איך להקפיא פיצה?
כדי להקפיא פיצה מבושלת, התחל מלעטוף כל פרוסה בנפרד בניילון ואחר כך בנייר אלומיניום כדי להגן עליהם מפני צריבת מקפיא. לאחר מכן, הניחו את הפרוסות העטופות בשקית ניילון ואחסנו אותן במקפיא עד חודשיים. לחלופין, כדי להקפיא בצק פיצה גולמי, אבק תחילה את הבצק בקמח מכל הצדדים כדי למנוע הידבקות למיכל. לאחר מכן, הניחו אותו בכלי הבטוח להקפאה או עטפו אותו בניילון. כשאתה מוכן להשתמש בבצק, הפשר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה. כדי ללמוד כיצד להקפיא פיצה לא מבושלת ובה תוספות, קרא את המשך המאמר!
כדי להקפיא פיצה מבושלת, התחל מלעטוף כל פרוסה בנפרד בניילון ואחר כך בנייר אלומיניום כדי להגן עליהם מפני צריבת מקפיא.
הקפאת פיצה היא דרך נהדרת לשמור ארוחה מוכנה בפעם אחרת. עוטפים כל פרוסת פיצה בנפרד ומקפיאים את הפרוסות עד חודשיים. ניתן גם להקפיא פיצה לא מבושלת! הכינו את הבצק מבעוד מועד והקפיאו אותו מעצמו עד חודשיים. או שאתה יכול לאפות את הבצק מחדש ולהוסיף את התוספות שלך ליצירת ארוחה קפואה, בדיוק כמו שתמצא בחנות. הכניסו את הפיצה שהכנתם מראש למקפיא עד 3 חודשים.
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת פיצה מבושלת
- 1חותכים את הפיצה לפרוסות אישיות, אם יש צורך. אם נותרה לכם הרבה פיצה, חתכו אותה לפרוסות אישיות בעזרת חותכן לפיצה. דלג על שלב זה אם יש לך רק פרוסה אחת להקפיא.
- רוב הפיצות כבר מגיעות פרוסות מראש, אך הן עדיין מחוברות לאורך הקרום. עליכם להפריד את הפרוסות זה מזה לחלוטין.
- 2עוטפים כל פרוסה בנפרד בניילון. קורעים חתיכת ניילון ומכניסים אותה על השיש. הניחו פרוסת פיצה על גבי ניילון הניילון וודאו שהיא מרוכזת. מקפלים את שולי עטיפת הפלסטיק מעל הפיצה כדי לכסות אותה לחלוטין. עשו זאת עם כל הפרוסות.
- 3עוטפים כל שקופית בנייר אלומיניום או בנייר שעווה כדי למנוע הידבקות. עטיפת פלסטיק נוטה להיצמד להכל, לכן עליכם ליצור מחסום סביבו. קורעים חתיכת נייר אלומיניום או נייר שעווה, ואז עוטפים אותה סביב פרוסת הפיצה.
- אם אין ברשותך נייר אלומיניום או נייר שעווה, תוכל לנסות נייר מקפיא או נייר קלף.
- 4הכנס את פרוסות הפיצה לשקית מקפיא מפלסטיק ותייג אותה. ניתן להכניס יותר מפרוסת פיצה אחת לשקית מקפיא, כל עוד השקית גדולה מספיק. אם אין לך שקיות מקפיא, אתה יכול להשתמש במיכל פלסטיק שאינו בטוח במקפיא. כתוב את התאריך על השקית או על המכל עם סמן קבוע.
- אם אינך רוצה להרוס את המיכל, כתוב את התאריך על פיסת נייר דבק, ואז הנח את הסרט על המיכל.
- 5הקפיאו את הפיצה עד חודשיים. נקה מקום במקפיא, ואז הניח את הפיצה בפנים. השאירו את הפיצה במקפיא עד שתהיו מוכנים לאכול אותה. זה יישאר טרי עד חודשיים.
- 6להפשיר את הפיצה במקרר למשך שעתיים עד 3 שעות ואז לאפות אותה. כשאתה מוכן לאכול את הפיצה שלך, הוצא אותה מהמקפיא ופרש אותה. תן לו להפשיר על צלחת במקרר כשעתיים עד שלוש שעות. אופים אותו בתנור שחומם מראש ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 5 דקות.
- אתה יכול להפשיר ולבשל את הפיצה במיקרוגל, אך ייתכן שלא תקבל את הטעם האפוי הזה.
- לקבלת פיצה עשויה היטב, נסה במקום זאת 191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) למשך 12 עד 15 דקות.
