איך להקפיא דלעת חמאה?
כדי להקפיא דלעת חמאה גולמית, ראשית מקלפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות. הסר את הזרעים ועיסה תוך כדי קוביית הדלעת. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים את דלעת החמאה בשכבה אחת, כך שהנתחים לא נוגעים זה בזה. הקפיאו את הדלעת למספר שעות ואז העבירו לכלי אטום והחזירו למקפיא. לטיפים כיצד להקפיא דלעת מבושלת או מחית, המשך לקרוא.
כדי להקפיא דלעת חמאה גולמית, ראשית מקלפים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות.
דלעת חמאה היא טעימה ובריאה, ותוכלו להשתמש בה במספר מתכונים שונים. קנו דלעת חמאה כאשר היא בעונה והקפיאו אותה כך שתוכלו ליהנות ממנה כל השנה!
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת גלם
- 1הכן את הדלעת. קלפו וחתכו את הדלעת לגודל הרצוי.
- חותכים את הדלעת לשניים וחותכים את שני הקצוות. הדלעת אמורה להיות מסוגלת לעמוד שטוחה על קצה.
- השתמש בסכין שף חדה עם להב חלק כדי לגלח את הקליפה החיצונית.
- חותכים את דלעת החמאה לקוביות. לרוב המטרות קוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) עובדות בצורה הטובה ביותר, אך ניתן להפוך את הקוביות לגדולות או קטנות יותר לפי הצורך.
- הסר את הזרעים ועיסה תוך כדי קוביית הדלעת.
- 2מורחים את הנתחים על תבנית עם נייר אפייה ומקפיאים. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים מעל את חלקי דלעת החמאה. הקפיאו את החלקים מספר שעות או עד לקבלת מוצק קפוא לחלוטין.
- וודאו כי החלקים פרוסים בשכבה אחת ואינם נוגעים זה בזה. יש להקפיא את חתיכות דלעת החמאה הגולמית בנפרד, אך אם הן נערמות או נוגעות ללב, הן יקפיאו יחד במקום.
- אם אין לך נייר קלף, נייר שעווה יעבוד גם כן טוב.
- 3מעבירים למיכל חסין להקפאה. לאחר שהחתיכות הוקפאו לחלוטין, הניחו אותן בכלי פלסטיק גדול העומד במקפיא.
- השאירו מרווח ראש ריק של 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) בחלק העליון של המיכל. ככל שהאוכל קופא, הוא מתרחב. המרחב הנוסף מאפשר להרחיב את החדר הנוסף של סקווש.
- הימנע משימוש במיכלי זכוכית שכן סביר יותר כי זכוכית תתנפץ במקפיא.
- אם תרצה, תוכל גם להשתמש בשקיות ניילון הניתנות לסגירה מחדש כל עוד הן חסינות להקפאה.
- סמן את המיכל בתאריך הנוכחי כדי שתדע, לעיון עתידי, כמה זמן דלעת החמאה הייתה במקפיא.
- 4הקפאה. הכניסו את מיכלי דלעת הקמח הקפוא למקפיא ואחסנו במשך 6 עד 12 חודשים, או עד שהסקווש מראה סימני ריקבון או כוויה במקפיא.
- בדרך כלל ניתן להשתמש בנתחי דלעת קפואים ישירות מהמקפיא, אך ניתן גם להפשיר אותם כדי להפחית את זמן הבישול.
האם אוכל להקפיא מחית דלעת חמאה?
שיטה 2 מתוך 3: הקפאה מבושלת
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). אתר צלחת אפייה עם דפנות עמוקות שרוחבה כפליים לפחות מהדלעת.
- אם אין לך כלי אפייה גדולים מספיק כדי להתאים לשני חצאים, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בשתי כלים נפרדים.
- 2חותכים את הדלעת לשניים לאורך. השתמש בסכין שף חדה כדי לחתוך את דלעת החמאה מלמעלה למטה.
- הסר את הזרעים ואת עיסת החוטים בעזרת כף מתכת, מלון בלר או כדור גלידה מתכתי.
- 3מניחים את החצאים בתבנית האפייה ומוסיפים מים. מקם את החצאים כך שיהיו שטוחים בתוך המנה כשהצד החתוך כלפי מטה. הוסף למנה בערך 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) מים.
- 4אופים במשך 45 עד 60 דקות. מבשלים את הדלעת עד שהיא רק מתחילה להתרכך.
- הוציאו מהתנור והניחו להתקרר, בין 30 ל -60 דקות, או עד שהוא התקרר מספיק כדי שתוכלו לגעת בדלעת מבלי לשרוף את האצבעות.
