איך מכינים עוגות ג'לפנו?
השמט את הכוס של הגוואקמולי אם אתה מתכנן להכין את הקאפקייקס יותר מכמה שעות לפני הזמן.
מחפש מתאבן מלוח עם בעיטה קטנה שיעבוד במסיבת קוקטיילים רשמית או ברביקיו בחצר האחורית? הרטיבו את השריקה בכמה עוגות ג'לפנו טורקות. היפהפיות הקטנות האלה טעימות כשהן שותפות לכוס צ'ילי עטורת הפרסים שלך או לבד. נסה אותם קפואים או לא קפואים - הם משגעים בכל מקרה.
לבלילת הקאפקייקס:
- 1,5 כוס קמח תירס מחמאה עצמית (גידול עצמי)
- 0,5 כוס קמח לכל מטרה (רגיל)
- 0,13 כוס סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב חמאה
- 0,25 כוס שמן זית
- 3 ג'לפנוס, זרעים וקצוצים דק
- 0,5 כוס גבינת צ'דר (או שתוכלו להשתמש בג'ק פלפל או ג'ק מונטריי)
- 3 או 4 ג'לפנוסים פרוסים כ -1,30 ס"מ, מניחים בצד
לציפוי הגוואקמולי:
- אבוקדו אחד גדול ובשל (עדיף אבוקדו האס)
- המיץ מ- 0,5 ליים
- 0,13 כוס כוסברה (כוסברה טרייה) (השתמש טרי ולא מיובש)
- 0,25 כוס בצל קצוץ דק
- שן גדולה אחת של שום קצוץ דק
- 1 צ'ילי סרנו גדול, זרוע וקצוץ
- 0,25 כפית מלח
- 0,25 עגבנייה קטנה קצוצה דק
- 1אוספים את החומרים להכנת הקאפקייקס.
- 2חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס. מרפדים את תבניות הקאפקייקס בכוסות אפייה או מרססים את החלק הפנימי של כל כוס בריסוס נון סטיק.
- 3שלב את החומרים היבשים בקערה ואז הניח בצד. לפני הוספת הקמח, מנפים אותו לקערה נפרדת כדי להבטיח מרקם חלק.
- 4מערבבים את החומרים הרטובים בקערה נפרדת. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במיקסר חשמלי או שלב מרכיבים באמצעות מטרפה חוט. שומרים את הג'לפנוס והגבינה בצד.
- 5מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה וממשיכים לערבב. אל תשתמשו יותר מדי במיקסר - פשוט שילבו עד שהתערובת לחה מעט.
- 6מוסיפים את הגבינה ואת הג'לפנוס הקצוץ דק וזרעים. מערבבים עד שהגבינה והג'לפנוס מופצים באופן שווה לבלילה.
- 7בעזרת כדור גלידה או כף גדולה ממלאים את תבניות הקאפקייקס בתערובת.
- 8אופים את הקאפקייקס במשך 15 עד 18 דקות על המדף האמצעי של התנור. מכיוון שכל תנור נאפה בקצב שונה, בדקו את הקאפקייקס על ידי הדבקת קיסם באמצע הקאפקייק אחד לאחר שאפו במשך כ- 11 דקות. לאחר מכן הסר אותו במהירות ובדוק אם חלק מהבלילה נדבק לקיסם. אם נשארת בלילה על קיסם החזירו את הקאפקייקס לתנור והמשיכו באפייה עוד דקה או שתיים. נסה שוב את בדיקת קיסם כדי לראות אם הם נאפים.
- 9צור את הגוואקמולי של הקאפקייקס "מקפיא" בזמן שהקאפקייקס נאפים.
- הרכיבו את המרכיבים המפורטים לעיל.
- מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה. מוסיפים מיץ ליים ליצירת עיסה ירוקה וחלקה.
- מוסיפים את שאר החומרים לתערובת האבוקדו והליים ומאחדים היטב.
- 10לאחר שהקאפקייקס נאפים לחלוטין, מוציאים מהתבניות ומניחים להם להתקרר על רשת.
- 11הקפיאו את הקאפקייקס כשהם מקוררים לחלוטין. למעלה עם פרוסת ג'לפנו או ג'לפנו מסוכרים. מגישים מייד.
הרטיבו את השריקה בכמה עוגות ג'לפנו טורקות.
- השתמש בתבנית מיני קאפקייקס לקאפקייקס קטנים יותר.
- אם ג'לפנוס חריף מדי או לא מושך אתכם, החליפו בכוס של 0,5 כוס צ'ילי ירוק משומר.
- דרך נוספת להוסיף את הג'לפנו היא לגרד אותו במקום לקצוץ אותו לקאפקייק משולב יותר.
- אם אינכם חובבי אבוקדו, נסו זיגוג גבינת שמנת על ידי שילוב מיכל 1 (2 גרם) של גבינת שמנת מוקצפת ו -2 כפות עירית קצוצה דק.
- השמט את הכוס של הגוואקמולי אם אתה מתכנן להכין את הקאפקייקס יותר מכמה שעות לפני הזמן. הזגוג עלול להחמיר אם הוא נותר בחוץ זמן רב מדי.
- תבניות ומארזים לקאפקייקס
- ערבוב קערות ומערבל (מערבל חשמלי או מטרפה חוט)
- מסננת קמח
- כדור גלידה או כף גדולה
- קיסם שיניים
- מתלה לקירור חוטים
- מזלג או מועך
- קערה לייצור גוואקמולי
- סכין חמאה או מרית לתוספת הקפאה
קרא גם: איך מכינים עוגות גבינת פינווי?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכין את הכפור בצבע שונה, כמעשה קונדס למשפחתי?בהחלט!