אם נותרה לכם הרבה פיצה, חתכו אותה לפרוסות אישיות בעזרת חותכן לפיצה.
שיטה 2 מתוך 3: הכנה והקפאה של פיצה לא מבושלת
- 1הכינו ועיצבו את בצק הפיצה לפי המתכון שלכם. הכינו את בצק הפיצה קודם לפי המתכון שלכם. לאחר מכן, זורקים את הבצק ומעצבים אותו לקרום.
- 2מעבירים את הבצק לתבנית אפייה עגולה. נייר אפייה המיועד לפיצה יעבוד בצורה הטובה ביותר. אם אתה מכין פיצה קטנה, אתה יכול להשתמש בתחתית מתבנית עוגה בצורת קפיץ במקום. כל שעליך לעשות הוא למצוא תבנית עוגה קפיצית בגודל זהה לפיצה שלך. פתח את התפס בצד התבנית ואז פתח את תחתית התבנית החוצה.
- 3אופים את הקרום בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס) למשך 4 עד 5 דקות. חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. הניחו את הפיצה על נייר אפייה עגול, אם עדיין לא עשיתם אותו, ואז הכניסו אותו לתנור. אופים את הפיצה במשך 4 עד 5 דקות, או עד שהבצק נראה תפוח ויבש.
- אין להוסיף את התוספות ולא לאפות את הקרום לאורך כל הדרך. תסיים לאפות את הקרום כשאתה מוכן לאכול אותו.
- אפיית החלקה של הקרום היא המפתח למניעת קרום ההחלפה כאשר מפשירים ואופים את הפיצה.
- 4הוציאו את הקרום מהתנור, הניחו לו להתקרר ואז הוסיפו את התוספות. ברגע שהקרום נראה תפוח ויבש, החלק אותו מהתנור. אפשר לקרום להתקרר לטמפרטורת החדר. הוסף את התוספות הרצויות, כגון רוטב פיצה, גבינה וירקות.
- כמה זמן לוקח לפיצה להתקרר תלוי כמה היא גדולה והטמפרטורה במטבח שלך. צפה שזה ייקח בערך 10 עד 15 דקות.
- אל תסיר את הפיצה מנייר האפייה. תוכלו להקפיא את הפיצה כשהיא עדיין על הסדין.
- 5עוטפים את הפיצה בשכבה אחת של ניילון ושכבה אחת של נייר כסף. עטפו את הפיצה בכמה שיותר גליונות ניילון על פי הצורך כדי לכסות אותה לחלוטין. לאחר מכן, עוטפים אותו בנייר אלומיניום. שוב, השתמש בנייר כסף רב ככל שיידרש כדי לכסות את הפיצה. שכבה כפולה זו של ניילון ונייר אלומיניום תסייע במניעת שריפת מקפיא.
- אם אין לך רדיד אלומיניום, השתמש במקום זאת בשתי שכבות ניילון.
- 6הכניסו את הפיצה למקפיא והשתמשו בה תוך חודשיים עד 3 חודשים. נקה מקום מספיק במקפיא כך שתוכל להתאים לפיצה. הכניסו את הפיצה למקפיא וודאו שהיא שטוחה. סוגרים את המקפיא ונותנים לפיצה לקפוא לכמה שעות.
- רשום את התאריך על שקית הניילון עם סמן קבוע. זה יעזור לכם להבין כמה זמן שהפיצה נמצאת במקפיא.
- הפיצה תטעם הכי טוב אם תאכל אותה תוך חודשיים, אך ייתכן שתוכל לשמור אותה במקפיא למשך 3 חודשים.
- 7אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש לחום של 260 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות. הפעל את התנור והניח לו להתחמם ל -260 מעלות צלזיוס. קח את מכונת הפיצה של המקפיא והסר את עטיפת הניילון ונייר האלומיניום. השאירו את הפיצה על נייר האפייה ותקעו אותה בתנור. סגרו את התנור והניחו לפיצה לאפות כ -10 דקות, או עד שהגבינה נמסה.
- אין צורך להפשיר את הפיצה קודם.
אם הכנתם קרום פיצה גדול, אולי יהיה קל יותר לעטוף אותו בשתי שכבות ניילון במקום.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאת בצק פיצה גולמי
- 1הכינו את בצק הפיצה ותנו לו להתסיס, אם יש צורך. ניתן להשתמש בשיטה זו להקפאת כדורים או דיסקים של בצק פיצה גולמי. אם המתכון שלך מחייב אותך גם לתסוס וגם להוכיח את הבצק, השלם רק את שלב התסיסה; דלג על שלב ההגהה.