- 5קלף וקובץ את הדלעת המבושלת. מקלפים את העור בעזרת האצבעות ומשתמשים בסכין לקוביות הדלעת בקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- אם אתה מתקשה לקלף את העור ביד, אתה יכול לגלח אותו בעזרת הסכין.
- 6מקפיאים את הקוביות על ניירות אפייה. הניחו את הקוביות המבושלות על תבנית מרופדת בנייר שעווה או נייר אפייה. הקפיאו למשך שעתיים או עד שהנתחים קפואים.
- הקוביות חייבות להיות מסודרות בשכבה אחת ולא צריכות לגעת זו בזו. אחרת, החלקים של דלעת החמאה עלולים בסופו של דבר לקפוא יחד, ולהפוך אותם לקשים יותר לשימוש.
האם אוכל להקפיא מחית דלעת של חמאת חמאה בצנצנת בנייה באמצעות המצורף לחוסך מזון? - 7העבירו את הקוביות למיכלים הבטוחים להקפאה. לאחר שהקוביות קפואות מוצקות, הניחו אותן בתוך שקיות מקפיא מפלסטיק הניתנות לסגירה חוזרת.
- אתה יכול גם להשתמש במיכלי פלסטיק שמאפשרים להקפאה, אך לא מומלץ להשתמש במיכלי זכוכית מכיוון שסבירות גבוהה יותר של זכוכית להישבר בעת הקפאה. השאירו מרווח ראש ריק של 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) בחלק העליון של המכולה, כדי לאפשר לקוביות הדלעת של הקוואש להתרחב.
- תייג את התיק או המכל עם התאריך הנוכחי, כך שתדע כמה זמן הדלעת הייתה במקפיא שלך בהמשך.
- 8מקפיאים עד שמוכן לשימוש. ניתן לשמור דלעת חמאה למשך 6 עד 12 חודשים כשהיא קפואה.
- לרוב קל יותר להשתמש בקוביות דלעת מבושלות ישירות מהמקפיא, מבלי להפשיר אותן קודם, מאשר לקוביות דלעת גולמיות.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאה כפירה
- 1פורסים את הדלעת לשניים. השתמש בסכין שף חדה כדי לחלק את דלעת החמאה לשניים, תוך חיתוך לאורך מלמעלה למטה.
- תלוי בגודל תבשיל הבישול שלכם, יתכן שתצטרכו לחתוך את הדלעת לחצי פעם נוספת כך שתתאים. חיתוך הדלעת לרבעים עשוי גם להקל על הסרת הזרעים.
- גורפים את הזרעים ועיסה. השתמש בכף מתכת, במלון-כדור-כדור או בסקופ- גלידה ממתכת כדי לחפור את הזרעים ואת העיסה החוטית.
- 2מניחים את הדלעת בכלי בטוח למיקרוגל ומוסיפים מים. מסדרים את נתחי הדלעת בכלי זכוכית חסין מיקרוגל כשהצד החתוך כלפי מטה. הוסף לכלי 5 ס"מ (5 ס"מ) מים לכלי ולכסות.
- אם אין לך מנה גדולה מספיק שתתאים לכל הדלעת, ייתכן שתצטרך לבשל אותה במנות. לחלופין, תוכלו לבשל את הדלעת על הכיריים בסיר מלא במים רותחים לאורך כפול.
- 3מכניסים את הדלעת למיקרוגל לגובה 15 דקות ומעלה. לאחר 15 דקות, דוחפים את הדלעת במזלג. אם זה מרגיש מספיק רך בכדי להוציא אותו החוצה, הדלעת גמורה.
- אם הדלעת אינה רכה מספיק, המשך במיקרו 3 עד 5 דקות בכל פעם עד לסיום. תהליך זה לוקח בדרך כלל כ- 20 עד 30 דקות בסך הכל.
- 4גורפים את הבשר המבושל. השתמש בכף מתכת גדולה כדי לגרוף בעדינות את הדלעת המבושלת מעורה.
- אם מבושל מספיק, הדלעת צריכה לצאת מעורה בקלות יחסית.
- תן לדלעת להתקרר מעט לפני שתטפל בה כדי למזער את הסיכון לכוויות. כדאי גם להחזיק את הדלעת עם כפפה לתנור או מגבת כלים בזמן העבודה.
יש להקפיא את חתיכות דלעת החמאה הגולמית בנפרד, אך אם הן נערמות או נוגעות ללב, הן יקפיאו יחד במקום. - 5מחית את הדלעת. מניחים את הדלעת בקערה או במיכל ומשתמשים בבלנדר ידני חשמלי כדי לרסק את הדלעת עד לקבלת עקביות חלקה.
- אתה יכול גם להשתמש בבלנדר רגיל, מיקסר ידני או מזלג כדי למחוק את הדלעת, אך בלנדר ידני הוא הכלי הנוח והמהיר ביותר לשימוש.
