איך מכינים המבורגרים של הודו?

להכנת המבורגרים של הודו, התחילו בשילוב של הודו טחון, בצל מגורד, שום, רוטב ווסטרשייר, קטשופ, מלח ופלפל בקערה גדולה.

המבורגרים בטורקיה הם אלטרנטיבה של המבורגר בריא להמבורגר רגיל. לרוע המזל, לעתים קרובות הם מקבלים ראפ רע בגלל היותם יבשים ותפלים. זה לא אמור להרתיע אותך מהמבורגרים של הודו. אם אתם בטוחים שתתבלו את ההודו הטחון לפני שתכינו את הקציצות שלכם, תזכו עם המבורגרים טעימים ועסיסיים שאליהם תוכלו להוסיף את התוספות האהובות עליכם תוך זמן קצר.

רכיבים

0,5 בצל בינוני
0 ק"ג (כ 454 גרם) הודו טחון רזה
1 שן שום טחונה
1 כף (כ 30 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
2 כפות קטשופ (כ 34 גרם)
0,75 כפית מלח (כ -4 גרם)
פלפל טחון טרי, לפי הטעם
1 כף (כ -30 מ"ל) שמן זית או קנולה
3-4 לחמניות או לחמניות
4 פרוסות גבינה לבחירה (אופציונלי)
תוספות המבורגר רצויות, כמו חסה, עגבנייה חתוכה, בצל קצוץ וחמוצים
תבליני המבורגר רצויים, כמו קטשופ, חרדל, מיונז או רוטב ברביקיו

אתה יכול להיכנס ל- YouTube ולמצוא טונות של קטעי וידאו על איך להכין המבורגרים הודו טעימים!

חלק 1 מתוך 3: הכנת ההמבורגרים

1
מגרדים את הבצל. קח חצי בצל בינוני, והשתמש בצד הדק של פומפיה כדי לגרד את הבצל. עליכם לסיים כ -2 כפות (30 גרם) בצל מגורד, וכן מעט מיץ אותו תוכלו להשליך.
- אם אין לכם פומפיה, תוכלו לקצץ את הבצל דק בעזרת סכין. זכור כי הבצל יהיה מורגש יותר בהמבורגרים המוגמרים אם אתה קובץ במקום לגרד.
2
שלב את הודו, בצל מגורד, שום, רוטב ווסטרשייר, קטשופ, מלח ופלפל. בקערת ערבוב גדולה, שלבו 0 ק"ג (כ 454 גרם) תרנגול הודו טחון רזה, בצל מגורד, שן שום טחונה אחת, כף אחת (כ 30 מ"ל) רוטב ווסטרשייר, 2 כפות (כ 34 גרם) קטשופ, 0,75 כפית מלח (כ -4 גרם) ופלפל טרי גרוס לפי הטעם. השתמש במזלג כדי לערבב את החומרים עד לאיחודם ביסודיות.
- ייתכן שיהיה לך קל יותר להשתמש בידיים כדי לערבב את הודו הטחון עם שאר המרכיבים. רק דאגו לשטוף ידיים היטב לפני ואחרי הערבוב.
3
מעצבים את תערובת ההודו לקציצות. לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, חלקו את התערובת ב -3 או 4, תלוי בכמה אתם רוצים שההמבורגרים שלכם יהיו. מעצבים כל חלק מהבשר לקציצה בעובי של כ -250 ס"מ (25,4 מ"מ).
- אם אתם מתקשים ליצור קציצות אחידות עבור ההמבורגרים שלכם, קחו את המכסה מחמאת בוטנים ישנה או צנצנת אחרת, מרפדים אותה בניילון, ומשתמשים בה בתור תבנית ליצירת קציצה מושלמת.

במקום מחבת או מחבת, תוכלו להשתמש גם במחבת לבישול המבורגרים של הודו.

