איך לייבש תאנים?
לייבוש תאנים התחל לחתוך אותם לשניים בעזרת סכין. לאחר מכן הניחו את התאנים על מתלה בטוח לתנור עם חורי אוורור כך שהצדדים החתוכים פונים כלפי מעלה. לאחר מכן, כוון את התנור להגדרת הטמפרטורה הנמוכה ביותר והכניס את התאנים לתוכו. תנו לתאנים להתייבש בתנור כשהדלת תומכת פתוחה עד 36 שעות. לאחר שהתאנים יבשות, תן להן להתקרר לחלוטין לפני ההגשה או לאחסן למועד מאוחר יותר. אם אתה רוצה ללמוד כיצד לייבש את התאנים בשמש, המשך לקרוא את המאמר!
אם אני רוצה להכין תאנים מיובשות מתאנים טריות, מה התהליך ואיזה מכונה נדרשת?
בניגוד למה שנהוג לחשוב, תאנה היא לא ממש פרי, אלא אוסף של פרחים מיובשים! התאנים עשירות בברזל, סידן ואשלגן, ויש בהן יותר סיבים מרוב הפירות והירקות. ייבוש תאנים שומר על טעמם המתוק ומאפשר לאחסן אותם במשך חודשים. אפשר לייבש תאנים בשמש, בתנור או במייבש.
שיטה 1 מתוך 3: ייבוש תאנים בשמש
- 1שוטפים תאנים בשלות לחלוטין. האינדיקציה הטובה ביותר לכך שתאנה בשלה לחלוטין היא כאשר היא נופלת לקרקע. שוטפים את התאנים במים קרים כדי להסיר לכלוך ושאר פסולת, ואז טופחים עליהם עם מטלית או מגבת נייר.
- 2חותכים את התאנים לשניים. השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך את התאנים לשניים מגבעול לקצה על קרש חיתוך. חיתוך התאנים לשניים יעזור להם להתייבש מהר יותר.
- 3הניחו אותם על חוט או מתלה עץ מכוסה בבד גבינה. שים שכבת בד גבינה על גבי כל עץ או רשת, כגון אלה המיועדים לקירור או להתייבשות. על מנת להתייבש כראוי, התאנים זקוקות לזרימת אוויר מלמעלה ומלמטה, לכן אל תשתמשו במשטח מוצק כמו נייר אפייה. מניחים את התאנים כשהן חתוכות כלפי מעלה על גבי הגבינה.
- לחלופין, תוכלו לשים תאנים שלמות על שיפודי עץ ולתלות אותם בשמש, בעזרת סיכות כביסה כדי להצמיד את השיפודים לענפים או לחבל כביסה.
- 4מכסים את התאנים בבד גבינה. זה יגן עליהם מפני חרקים כשהם מתייבשים. תוחבים את מפת הגבינה היטב סביב מתלה הייבוש, מהדקים אותה בעזרת סרט, כדי לוודא שהיא לא תשתחרר.
- אם תיתן במקום את התאנים שלך, לא תוכל להגן עליהם באמצעות בד הגבינה.
- 5הניחו את המתלה באור שמש מלא במהלך היום. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר כאשר בחוץ יבש וחם מאוד. אל תניח את התאנים בצל, או שהן לא יתייבשו באותה מהירות ועלולות להתקלקל לפני שהן נשמרות כהלכה. תצטרך להביא אותם בכל ערב כדי שלא יתקלקלו מטל.
- 6מחזירים את התאנים לשמש למשך יומיים עד שלושה. בכל בוקר הפוך את התאנים כך שיתייבשו באופן אחיד מכל הצדדים ואז הניח אותם בחוץ לאור השמש. התאנים מוכנות כאשר החלק החיצוני מרגיש עור ולא ניתן לראות מיץ מבפנים כאשר הוא נלחץ.
- אם התאנים נשארות מעט דביקות, אפשר לסיים אותן בתנור.
- 7אחסן את התאנים המיובשות בכלי אטום במקרר או במקפיא. שקיות Tupperware או Ziploc הן שתי אפשרויות לאחסון התאנים המיובשות שלך. הם יחזיקו מספר חודשים במקרר, או עד 3 שנים במקפיא.