- 6ארזו את הדלעת במיכלים והקפיאו. מעבירים את מחית דלעת החמאה למיכל מזון מפלסטיק שאינו מקפיא. הקפיא עד 12 חודשים.
- השאירו כ -1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) שטח ראש ריק כדי שלסקווש יהיה מקום להתרחב כשהוא קופא.
- שיטה זו שימושית במיוחד אם אתה כבר יודע שתצטרך להשתמש בדלעת בצורה של מחית.
- אתה יכול גם להשתמש בשקיות מקפיא מפלסטיק הניתנות לסגירה מחדש במקום במיכל הפלסטיק. גם מגשי קוביות קרח עם כיסויים או מגשי קוביות קרח מכוסים בניילון יעבדו היטב.
- תייג את המכל או השקית עם התאריך הנוכחי לפני הכנסתו למקפיא.
- 7גמור.
- אל תזרקו גושים קטנים יותר. בעוד קוביות של דלורית כי הם 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) או גדול יותר מושלמים לשימוש ומערבבים-צ'יפס, מרקים, תבשילים, ומתכונים בישול איטי, חתיכות קטנות יותר ניתן להשתמש כדי להוסיף טעם כדי פילאף אורז, אורזו, קינואה וריזוטו.
- הסכין של השף
- כף מתכת, מלון בלר או כדור גלידה
- תבנית אפייה
- נייר קלף או נייר שעווה
- מיכל או שקית העומדים במקפיא
- צלחת אפייה
- כפפות תנור או מגבת כלים
- טוש לא מחיק
- צלחת חסינה במיקרוגל
- בלנדר ידני, בלנדר או מיקסר ידני
קרא גם: איך לאדות רגלי סרטנים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא מחית דלעת של חמאת חמאה בצנצנת בנייה באמצעות המצורף לחוסך מזון? אני יודע שאתה לא יכול, ואני מחפש אלטרנטיבה.כן, אני עושה את זה כל הזמן. זה קל ומהנה. אני מערבבת מעט (חצי כפית לחצי ליטר) נס פלאפ בהקפאה, מה שעוזר לתהליך ההקפאה, נועל את הטעם ועוזר במניעת צריבה במקפיא.
- מה עלי לעשות אם אקפא את דלעת החמאה מבלי להפריד בין הנתחים?שים את הקערה במים חמים מספיק זמן כדי למשוך את מה שאתה צריך מבלי לאפשר לדלעת להפשיר לחלוטין.
- האם אוכל להקפיא מחית דלעת חמאה?כן, לא אמורה להיות לך בעיה בהקפאת המחית שלך כל עוד הוא אטום כהלכה.
- האם אוכל לאטום ואקום לאחר שהנתחים קפאו?אם אתה בהחלט חייב, אתה יכול. עם זאת, לא תוציאו כמה מהאוויר מהחבילה כאילו היא מופשרת. יש להשתמש בו די מהר.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להקפיא דלעת מגורדת ומגוררת?
תגובות (14)
- בדיוק המידע הדרוש לי לצורך יבול שופע.
- זו הפעם הראשונה שלי שגדלתי את סקווש Butternut, אז הייתי צריך דרך להציל את עודפי היבול.
- שום דבר מרכזי לא בלט. אני אוהב איך אחרים מעירים הערות וקלטים. יש מידע רב אם.
- יש לי דלעת 3 ק"ג לעיבוד, ואשתמש בכל שלוש השיטות להקפאתה לשימוש מאוחר יותר. תודה!
- הכנתי מחית כפולה מכפי שהייתי צריך להכין מרק דלעת עם חמאת חמאה. הקפאת השאר תאפשר לי להכין את המרק בחצי מהזמן.
- המידע על מה לעשות אם מקפיאים דלעת חמאה עם הריבועים נוגעים ולא מופרדים. באופן ספציפי, כיצד להפשיר אותם ולעשות בהם שימוש. זו הייתה בעצם השאלה הספציפית שלי.
- הטיפים שלך כולם טובים מאוד.
- גם סרטונים הועילו!
- שלב אחר שלב ותמונות עזרו. תודה.
- בין אם הצלחתי להקפיא טהור ובין כמה זמן עזר לי. תודה. כאן במישיגן דלעת החמאה שלנו נראית קצת אחרת.
- הצגת שלב אחר שלב עזרה לראות את הדרך הנכונה. עוזר מאוד!
- צילומים עזרו. כל כך הרבה יותר קל כשרואים מדריך שלב אחר שלב.
- מהיר, קל ומוכן כשתהיה.
- הכנה ל- COVID-19 ומציאת זו הדרך הטובה ביותר להכין אוכל, לכל מקרה. זה היה מאוד מועיל. תודה.
