איך מכינים עוגת ספוג וניל?
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת ספוג וניל.
עוגת ספוג וניל, או רגילה, היא פריט אפייה סטנדרטי לכל אופה שאוהב להכין עוגות. הספוג המסורתי משתמש בקמח רגיל או לכל מטרה עם הרבה מכות כדי להבטיח את העלייה. ניתן להכין סגנון קל יותר של ספוג באמצעות קמח בעל תפחה עצמית כדי להאיץ את התהליך ועדיין לקבל עוגה קלה; החוכמה היא להשתמש במיקסר חשמלי כדי להוסיף את הבועות לבלילה.
עוגת ספוג בטעם וניל
- 100 גרם קמח עצמי / גידול עצמי
- 110 גרם חמאה לא מלוחה
- 110 גרם גלגלית (סופר עדין)
- 2-3 טיפות תמצית וניל טהורה (תמצית)
- 2 ביצים גדולות חופשיות
- 1 כפית אבקת אפייה
- אבקת סוכר / סוכר קונדיטור לקישוט
כריך עוגת ספוג וניל
- חמאה של 250 גרם, התרככה לטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס (220 גרם) גלגלית (סופר דק)
- 4 ביצים
- 0,2 כוס חלב (80 מ"ל)
- 2 כוסות (300 גרם) קמח לגידול עצמי / תפיחה עצמית
- 0,2 כוס (110 גרם) ריבה לבחירה (תות, משמש, פטל וכו ')
- 1 כף אבקת סוכר אבקת סוכר / קונדיטור (אופציונלי, לקישוט)
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת ספוג וניל
- 1חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. מכינים את תבנית העוגה. מרפדים את הבסיס בקלף / נייר אפייה ומשמנים את שולי התבנית. מרפדים רשת אפייה חוטית בנייר אפייה / קלף.
- 2מנפים את הקמח ואבקת האפייה בעזרת נפת קמח.
- 3מוסיפים את הסוכר באבקת האפייה והקמח.
- 4וודאו שהחמאה בטמפרטורת החדר. מקציפים את החומרים במטרפה חשמלית.
- 5מוסיפים את שתי הביצים, שוב בעזרת המטרפה החשמלית. ומוסיפים את תמצית הווניל.
- 6יוצקים את הבלילה לתבנית עגולה בגודל 20 ס"מ / 20 ס"מ. אופים 30 דקות.
- 7הכניסו שיפוד לעוגה. אם הוא יוצא נקי הוא מוכן, ואם לא, אפו לחמש דקות נוספות.
- 8מוציאים את עוגת הספוג מהתנור. עצה על המתלה המרופד והשאיר להתקרר.
- 9מפזרים אבקת סוכר / סוכר קונדיטוריה כקישוט. כעת הוא מוכן להגשה.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת כריך עוגת ספוג וניל.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת כריך עוגת ספוג וניל
- 1חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. הכן שתי תבניות אפייה ספוגיות בגודל 20 ס"מ עגול. משמנים את הדפנות ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה / קלף. מכסים רשת אפייה תילית בנייר אפייה.
- 2השתמש במיקסר חשמלי כדי להכות את המרכיבים. מוסיפים לקערת הערבוב את החמאה, תמצית הווניל והסוכר. מקציפים עד שהתערובת הופכת רכה ובהירה.
- 3מוסיפים את הביצים אחת אחת. מקציפים אותם לתערובת. ואז מקציפים פנימה את החלב.
- 4מוסיפים את הקמח המנופה, חצי כמות בכל פעם. מערבבים היטב כל מנת קמח.
- 5מעבירים את בלילת עוגת הספוג לכל תבנית. חלקו את הבלילה באופן שווה.
- 6מכניסים את תבניות העוגה לתנור. אופים 30 דקות.
- 7מוציאים מהתנור. הקצה את שני החצאים על גבי הרשת להתקרר. הפוך אותם כך שהצד העליון פונה כלפי מעלה לפני שעזב להתקרר.
- 8מעבירים את מחצית הבסיס לצלחת הגשה. מורחים את הריבה על גבי מחצית אחת לאחר שהתקררה. מניחים את החצי השני על כיסוי הריבה כדי לסנדוויץ 'את השניים יחד.
- אם תרצו, אפשר להקציף גם קצפת על גבי הריבה.
- 9לשרת. אם תרצה, תוכל לאבק אבקת סוכר כדי להשלים את המראה. חותכים לפרוסות להגשה.
- מערבל וקערה חשמלית
- תבנית עוגה, עגולה 20 ס"מ, או שתי תבניות עוגה אם מכינים את ספוג הכריך
- נייר קלף
- מתלה לקירור חוטים
- סכין חמאה או מרית להוספת שמנת, פרוסטינג, ריבה או מילוי אחר
- לשפד
- צלחת הגשה
קרא גם: איך לגרוס גזר לעוגה?
שאלות ותשובות
- האם עלי להשתמש בסוכר קסטה?כן, סוכר גלגלים הוא אידיאלי, אבל אתה יכול גם לפרוס קצת סוכר רגיל כדי לחקות את המרקם.
- האם אוכל להשתמש בסוכר חום?סוכר חום יעניק לכם טעם אחר וישפיע על צבע העוגה. זה עשוי להשפיע גם על מידת העוגה. אם אתם כן משתמשים בה, היו מוכנים לעוגה כושלת אך אם היא עובדת, קיבלתם מתכון משלכם!
- האם אוכל לכסות את העוגה בזילוף ואז לקשט אותה?תמיד! אני ממליץ על מעיל פירורים כי עוגת ספוג יכולה להיות פירורית!
- האם אוכל להשתמש בחמאת אמול?כן אני מאמין כך.
- מה אם אני לא משתמש בחמאה בטמפרטורת החדר?קל למדי שהחמאה שלך תהפוך לטמפרטורת החדר, פשוט השאר אותה בחוץ לזמן מה. עם זאת, בטמפרטורה לא נכונה, החמאה כנראה תתעסק עם העקביות של הבלילה שלך.
