איך מכינים עוגת גזר?
להכנת עוגת גזר פשוטה, התחל בערבוב סוכר, שמן, ביצים, וניל בקערה. בקערה נפרדת מקציפים קמח, קינמון, סודה לשתיה ומלח. ואז מערבבים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומוסיפים מעט אננס, צימוקים, אגוזי מלך וגזר מגורד. לאחר שהבלילה מוכנה, יוצקים אותה לתבנית אפייה. אופים את עוגת הגזר למשך שעה בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד כיצד להכין קרם גבינות שמנת לעוגת הגזר שלך, המשך לקרוא!
אופים את עוגת הגזר למשך שעה בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד כיצד להכין קרם גבינות שמנת לעוגת הגזר שלך, המשך לקרוא!
עוגת גזר אולי נראית כמו עוגה לאירוע מיוחד, אבל היא נפלאה בכל ימות השנה. כדי לערבב את העוגה הקלאסית מאפס, מערבבים את החומרים היבשים ואת החומרים הרטובים בקערות נפרדות. ואז מערבבים גזר, אננס ואגוזי מלך לתוך הבלילה. תנו לעוגה הטעימה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מכסים אותה בכוס גבינת שמנת מהירה.
עוגת גזר פשוטה
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען
- 11/3 כוסות (320 מ"ל) שמן צמחי
- 3 ביצים גדולות במיוחד, בטמפרטורת החדר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
- 2,5 כוסות (300 גרם) בתוספת כף אחת (8 גרם) קמח, מחולק
- 2 כפיות (4 גרם) קינמון טחון
- 2 כפיות (12 גרם) סודה לשתיה
- 1,5 כפיות (8 גרם) מלח כשר
- כוס אחת (150 גרם) צימוקים
- 1 כוס (125 גרם) אגוזי מלך קצוצים
- גזר 0 ק"ג (450 גרם), מגורד
- 0,5 כוס (115 גרם) אננס חתוך לקוביות, טרי או משומר ומנוקז
אם עוגת הגזר שלך שוקעת באמצע, וודא שאתה משתמש בתבנית בגודל הנכון.
ציפוי
- 3/4 קילו (340 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 1/2 קילו (230 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
- 4,5 כוסות (562 גרם) אבקת סוכר, מנופה
להכנת עוגת גזר פשוטה, התחל בערבוב סוכר, שמן, ביצים, וניל בקערה.
מכין עוגה 9x13 (22x33 ס"מ) או 2 עוגות 9 אינץ '(22 ס"מ)
חלק 1 מתוך 2: הכנת עוגת גזר פשוטה
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס ומשמנו תבנית אפייה. אם תרצה להכין עוגה גדולה ושכבה אחת, מרסס תרסיס תבנית 9 x 13 (22 x 33 ס"מ) בתרסיס בישול. לעוגה עגולה שכבתית מרססים 2 תבניות עוגה בגודל 9 ס"מ (22 ס"מ). הניחו את התבנית (ים) המוכנות בצד בזמן שאתם מכינים את בלילת העוגה.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במחבתות ממתכת במקום בזכוכית או קרמיקה.
- 2מערבבים את הסוכר, השמן, הביצים והוניל יחד. מדוד 2 כוסות (400 גרם) של סוכר לתוך קערת ערבוב גדולה יחד עם 11/3 כוסות (320 מ"ל) שמן צמחי, ו 3 ביצים גדולות במיוחד כי הם בטמפרטורת חדר. מקציפים אותם במהירות בינונית במשך כדקה ואז מקציפים פנימה כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל.
- אם אין לכם מערבל חשמלי, הקציפו את התערובת בעזרת כף או מטרפה עד שהיא צהובה בהירה.
- 3הקציפו יחד את הקמח, הקינמון, הסודה לשתיה והמלח. הוצא קערת ערבוב נוספת והכניס לתוכה 2,5 כוסות (300 גרם) מהקמח. הוסיפו 2 כפיות (4 גרם) קינמון טחון, 2 כפיות (12 גרם) סודה לשתיה ו- 1,5 כפיות (8 גרם) מלח כשר.
- השתמש במטרפה לשילוב המרכיבים למשך כ- 30 שניות.
