איך ליישר עוגה?
זה עוזר לעוגה להתאים מחדש את צורת הכיפה שלה ולחות מונעת מהבד להידבק לעוגה שלך.
האם אתה אופה עוגה ודואג למרכז כיפה? פילוס עוגה הוא דרך קלה לתקן בעיה זו, מה שמקל על ערימת שכבות של העוגה מבלי להחליק אותן. כמובן, פילוס העוגה שלך יעזור גם ליצור מראה מקצועי יותר, עם משטח קל יותר לקישוטו איך שלא נראה לך!
שיטה 1 מתוך 3: משטחים את העוגה מבלי לחתוך אותה
- 1מכסים את העוגה במטלית כלים נקייה ולחה. זה עוזר לעוגה להתאים מחדש את צורת הכיפה שלה ולחות מונעת מהבד להידבק לעוגה שלך. מכיוון שהוא ישר מהתנור וטרם מקורר ומייצב, שימוש במגלית יבשה עלול לגרום לבד להיצמד לעוגה הלחה ולהרוס את השכבה העליונה לאחר שנשלפה.
- רצוי לעשות זאת כשהעוגה הגיעה ישר מהתנור. עם טמפרטורות גבוהות, ניתן לתקן את שכבת הכיפה של העוגה לפני הזמן שהיא מתקררת ולהתחיל לקבוע את צורתה.
- 2הניחו חפץ שטוח על גבי הכלה ולחצו על העוגה כלפי מטה. המטלית הלחה צריכה לשמש מחסום בין האובייקט השטוח, כמו ספר גדול או קרש חיתוך, לבין העוגה שלך. החזק את החפץ למשטח העוגה למשך שלושים שניות לפחות.
- וודא כי אתה לוחץ את האובייקט באופן שווה כלפי מטה, כאשר צד אחד לא נדחף יותר מאחר.
- אל תלחץ כלפי מטה בכוח רב מדי, או שהיא עלולה לגרום למשטח העוגה שלך להיראות קעור, מה שמקשה על הקישוט והשכבה כמו שהיה עושה משטח כיפה.
- 3הרם את החפץ בעדינות מפני השטח של העוגה שלך. העוגה שמתחת אמורה להיות שטוחה לחלוטין ומוכנה לקישוט. תוכלו להתחיל לציפוי פני השטח של העוגה, ובמידת הצורך לערום שכבות כלשהן כדי ליצור את עוגת חלומותיכם.
- אם המשטח אינו מתייצב והעוגה עדיין חמה, יש לכסות את העוגה במדיחת הלחות פעם נוספת ולחזור על תהליך הלחיצה.
- אם זה לא עובד, העוגה שלך אולי התקררה יותר מדי. אם זה המקרה, תצטרך לפלס את החלק הכיפי של העוגה שלך באמצעות סכין משוננת.
אם זה המקרה, תצטרך לפלס את החלק הכיפי של העוגה שלך באמצעות סכין משוננת.
שיטה 2 מתוך 3: פילוס העוגה בסכין
- 1מצא סכין משוננת חזקה לרמת איתה את העוגה. הסכין צריכה להיות ארוכה מספיק בכדי לחתוך את רוחבה של העוגה בנוחות ללא מאמץ רב, וחדה מספיק כדי לעשות זאת עם מעט עודף תנועה מצידך.
- הצורך לבצע תנועת ניסור מוגזמת עלול לגרום לך ביד רועדת יותר, מה שעלול לגרום לתהליך שכבות לא אחיד ולעוגה שקשה לך לקשט.
- שימוש בסכין משונן, בניגוד להב קצה רגיל, יוצר משטח חלק לאחר שנחתך.
- 2הנח את העוגה שלך על משטח ישר בסביבת העבודה שלך. וודא שהאזור שעליו אתה מניח את העוגה הוא שטוח, כך שהשכבה המתקבלת שתסיר ממנה בתהליך הרמה לא תהיה משופעת.
- ודא שהעוגה שלך מקוררת לחלוטין לפני שחותכים אותה, מכיוון שהדבר מבטיח חתך חלק יותר עם התפוררות מינימלית. עוגה מתפוררת עלולה לגרום להיווצרות משטח לא אחיד בעת חיתוך השכבה העליונה.
- 3הניחו את העוגה שלכם על פטיפון ועמדו בנוחות מקדימה עם הברכיים ברוחב הכתפיים. החזק את הסכין שלך עם המרפק לצד הצד של פלג הגוף העליון והנח את הלהב לצד הצד של העוגה במקום שבו אתה רוצה להתחיל ליישר אותו. החזק את הסכין בשקט, וסובב לאט את הפטיפון מסביב לסכין כדי לסמן את החלק שברצונך להסיר.
