוץ הפלפלים תניח אותם על צדיהם ותיצור חתך אנכי מגזע לבסיס, הדבר חושף את הזרעים והקרומים. בעזרת היד שלך, גרף את תוכן הפלפל לכיוון הגבעול ושניהם יוסרו בקלות.

השתמשו בסכין השף לקוביות הפלפלים והכניסו לסיר. הפחית את האש לנמוכה / בינונית.

תנו למרק להתבשל כ- 30 דקות וטעמו.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממשיכים בבישול 15 - 30 דקות. מגישים ונהנים!