חלק 2 מתוך 3: בישול ההמבורגרים

1
מחממים את השמן במחבת גדולה. מצא מחבת גדולה מספיק כדי להכיל את 3 או 4 הקציצות שלך בלי להצטופף בהן, והניחי אותה על הכיריים. הפוך את האש לגובה בינוני, והוסף כף אחת (כ -30 מ"ל) שמן זית או שמן קנולה. מחממים את השמן עד שהוא מתחיל להבהב, מה שלוקח בדרך כלל 1 עד 2 דקות.
- במקום מחבת או מחבת, תוכלו להשתמש גם במחבת לבישול המבורגרים של הודו.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בתרסיס בישול טפלון במקום השמן.
- אתה יכול לוודא שהמחבת חמה מספיק כדי להוסיף את ההמבורגרים על ידי הנחת היד עליה. אם אתה יכול להרגיש את החום, זה מוכן להמבורגרים.
2
מניחים את הקציצות במחבת ומשחימים את התחתית. לאחר שהמחבת חמה לבישול, הניחו את קציצות ההמבורגרים בתבנית. ודא שהם לא צפופים יותר מדי זה לזה. מבשלים את הקציצות כ -4 עד 5 דקות, או עד שהתחתית שחומה.
- כדי לבדוק אם תחתית ההמבורגרים שחומה, השתמשו במרית מתכת כדי להרים בזהירות קצה כדי שתוכלו להציץ.
3
הפוך את ההמבורגרים ובשל 5 דקות נוספות. לאחר שהתחתית שחומה, השתמשו במרית המתכת כדי להפוך את ההמבורגרים בזהירות לצד השני. אפשר להם לבשל עוד 4 עד 5 דקות בצד השני עד שהוא שחום והמבורגרים מבושלים.
- המבורגרים בטורקיה מבושלים עד הסוף כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל 74°C (כ 74°C). הכן מדחום בשר בהישג יד, כך שתוכל לבדוק את ההמבורגרים שלך אם הם נגמרים.
4
ממיסים מעט גבינה על ההמבורגרים אם רוצים. כמו צ'יזבורגר קלאסי, המבורגר ההודו שלכם יכול להיות טעים עוד יותר אם תמיסו עליו גבינה. אם אתם חובבי גבינה על ההמבורגרים שלכם, הניחו פרוסה מהגבינה על פי בחירתכם על ההמבורגר כדקה לפני שהיא תיעשה.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של גבינה שאתה אוהב בהמבורגר ההודו שלך, אבל אירופאי, צ'דר, שוויצרי וגאודה הם אפשרויות טעימות.
- במקום גבינה חתוכה תוכלו לפזר גבינה מגורדת על ההמבורגרים שלכם. בדרך כלל הוא נמס מהר יותר מפרוסות, כך שתוכל לחכות עד 30 שניות לפני שאתה הולך להוציא את ההמבורגרים מהמחבת כדי להוסיף אותו.

חלק 3 מתוך 3: הרכבת ההמבורגרים

1
הניחו את ההמבורגרים על לחמניות. כשאתם בטוחים שההודו בושל, הוציאו את ההמבורגרים מהתבנית בעזרת מרית והניחו אותם על לחמניות המבורגר. אתה לא בהכרח צריך להשתמש בלחמניות המשווקות במיוחד עבור המבורגרים. השתמשו בכדורי הכריך או בלחם האהובים עליכם.
- אם אתה מעדיף אפשרות דלת פחמימות, השתמש בעלה אחד או שניים של קרחון, חמאה או חסה עלים ירוקים כדי לעטוף את ההמבורגרים במקום לחמנייה או לחם.
2
הוסיפו תוספות לבחירתכם. על הלחמניות, הלבישו את ההמבורגרים בדיוק כמו שהייתם מבורגר. אתה יכול להשתמש בחסה, עגבנייה חתוכה, בצל קצוץ, חמוצים, תבשיל, בצל מקורמל, קוביות ג'לפנוס, פטריות או תוספות ההמבורגר האהובות עליך כדי להוסיף טעם נוסף להמבורגרים של הודו.
- כמה פרוסות בייקון מבושל יכולות לא רק להוסיף טעם, אלא גם קצת קראנץ 'להמבורגר ההודו.
3
מורחים תבלינים לבחירתכם מעל. לפני שאתם מתיישבים לאכול את ההמבורגר שלכם, מומלץ להוסיף תבלין לראש ההמבורגר או הלחמנייה העליונה. עבור במסלול המסורתי עם קטשופ, או ערבב את הדברים עם מעט חרדל. אתה יכול אפילו ללכת עם שילוב של שניהם אם אתה מעדיף. השתמש בתבלין או ברוטב ההמבורגר המועדף עליך כנגיעה אחרונה להמבורגר ההודו הטעים שלך.
- רוטב ברביקיו, מיונז, דבש חרדל, רוטב סטייק, ואת רוטב גבינת Bleu הם כול תבלינים הטעימים שלך בורגר טורקיה.
- תנו להמבורגר ההודו שלכם טעם ייחודי על ידי מריחת מעט סלסה או אפילו רוטב מרינרה מעל במקום הקטשופ הרגיל.
4

גמור.

כמו צ'יזבורגר קלאסי, המבורגר ההודו שלך יכול להיות טעים עוד יותר אם תמיס עליהם גבינה.

טיפים

הימנע מלחיצה על גבי המבורגרים של הודו בזמן שהם מבשלים. זה יכול לגרום להם לאבד את המיצים הטבעיים שלהם.
אם אתה רוצה לצלות את ההמבורגרים של הודו, מחמם את הגריל ל 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). צולים אותם כשבע דקות לכל צד, וודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 74°C.
עדיף להשתמש בהודו טחון וליצור את ההמבורגרים מכיוון שתוכלו לתבל אותם ולהבטיח שהם יישארו לחים. קציצות המבורגר הודו שהוכנו מראש יכולות להיות לעיתים קרובות יבשות ותפלות במקצת.

אזהרות

הקפידו לשמור מקרוב על בשר ההודו שלכם בעת הבישול מכיוון שתרגול הודו טחון יכול בקלות להתבשל יתר על המידה. שמור על מדחום בשר בהישג יד.

דברים שתזדקק להם

פומפיה
קערה גדולה
מזלג
מחבת גדולה
מרית מתכתית

קרא גם: איך מכינים הודו ממולא אורז?