איך כדאי לאחסן תאנים יבשות?
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בתנור
- 1חממו את התנור ל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס). זו צריכה להיות ההגדרה הנמוכה ביותר שיש לתנור שלך, וזה הכרחי כדי לייבש את התאנים בטמפרטורה נמוכה ואחידה. ייבושם בטמפרטורה גבוהה יותר יביא לתאנים מבושלות.
- אם התנור שלך לא מתחמם לטמפרטורה כה נמוכה, הגדר אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית ושמור על דלת התנור פתוחה חלקית.
- 2שוטפים את התאנים היטב במים. גזמו בזהירות את הגבעולים, כמו גם את כל החלקים הפגועים וטפחו עליהם עם מגבת נייר או מטלית.
- 3חותכים את התאנים לשניים. השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך את התאנים מהגבעול לקצה, לאורך, על קרש חיתוך. אם הם גדולים במיוחד, חתכו אותם ברבעים.
- 4הניחו אותם חתוכים כלפי מעלה על מתלה בטוח. הקפידו להשתמש במעמד עם חורי אוורור, כדי שהתאנים יתייבשו מלמטה ומעל. שימוש בתבנית אפייה רגילה יביא לתאנים שלא מתייבשות באופן אחיד.
- 5הכניסו את התאנים לתנור עד 36 שעות. תניף מעט את דלת התנור כדי לאפשר לחות לברוח ולמנוע מהתאנים להתחמם ולהתבשל במקום להתייבש. אם אתה לא רוצה להשאיר את התנור דולק ברציפות, אתה יכול לכבות אותו באמצע הדרך ואז להפעיל אותו שוב במידת הצורך. דאגו להפוך את התאנים מדי פעם בתהליך הייבוש.
- 6הניחו לתאנים להתקרר לחלוטין לפני האחסון. התאנים מתבצעות בייבוש כאשר החלק החיצוני מעור ועור לא ניתן לראות מיץ מבפנים כשאתה מפצל פתוח אחד. הוציאו אותם מהתנור והניחו להם להתקרר לחלוטין לפני שמניחים אותם בכלי אטום, כמו שקיות Ziploc.
- 7הכניסו מיכלים אטומים מלאים תאנים מיובשות למקרר או למקפיא. ניתן להקפיא תאנים עד 3 שנים. לחלופין, תוכלו לשמור אותם במקרר למשך מספר חודשים.
תנו לתאנים להתייבש בתנור כשהדלת תומכת פתוחה עד 36 שעות.
שיטה 3 מתוך 3: תאנים מייבשות
- 1הפעל את המייבש להגדרת הפירות. אם למייבש שלך אין הגדרת פירות, סובב אותו ל -57 מעלות צלזיוס (57 מעלות צלזיוס).
- 2שוטפים את התאנים וחותכים אותם לרבעים. שוטפים את התאנים במים קרירים ואז מייבשים אותם עם מטלית. השתמשו בסכין חיתוך כדי להסיר את הגבעולים וחתכו את התאנים ברבעים על קרש חיתוך.
- 3הניחו אותם בצד העור כלפי מטה על מגשי התייבוש. דאג להשאיר קצת מקום בין חלקי התאנה כדי שהאוויר יוכל להסתובב סביבם.
- 4מייבשים אותם במשך 6-8 שעות. משך הזמן יהיה תלוי באקלים באזורכם ובגודל התאנים. בדוק אותם לאחר 8 שעות כדי לראות אם הם יבשים למגע, אך עדיין גמישים ולעיסים. אם כן, הם גמורים.
- 5הסר את המגשים והניח לתאנים להתקרר. לאחר סיום התאנים, מוציאים בזהירות את המגשים מהתייבש ומניחים אותם על משטח עמיד בחום. תן להם להתקרר לחלוטין לפני שהם מאחסנים אותם.
- 6אחסן את התאנים המיובשות במקרר או במקפיא בכלי אטום. שים את התאנים המיובשות במיכלי Tupperware או בשקיות Ziploc. הם ישמרו במקפיא עד 3 שנים או במקרר למשך מספר חודשים.