- 4מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים. גורפים את התערובת היבשה לקערה עם המרכיבים הרטובים. השתמשו במרית או בכף גומי כדי לערבב את התערובות יחד עד לאיחוד מוחלט.
- הימנע מערבול הבלילה יתר על המידה או שהוא יהפוך קשוח וצפוף.
- 5מצפים את שאר הצימוקים ואגוזי המלך בשארית הקמח. הכניסו לקערה כוס אחת (150 גרם) צימוקים וכוס אחת (125 גרם) אגוזי מלך קצוצים. הוסיפו את כף הקמח הנותרת (14,8 מ"ל) (8 גרם) קמח והשתמשו באצבעותיך או בכף לציפוי הצימוקים והאגוזים.
- ציפוי אגוזי המלך והצימוקים בקמח ימנע מהם לשקוע לתחתית העוגה בזמן שהיא נאפה.
- 6מגרדים 0 ק"ג (450 גרם) גזר ומוסיפים אותו לקערה עם הבלילה. שוטפים את הגזר ומגרדים אותם לצד הצד הגדול עם פומפיית הקופסה. העבירו את הגזר המגורד לקערה עם הבלילה.
- חתוך וזורק את צמרות הקצוות של הגזר.
- 7מקפלים פנימה את הגזר המגורד, האננס, הצימוקים והאגוזים. גורפים לקערה עם הבלילה את הצימוקים ואגוזי המלך המצופים בקמח. מדדו והוסיפו גם 0,5 כוס (115 גרם) קוביות אננס.
- השתמשו במרית גומי כדי לקפל בעדינות את החומרים לתוך הבלילה עד שהם פשוט משולבים.
- 8מורחים את הבלילה בתבנית האפייה המוכנה. אם אתה משתמש בתבנית הגדולה יותר, מורח לתוכה את כל הבלילה. אם אתה משתמש בתבניות העגולות המוכנות, חלק את הבלילה ביניהן באופן שווה.
- שקול להשתמש במרית אופסטית או בגב כף כדי להחליק את הבלילה לשכבה אחידה.
- 9אופים את עוגת הגזר במשך 55 עד 60 דקות. העוגה צריכה להיות חומה זהובה ולקפוץ בחזרה אם תיגע במרכז. כדי להבטיח שהעוגה סיימה לאפות, הכניסו קיסם או שיפוד למרכז. אם הוא נגמר, הקיסם ייצא נקי.
- אם קיסם יוצא עם בלילה עליו, אופים את העוגה עוד 5 דקות ובודקים שוב.
- 10מצננים את עוגת הגזר על רשת למשך שעה לפחות. מכבים את התנור ומוציאים את העוגה מהתנור. הופכים את העוגה מהתבנית ועל רשת. תן לעוגה להתקרר לגמרי לפני שאתה מקפיא אותה.
- אם תרצו לאפות את העוגה מראש, עטפו את העוגה המקוררת בניילון ושמרו אותה בטמפרטורת החדר עד יום אחד לפני שמקפיאים אותה. אם אתה מעדיף, הקפיא את העוגה הלא מוקפאת עד 3 חודשים.
שקול לקשט את העוגה באגוזי מלך שלמים, תלתלי גזר או קישוטי גזר סוכר.
חלק 2 מתוך 2: הכנת קרם גבינת שמנת קלה
- 1שמים את גבינת השמנת, החמאה והווניל בקערת ערבוב. תביאו את 3/4 קילו (340 גרם) של גבינת שמנת 1/2 קילו (230 גרם) של חמאה בטמפרטורת החדר ולכן הם רכים מאוד. הניחו אותם בקערת ערבוב גדולה יחד עם כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל.
- אם גבינת השמנת והחמאה קרות, הכפור יהיה גושי.
- 2מערבבים את גבינת השמנת, החמאה והווניל. אם אתה משתמש במיקסר מעמד, השתמש בתוסף ההנעה במהירות בינונית כדי לשלב את מרכיבי הכפור. מערבבים את הכפור עד שהוא פשוט משולב.
- אתה יכול גם להשתמש במיקסר חשמלי או להכות את הזגוג ביד.