- ודא שנקודות ההתחלה והסיום שלך נפגשות ברגע שעשית את הסיבוב המלא; אם לא, התחל את תהליך הסימון שוב.
- השתמש בסימן זה כמדריך, התחל לסובב את העוגה שוב לאט על הפטיפון, ולחץ את הסכין לתוך העוגה לאורך הסימון המקורי. המשך לסובב את העוגה ולחץ את הסכין לעבר מרכזה עד שהשכבה העליונה תישמר מיד.
- 4השתמש בחישוק רקמה כדי לשמור על היד יציבה תוך כדי חיתוך המשטח הלא אחיד. דרך מועילה באופן בלתי צפוי לייצב את היד שלך היא על ידי הנחת חישוק תפירה לא יקר סביב החלק העליון של העוגה. כוונן את הכפתור כך שיתאים לגובה בו תרצה לחתוך את השכבה.
- הניחו את הסכין המשוננת בקצה העליון של החישוק וחתכו באטיות את העוגה בתנועת ניסור, והרחיקו את הלהב מכיוון גופכם.
- הזזת הסכין בגובה החישוק תמנע מהלהב לזווית למטה וליצור משטח משופע.
אתה יכול להתחיל לזרז את פני העוגה, ובמידת הצורך לערום שכבות כלשהן כדי ליצור את עוגת חלומותיך.
שיטה 3 מתוך 3: ערב את העוגה שלך עם הרמה לעוגה
- 1הניחו את העוגה על משטח ישר בחלל העבודה שלכם. משטח עבודה או שולחן הם מקום אידיאלי לשימוש במפלס לעוגה, שכן אזור העבודה השווה שלו מסייע להבטיח יד יציבה בעת הסרת השכבה העליונה של העוגה.
- הסר את האובייקטים שעלולים להפריע לך בסביבת העבודה שלך. זאת בכדי שתוכל להזיז את זרועותיך באופן חופשי מבלי לדפוק לשום דבר, מה שעלול לגרום לחתך לא אחיד ובכך, לא ליישר כראוי את פני העוגה שלך.
- 2התאם את גובה הלהב לגובה הרצוי. ניתן לעשות זאת על ידי הזזת החריצים בצד ידית המכשיר כלפי מעלה או מטה. מקם אותו כך שכל המשטח הכיפי יוסר וחלקו העליון של העוגה יהיה שטוח לחלוטין.
- כדי להיות בטוח בכך, כוון את הלהב כך שהוא יונח בערך 1 ס"מ (0,4 אינץ ') מתחת לקצה העליון של העוגה.
- 3העבירו את חוט החיתוך לעוגה בתנועת ניסור עדינה. וודא שרגלי המפלס לעוגה שטוחות כנגד משטח העבודה שלך כשאתה מתחיל. לאחר שהיא עברה דרך קרום העוגה, כדאי למשוך את החוט קלות דרך העוגה בתנועה מתמדת עד שהיא תצא מהצד השני.
- ודא שרגלי המפלס לעוגה נשארות על השיש כל הזמן שאתה חותך כדי להבטיח משטח חלק ואחיד.
- 4הרם את שכבת העוגה העליונה לאחר שנחתכה. בתום תהליך החיתוך, הכיפה שעל גבי העוגה תחליק בצורה נקייה ואחידה. לאחר הסרתו, תוכלו להתחיל לזרז את פני העוגה.
- אתה יכול להכניס את החלק העודף לפח הקומפוסט שלך, או לאכול אותו!
אם המשטח אינו מתייצב והעוגה עדיין חמה, יש לכסות את העוגה במדיחת הלחות פעם נוספת ולחזור על תהליך הלחיצה.
- כשאתה משתמש בסכין, יש להיזהר תמיד במהלך הטיפול בה. חתוך ממך בניגוד אליך, למקרה שהלהב יחליק.
- תנורים מבשלים אחרת, לכן הקפידו תמיד על העוגה בזמן האפייה כדי להבטיח שהיא לא תבשל יתר על המידה. זה יכול לגרום לבעיות בצורת העוגה שלך, כמו גם למשטח לא אחיד מהאפייה.
- השתמש תמיד בכפפות תנור וודא כי עורך מוגן כראוי לפני טיפול בתבניות חמות או הגעת לתנור שלך. זה יעזור למנוע כוויות אפשריות.
קרא גם: איך מכינים פונדנט?