שוטפים את התאנים במים קרירים כדי להסיר לכלוך ופסולת אחרת, ואז מלטפים אותם עם מטלית או מגבת נייר.
- כדי להוסיף מתיקות לתאנים לפני הייבוש, המיסו כוס אחת (236 מ"ל) סוכר ל -3 כוסות (709 מ"ל) מים והביאו לרתיחה. מוסיפים את התאנים לתערובת המים והסוכר ומאפשרים להם להתבשל במשך כ -10 דקות. הסר את התאנים מהמים ואז עקוב אחר השלבים לייבוש השמש או התנור.
- יש לזכור כי 1 ק"ג (1,36 ק"ג) תאנים טריות שוות לערך 0 ק"ג (0,45) תאנים מיובשות.
- איורים
- מים
- כלים
- קרש חיתוך
- סכין
- מתלה ייבוש
- בד גבינה
- מכולות אטומות
קרא גם: איך לבשל תפוחי אדמה בתנור?
שאלות ותשובות
- מדוע הם נחתכים לשניים?התאנים נחתכים לחצאים על מנת להתייבש במהירות (לפני שהם עלולים להתקלקל) וביסודיות כך שלא יישאר מיץ במרכזים ועור התאנה ייראה מעט עור.
- כיצד תאנים מיובשות רוכשות צורה חלקה בגודל הטבעת?תאנה מושלמת מיובשת עשויה להתייבש בשטיפה ושטוחה, אך אם לא, ניתן ללחוץ עליה עד שהיא מגיעה לצורה עגולה.
- האם אוכל לייבש תאנים שלמות במייבש?כן, אבל ייקח להם יותר זמן להתייבש לחלוטין.
- אם אני רוצה להכין תאנים מיובשות מתאנים טריות, מה התהליך ואיזה מכונה נדרשת?זה אותו תהליך כמו תאנים אחרות, כך שניתן לייבש אותן בשמש, בתנור או במייבש.
- האם עלי לחתוך את התאנים לשניים? ראיתי אותם בחנות בה לא נחתכו לשניים.כן, כדאי שתאפשר להם להתייבש מהר יותר ויסודי. אחרת תצטרך לתת להם להתייבש יותר.
- איך כדאי לאחסן תאנים יבשות?כדאי לאחסן אותם בכלי אטום ולאכול אותם בהקדם האפשרי.
- האם ניתן להכניס את התאנים המיובשות למיכל זכוכית ולשמור בארון?כן, הם יכולים להיות. אחסן אותם בכלי אטום לאוויר. חיי המדף הם בדרך כלל סביב חודשיים ומעלה אם הם מאוחסנים כראוי.
- שמתי כמה תאנים מיובשות בשקית ניילון וחלקן התחילו להתעצב. מה עשיתי לא בסדר?יתכן שלא ייבשתם נכון, או שיש קצת לחות בשקית שאפשרה להם להתעצב. יכול להיות שיש גם חור קטן בשקית, או שהתיק לא היה אטום כראוי. כך או כך, כדאי לזרוק אותם.
- האם התאנים המיובשות זמינות בשוק מתאנים טריות?כן, הם התחילו כתאנים טריות. בדרך כלל התאנים המיובשות בשווקים מיובשות בשמש.
- מדוע שוקד עובר תאנים בשוק?זו פשוט דרך להחזיק את התאנים, כמו שיטת אריזה.
שאלות ללא מענה
- האם זה בסדר מבחינתי לארוז תאנים בשקית ניילון לאחר שהתקררו?
- איך אוכל לשמור את התאנים שלי מלוחות ומתוקות לאחר שהם מיובשים?
- כיצד אוכל לדעת כמה תאנים אוכל לייצר עבור דונם אדמה?
תגובות (21)
- אני מכינה לי בובה עם ראש עשוי תאנים מיובשות. לא הייתי בטוח כיצד לייבש תאנים ולכן מאמר זה עזר מאוד.
- הייתי סקרן כיצד לייבש תאנים, מכיוון שאלו מתכלים וניסיתי להציל אותם כי זה מאוד מזין. כמו כן, הוא נופל מהעץ במהירות. התהליך עזר בשימור התאנים הללו.