- 3מערבבים את 4,5 כוסות (562 גרם) אבקת סוכר מנופה. כבה את המיקסר כאשר אתה מוסיף את אבקת הסוכר לקערה. לאחר מכן הפעל אותו לנמוך ולערבב באטיות את אבקת הסוכר עד שהוא משולב.
- הכפור צריך להיות חלק לחלוטין.
- 4הקפיאו את עוגת הגזר המקוררת. מורחים את כל הכוסות על החלק העליון של העוגה בגודל 9X13 אינץ '(22X33 ס"מ). אם הכנתם 2 עוגות עגולות, הניחו אחת מהעוגות כשהצד השטוח כלפי מעלה על צלחת עוגה. מורחים מעל 0,33 מהכפור ואז מניחים עליו את העוגה השנייה. השתמשו בשאר הכוסות לכיסוי החלק העליון ודפנות העוגה.
- מניחים את שאריות עוגה חלבית בתוך מיכל עוגת אטום ושומרים במקרר זה עד 5 ימים. הגדר את העוגה כך שתגיע לטמפרטורת החדר לפני שתגיש אותה שוב.
- אם אתה מעדיף, השאר את הצימוקים, האגוזים או האננס.
- שקול לקשט את העוגה באגוזי מלך שלמים, תלתלי גזר או קישוטי גזר סוכר.
- קערות ערבוב גדולות
- מערבל ידיים או כף עץ
- להקציף
- מדידת כוסות וכפות
- תבנית עוגה 9 x 13 (22 x 33 ס"מ) או 2 תבניות עוגה 9 אינץ '(22 ס"מ)
- ספריי בישול
- מרית אופסט
- צלחת עוגה או מעמד
- מרית
- קיסם או שיפוד
- מתלה תיל
קרא גם: איך לרכך גבינת שמנת?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בגזר קצוץ דק אם אין לי מגרסה?במקום להשתמש במגרסה, תוכלו להשתמש בקולפן ירקות. פשוט השתמשו בו כמגרסה על ידי קילוף הדפנות עד לקבלת הכמות הרצויה. אבל גם גזר קצוץ דק זה בסדר, כל עוד הם דקים מספיק כדי לחתוך אותו בקלות (בלי הרבה כוח) בעזרת הסכין שלך.
- האם עלי להשתמש בציפוי שהמתכון קובע?אינך צריך להשתמש בשום ציפוי כלל. עוגת גזר צריכה להיות לחה וטעימה מספיק כדי לעמוד בפני עצמה ללא ציפוי. באופן מסורתי מעוגות גזר עם גבינה שמנת.
- מדוע עוגת הגזר שלי תמיד שוקעת באמצע?אם עוגת הגזר שלך שוקעת באמצע, וודא שאתה משתמש בתבנית בגודל הנכון. מכיוון שעוגות גזר הן כל כך לחות וצפופות, הן צריכות מחבתות עם שטח פנים גדול, או שהן לא יסיימו את הבישול במרכז. לדוגמא, השתמשו בתבנית מלבנית גדולה או ב -2 תבניות עגולות במקום בתבנית כיכר קטנה.
- האם הדובדבן הוא אופציונלי?כן, כן, אבל עוגת גזר תמיד טעימה יותר עם שכבה עבה של גבינת שמנת.
- האם אני צריך אננסים וצימוקים להכנת עוגת הגזר?לא; הם פשוט מוסיפים טעם ועוזרים לשמור על לחות העוגה.
- מדוע אלה כל כך יקרים להכנה?זה תלוי איפה אתה גר וכמה מהמרכיבים כבר יש לך. לאנשים רבים כבר יש כמה מהמרכיבים הבסיסיים במתכון, כך שהם יצטרכו לרכוש רק כמה פריטים בעוד שאחרים עשויים להזדקק לרכוש יותר. בעוגת גזר יש אמנם הרבה מרכיבים, אז אם אתה צריך לקנות את כל מה שברשימה, זה יכול להיות קצת יקר!
תגובות (4)
- תערובת עוגת הגזר הטובה ביותר שאי פעם השתמשתי בה. יוצא מושלם בכל פעם.
- מעולה! מדהים, טעים טעים.
- יש לי שיעורי בית מהמורה שלי להכין אוכל בריא מגזר. הייתי מבולבל, אז קראתי את התוכן הזה. זה די מועיל!
- קל לשימוש. תודה.
