כיצד להשתמש בקקאו כתחליף שוקולד?
אם אתם אופים וכל מה שיש לכם ביד זה אבקת קקאו, תוכלו להשתמש בו כתחליף לאפיית שוקולד. לדוגמא, שלבו 3 כפות אבקת קקאו ו- 1 כף חמאה מומסת, ויהיה לכם שווה ערך לאונקיה אחת של שוקולד אפייה. להכנת המקבילה לשבוע אחד של שוקולד חצי מתוק, שלבו 1 כף אבקת קקאו, 3,5 כפות סוכר ו -2 כפיות חמאה. מערבבים את תערובת הקקאו לחלק הנוזלי של המתכון שלכם. כדי ללמוד כיצד להשתמש באבקת קקאו להכנת גנאש, המשך לקרוא!
האם אוכל להשתמש באבקת קקאו כדי להחליף שוקולד מריר במתכון של פאדג 'שוקולד באמצעות חלב מרוכז?
בין אם חסר לכם השוקולד המתאים למתכון שלכם ובין אם אתם זקוקים לתחליף לא חלבי, דל פחמימות, קקאו צריך להיות התשובה שלכם. (קל גם למשוך). זה אולי לא הטעם שלג'וליה צ'יילד חשבה, אבל זה יבלום את התשוקה לשוקולד ואולי אפילו יותיר אותך רוצה יותר.
שוקולד אפייה לא ממותק
ואין דבר כזה "אבקת שוקולד אפייה" - אני חושב שאתה מתכוון לאבקת אפייה מקקאו.
מכין 1 גרם.
- 3 כפות אבקת קקאו
- 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
שוקולד חצי מתוק
אם אתם אופים וכל מה שיש לכם ביד זה אבקת קקאו, תוכלו להשתמש בו כתחליף לאפיית שוקולד.
מכין 1 גרם.
- 3 כפות קקאו
- 1,5 כפית סוכר
- 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
שוקולד אפייה מתוק
מכין 1 גרם.
- 4 כפיות סוכר
- 3 כפות קקאו
- 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי
חלק 1 מתוך 2: יצירת התחליף שלך
- 1מדוד את המרכיבים שלך. כל תחליף שונה מעט - וודא שאתה יודע איזה סוג שוקולד זקוק למתכון שלך. לראייה, ניתן להשתמש בשוקולד מריר ומתוק למחצה. מכיוון שהם די זהים, רק שמות שונים.
- אם אתה מנסה להחליף שוקולד צ'יפס, ייתכן שאתה נלחם במעלה עלייה. זה לא יהיה זהה לזה שאתה מתאר לעצמך, אבל זה אפשרי מבחינה טכנית. לעבודה לאחור, שקית צ'יפס של 12 עוז היא 2 כוסות. 1 גרם שוקולד אפייה הוא בדרך כלל 1 או 2 ריבועים.
- אם משתמשים בחמאה או מרגרינה, רככו אותה לפני תחילתה.
- 2נסה להחליף שוקולד אפייה לא ממותק. שלב 3 כפות אבקת קקאו עם כף חמאה אחת, מרגרינה או שמן צמחי. מערבבים אותו עד שעקביות אחידה. זה יהפוך לשווה ערך של גרם אחד של שוקולד אפייה לא ממותק.
- זאת להכנת שוקולד אפייה לא ממותק. אם אתה משתמש בקקאו ממותק, הטעם לא יהיה זהה - הוא יהיה הרבה יותר מתוק.
- 3או נסה להחליף שוקולד חצי מתוק. שלב כף אחת של קקאו, 3,5 כפית סוכר ו -2 כפית קיצור (גם חמאה, מרגרינה או שמן צמחי), תוך ערבוב טוב. זה יהפוך לשווה ערך של גרם אחד של שוקולד חצי מתוק. אתה יכול לנסות את זה במקום שוקולד צ'יפס, אבל זה יותר דומה לעוגיית שוקולד חצי מתוקה מכל דבר אחר.
- מתכון זה עובד גם לשוקולד מריר.
- 4לחלופין, השתמשו בקקאו כדי להחליף שוקולד אפייה מתוק. שלבו 4 כפיות סוכר, 3 כפות קקאו וקיצור ירקות אחד. זה יהפוך לשווה ערך של גרם אחד של שוקולד אפייה מתוק כשמערבבים אותו היטב.
- שוב, היזהר משימוש בזה בעוגיית שוקולד צ'יפס מכיוון שזה לא בצורת שבב.
