איך מכינים עוגת ספוג אוסטרית עם דובדבנים ומרנג?

מפרידים את החלמונים מחלבוני הביצה.

מקציפים את החלמונים עם סוכר, שמן ואבקת אפייה בכלי פלסטיק גבוה.

מקציפים בקערה אחרת את החלבונים עם קורט מלח. יש להכות את הלבנים חזרה כך שאם הקערה לא עולה על גדותיה.

השתמש בכף עץ כדי להוסיף בהדרגה את חלבוני הביצה לקערה עם החלמונים מלמעלה למטה. לעבוד לאט כי הלבנים מאבדים נפח.

מוסיפים את הקמח ומערבבים אותו פנימה בעדינות בעזרת כף עץ.

יוצקים את התערובת לתבנית משומנת בשמן ומאובקת בקמח. אפשר לשפוך אותו לתבנית מעוצבת.

מניחים את התערובת עם דובדבנים מאובקים במעט קמח.

מכניסים את התערובת לתנור על אש נמוכה למשך 25-30 דקות. בדקו זאת מדי פעם בעזרת קיסם.

הכינו את המרנג. תצטרך 3 חלבונים, 5 כפות. סוכר ו -2 כפות. אבקת סוכר. כדי להכין את זה, כל שעליכם לעשות הוא להקציף את החלבונים בחוזקה ואז להוסיף את שני סוגי הסוכר בהדרגה ולהקציף עד שהסוכרים נמסים והמרנג מבריק.

כשהעוגה סיימה את הבישול, הוציאו אותה מהתנור והעלו אותה במרנג.

מכניסים אותו לתנור לעוד 15 דקות עד שהוא שחום מלמעלה.