- 2מעצבים את הבצק לפי הצורך. בין אם אתה מגלגל את הבצק לכדור או משטח אותו לקרום זה תלוי בך. כדור יכול להיות קל יותר לאחסון, אך קרום יפחית את כמות העבודה שעליך לבצע בהמשך.
- ניתן לחלק את הבצק למנות קטנות יותר להכנת מיני פיצות. זה יקל על האחסון.
- 3אבק את הבצק בקמח. זרקו את הכדור בקערה מלאה בקמח. אם עשית קרום, אבק את החלק העליון בקמח, הפוך אותו ואז אבק את הגב. זה חשוב מכיוון שהוא ימנע מהבצק להידבק בשלבים המאוחרים יותר.
- 4מקפיאים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואז מכניסים את נייר האפייה למקפיא. אל תדאג לכסות את נייר האפייה. זו רק ההקפאה הראשונית; תעביר את הבצק לשקית ברגע שהוא קפוא לחלוטין.
- כמה זמן לוקח לבצק להקפיא תלוי אם השארת אותו ככדור או עיצבת אותו לקרום; כדור מלא ייקח יותר זמן.
- 5מעבירים את הבצק למיכל הקפוא למקפיא. בשלב זה הבצק שלכם מוכן לאחסון במקפיא. הניחו כדורי בצק קפואים או קרומים קטנים בשקית מקפיא גדולה מפלסטיק. אם הכנתם קרום פיצה גדול, אולי יהיה קל יותר לעטוף אותו בשתי שכבות ניילון במקום.
- 6השתמש בבצק תוך חודש עד חודשיים. נקה מעט מקום במקפיא, והניח את הבצק. אם הכנתם קרום, וודאו שהוא יושב על משטח ישר. אל תשים דבר על גבי הפיצה.
- כתוב את התאריך על שקית הניילון שאליה הכנסת את הפיצה. זה יעזור לך לעקוב אחר כמה זמן שהפיצה נמצאת במקפיא.
- 7להפשיר את הבצק לפני שאתם משתמשים בו. ניתן להפשיר את הבצק במקרר למשך 10 עד 12 שעות, או להפשיר אותו על השיש בטמפרטורת החדר למשך 1 עד 1,5 שעות. כמה זמן זה תלוי אם הקפאת את הבצק ככדור או כדיסק; ייקח יותר זמן להפשרת הכדור.
- אם לא נתת לבצק שלך לתפוח עד הסוף לפני שהכנסת אותו למקפיא, תן לו לתפוח עוד שעה עד שעתיים לפני האפייה (או להפוך אותו לקרום פיצה).
לחלופין, כדי להקפיא בצק פיצה גולמי, אבק תחילה את הבצק בקמח מכל הצדדים כדי למנוע הידבקות למיכל.
- פיצה קפואה תהיה הטובה ביותר אם תאכל אותה תוך חודש או חודשיים, אך תוכל למתוח אותה עד 3 חודשים.
- תוכלו להשאיר שאריות פיצה שהופשרה במקרר במשך 3 עד 4 ימים. אם מופשר לבין התחלת לחמם מחדש את שאריות הפיצה, לאכול אותו מייד.
- לפעמים פיצה משתבשת לפני חודש או חודשיים. אם זה נראה, מריח או טעים רע, זרק אותו.
הקפאת פיצה מבושלת
- שאריות פיצה
- חותך פיצה
- עטיפת פלסטיק
- נייר אלומיניום
- שקיות מקפיא מרוכסנות מפלסטיק
- טוש לא מחיק
הכנה והקפאה של פיצה לא מבושלת
- בצק פיצה
- יריעת אפייה לפיצה
- עטיפת פלסטיק
- נייר אלומיניום
- שקיות מקפיא מרוכסנות מפלסטיק
- טוש לא מחיק
הקפאת בצק פיצה גולמי
- בצק פיצה
- קמח
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- עטיפת פלסטיק
- שקיות מקפיא מרוכסנות מפלסטיק
- טוש לא מחיק
קרא גם: איך מכינים סירופ מייפל?
שאלות ותשובות
- מדוע רק חודשיים במקפיא כאשר מתכונים אחרים מצהירים לפחות שנת חיים במקפיא?שמירת מזון קפוא לפרקי זמן ארוכים לא ממש מהווה חשש בטיחותי, אך לאחר חודשיים הטעם יתחיל להתדרדר.