- 5מערבבים אותו עם הנוזל שכבר נמצא במתכון. אם אינכם בטוחים מה לעשות עם תערובת קקאו-סוכר לקיצור, פשוט הוסיפו אותה לקערה מלאה במרכיבים רטובים. זה יתערבב ממש פנימה, ללא נזק, ללא עבירה.
- זה יכול לעבוד גם מטפטף מעל ואז להכניס לתנור. עדיף להימנע משימוש בו כרוטב טובל.
חלק 2 מתוך 2: שימוש בקקאו במתכונים
- 1הכינו גנאש שוקולד. מי ידע שמילה כה מפוארת כמו "גנאש" היא באמת רק שוקולד ושמנת? אל תלך שולל - זה לא מתכון מאיים.
- עבור זה, תצטרך להכפיל את האמור לעיל ב- 12 (כדי לקבל 12 גרם שוקולד). רק זכרו שיש 3 כפיות לכל כף; זה כמעט כל המתמטיקה שיש.
- 2הכינו קצפת שוקולד. אם אתה ספקן להחליף שוקולד בקקאו במתכון אמיתי, מדוע שלא תנסה אותו בתוספת שלך? כך הקינוח שלך לא ייפגע אם הכל יתגלה פחות רצוי. ובאמת, עד כמה קצפת שוקולד יכולה להיות גרועה, קקאו או לא?
- והטוב ביותר בתחליף זה הוא שקקאו כבר נמצא בצורת אבקה - אין צורך לפרוץ את מעבד המזון; זה כבר נעשה בשבילך.
- 3הכינו ציפוי שוקולד. בסדר, כך שהמתכון הזה לא דורש שוקולד כשלעצמו - הוא למעשה דורש רק קקאו מההתחלה. אבל זה מתכון קל לראות שקקאו טעים ואינך זקוק לשוקולד כדי להכין משהו משוקולד-y ומשכנע מספיק.
- במאמר לעיל יש ארבעה זנים שונים של שוקולד. יש אפילו גרסה ללא חלב (שקקאו זה לגמרי). ציון.
- 4הכינו פרוסט שוקולד טבעוני. בסדר, אז לא היה מספיק חלב? אתה רוצה זיגוג שוקולד שהוא גם בריא יותר? האתגר התקבל במתכון זה. שמן ענבים וצוף אגבה במקום שמן צמחי או סוכר, ושוקולד מריר במקום שוקולד רגיל. וכן, אבקת קקאו שוקולד מריר זה דבר.
- קקאו נהדר לשימוש ברוב הדיאטות. זה כמעט ללא פחמימות וחלב - מה לא אוהב?
קרא גם: איך לאדות גזר בסיר אורז?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש באבקת קקאו כדי להחליף שוקולד מריר במתכון של פאדג 'שוקולד באמצעות חלב מרוכז?זה יעבוד, אבל לא תקבל את אותה התוצאה. לאבקת קקאו ושוקולד מריר יש עקביות וטעמים שונים.
- היכן אוכל למצוא טבלאות שוקולד הולנדיות?ניתן למצוא טבלאות שוקולד הולנדיות בכל מקום, החל ברשת ובחנות המכולת. אם אתה לא מוצא אותם, שאל את הפקיד אם הם במלאי.
- איפה אוכל למצוא מתכון לשוקולד בלוק ביתי שלא נמס?פשוט בצע חיפוש מקוון אחר "שוקולד בלוק תוצרת בית ללא התכה". זה יהיה הרבה יותר קל למצוא מתכון אם אתה מוכן להתמודד עם קצת התכה.
- האם תערובת זיגוג זהה לאבקת שוקולד אפייה?לא. תערובת הקפאה היא בעיקר סוכר עם שמן צמחי מוקשה (כלומר טרנספט), חומרי טעם, חומרים משמרים ומייצבים. ואין דבר כזה "אבקת שוקולד אפייה" - אני חושב שאתה מתכוון לאבקת אפייה מקקאו. כל השוקולד הוא קקאו מעורבב עם סוכר, סוג של שומן וחלב (ומכאן "שוקולד חלב"). אין מתכון לשוקולד שלא נמס.
שאלות ללא מענה
- האם אתה יכול להשתמש בשמן קוקוס או אפילו בחמאת קקאו במקום החמאה או השמן הצמחי?
תגובות (1)
- המדידות שלב אחר שלב. כמובן שגם הסברי העיבוד עזרו.