- נדרש להבין מה לעשות עם יבול עצום של תאנים שאולי הלכו לפח. המתכונים שמצאתי באמצעות תאנים טריות היו מורכבים מדי ואין לי מייבש מזון. יתרון נוסף בשיטה זו הוא לא להפעיל את התנור במשך 8+ שעות.
- כמה קל לייבש תאנים!
- יש לי עץ תאנה ענק בחצר ביתי שגדל במשך דורות ויותר תאנים ממה שאני יודע מה לעשות איתו. לאחר הכנת יין תאנה הוצע לי לייבש אותם. המאמר שלך היה מושלם ואני מרגיש שאצליח לעשות זאת בלי שום בעיה.
- נתת את יחס הסוכר / מים להרגעת הפרי לפני שאני משתמש במייבש.
- מועיל מאוד מכיוון שלא היה לי מושג איך לייבש תאנים. יש לי עץ תאנה בגינה שלי והשנה יש בו יבול תאנים מדהים! תודה.
- זה סיפר לי הכל על תאנים וכיצד לייבש אותם, צעד אחר צעד עם תמונות.
- ספר לי שזה אפשרי בבית ושאני יכול להשתמש גם במייבש המזון שלי.
- הטמפרטורה של התנור הייתה מועילה לדעת.
- ההוראות לייבוש תאנים היו ברורות וקלות למעקב. לא ידעתי שצריך לחתוך את התאנים לשניים לפני הייבוש, או איך לאבטח אותן על מתלה בעזרת בד גבינה. עכשיו אני יודע שהיבול המיובש השנה יימשך בחודשי החורף.
- הבן שלי קנה בית שבו לבעלים הקודמים היה עץ תאנה בחממה, ורצינו להציל את התאנים אך לא היה לנו מושג איך לעשות זאת. זה היה כתוב בצורה ברורה מאוד ומשב רוח להבין.
- יש לי מדפי SunOven ומתייבשים אבל לא הייתי בטוח לגבי הכנה, הגדרה, תקופת הייבוש ושיטות השימור לאחר שהתייבש הפרי. המאמר הסביר הכל! עכשיו אני יכול ליהנות מתאונות המשימה האלה מקליפורניה עד שנה ויותר... אם הן לא נאכלות מיד.
- מהיר ומלוכלך! אוהב את זה! אני תמיד מנסה להבין מה לעשות עם עודף התאנים שלי. רוב המתכונים או ההוראות לביצוע עבודות גמר סוגי הדברים הם בדרך כלל ארוכים ומפותלים.
- לעץ התאנה שלנו השנה יש יבול פגושים והיינו בסופו של דבר איך לחסוך כאלה להמשך השנה. מישהו הציע לייבש. המאמר מפורט מאוד וקל לביצוע. אהבתי שיש בו תמונות. הלוואי שהצלחתי להדפיס אותו כמו שכתוב עם תמונות כדי להוסיף לאוסף המתכונים שלי. בזמן שאני כותב את זה 6 ק"ג תאנים בתייבוש התנור. זה יהיה ערב / לילה ארוך. אהבתי את זה. מועיל ביותר. תודה.
- היה טוב לראות את שלוש שיטות הייבוש. יש אתרים שמסבירים רק שיטה אחת. כמייבש תאנים בפעם הראשונה, כדאי לראות את כל 3 ולבחור את השיטה הטובה ביותר עבורי.
- אני עדיין בתהליך של ניסוי קטן, התוצאות החלקיות שלי עלולות להטעות. אשמח למסור פרטים נוספים לאחר השלמת המנה הראשונה שלי. אני משתמש בתנור כי השמש נעדרת היום.
- פחדתי שחלק גדול מגידול התאנים שלי לא ייאכל. לא הבנתי שאני יכול, בבית לייבש את התאנים.
- הוראות מאוד ברורות ופשוטות.
- זו הפעם הראשונה שאני מנסה את זה. נראה שזה יעבוד בשבילי. תודה.
- אינפורמטיבי וקל להבנה. מדריך תודה.
