איך ממלאים הודו להודיה?
כדי למלא תרנגול הודו לחג ההודיה, התחל על ידי משיכת הגלידות והצוואר מחלל ההודו כך שהוא ריק. לאחר מכן, השתמש בכף כדי לגרוף את המלית שבחרת לחלל. הקפד לא לארוז את החלל בחוזקה מדי או שהמלית לא תתבשל עד הסוף. כשתסיים, תחב את רגלי הודו לדש העור ליד פתח החלל לקבלת מראה מסודר. כדי ללמוד כיצד לבשל הודו לאחר מילויו, גלול למטה!
לפני שתמלאו את הודו, הסירו את כל הכותרות ותבלו את החלק החיצוני והפנימי של הודו.
בעוד שאנשים מסוימים מסתפקים בהכנת חבישה כמנה נפרדת, אחרים אוהבים את מסורת ההודיה של מילוי חלל הודו במלית לשולחן האוכל. לפני שתמלאו את הודו, הסירו את כל הכותרות ותבלו את החלק החיצוני והפנימי של הודו. אז תוכלו למלא את החלל במתכון המלית האהוב עליכם ולהכניס אותו לתנור לארוחת חג טעימה!
חלק 1 מתוך 2: הכנת ההודו למלית
- 1הוצא את הודו מהאריזה שלו. חפשו אחרי כל נוצות קטנות שאולי נותרו מאחור כאשר נקטף הודו, והסירו אותן.
אזהרה: אל תשטוף את הודו לאחר שהוצאת אותו מהאריזה. שטיפת תרנגול הודו גולמי רק תתיז חיידקים מזיקים סביב הכיור וסביבת העבודה שלך, ותגדיל את הסיכויים שלך לחלות.
- 2הוציאו את התריסים מהחלל. מתחת לזנב תרנגול הודו שלך, תראה חלל ריק. בסופו של דבר תוכלו למלא את החלל הזה במלית. הושיט יד אל החלל והסר את הגלידות, אם ישנן (ככל הנראה הן בתוך אריזת נייר). הצוואר עשוי להיות גם בתוך החלל; הסר גם אותו.
- לעיתים, האריזה המכילה את התוויות נמצאת בחלל הצוואר של הודו במקום בחלל הגוף הראשי.
- הגדר את הגלידות בכלי או בשקית ניילון הניתנת לסגירה ובקרר אם אתה מתכנן להכין רוטב גביע אחר כך. אתה יכול גם להרתיח את הכותרות ולקצוץ אותם כדי להוסיף למלית שלך. אחרת, פשוט זרק אותם.
- 3פזרו את תרנגול ההודו שלכם בצורה חופשית עם מלח ופלפל. הקפד לכסות את החלק החיצוני של הודו ואת החלל בתבלינים שלך.
(זכרו לשטוף תחילה את חלל ההודו.) כך המילוי יכול להתבשל יחד עם ההודו.
חלק 2 מתוך 2: מילוי ההודו
- 1הכן את מתכון המלית שלך. וודאו שהמלית שלכם משתמשת רק במרכיבים מבושלים, כולל ירקות מבושלים, בשר ופירות ים. אם אתה משתמש בביצים אז תצטרך להשתמש בביצים מפוסטרות.
- 2חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס. מקם את מתלה התנור כך שתוכל להכניס את הודו הממולא לתנור לאחר הכנתו.
- 3ממלאים את חלל הצוואר של תרנגול ההודו במלית מוכנה. מקפלים את דש הצוואר כלפי מטה ומרימים את הכנפיים מעל ומעל הדש הסגור. הכנפיים יחזיקו את הדש במקום מבלי להזדקק לביצוע.
- 4מלאו את חלל הגוף במלית. ודא שאתה לא אורז מלית בחלל בחוזקה מדי, מכיוון שהוא עלול שלא להתבשל לחלוטין.
- 5תוחבים את רגלי ההודו בתוך דש העור לקבלת מראה מסודר. קח את דש העור בתחתית חלל הגוף ומשוך אותו למעלה כדי שתוכל להכניס פנימה את קצות מקלות התוף. זה גם יעזור להחזיק את המלית בתוך החלל בזמן שהוא מתבשל.
- לחלופין, אתה יכול לסובב את הרגליים יחד במהלך הבישול עם חוט מטבח.
- 6מבשלים את ההודו עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 82 מעלות צלזיוס (82 מעלות צלזיוס). הכניסו את ההודו לתנור על המדף הנמוך ביותר והניחו לו להתבשל במשך 3-5 שעות, תלוי במשקלו. המלית בפנים צריכה להיות 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
- כדי לבדוק את הטמפרטורה של ההודו כשאתה חושב שזה נגמר, שים מדחום בשר בחלק העבה ביותר של הירך. ניתן גם להשתמש במד החום לבדיקת טמפרטורת המלית.
- 7מוציאים את הודו מהתנור ונותנים לו לנוח. הניחו אוהל של נייר אלומיניום מעל הציפור והניחו לו לנוח 20 דקות.
- 8גרף את המלית מההודו. שים את המלית המבושלת בקערה או בצלחת נקייה, כך שתוכל להגיש אותה לצד הודו. הוא אמור להיות נחמד ולח מספיגת מיצי ההודו בתהליך הבישול.
- 9הציגו בפניכם את ההודו הצלוי בצורה מושלמת. חצבו אותו והגישו אותו עם מנת המלית.
כדי למלא תרנגול הודו לחג ההודיה, התחל על ידי משיכת הגלידות והצוואר מחלל ההודו כך שהוא ריק.
- אכלו את המלית תוך יום עד יומיים מימי חג ההודיה. אחסן את השאריות במקרר.
- הימנע ממלית טורקיה אם אתה מבשל אותה על גריל חיצוני או במעשנת מים. כמו כן, הכינו חבישה בנפרד אם אתם משתמשים בשיטת בישול מהיר שתגרום להודו להיעשות לפני שהמלית התבשלה לחלוטין.
- כדי להימנע מפיזור חיידקים מזיקים שלא לצורך במטבח שלך, לעולם אל תשטוף הודו גולמי אלא אם כן הוא מוגש. כדי לשטוף תרנגול הודו מלוח בבטחה, הניחו אותו בכיור נקי וכסו את האזור סביב הכיור במגבות נייר. שטוף בזהירות את החלל במים זורמים וקרים, ואז הכניס את ההודו לתבנית הצלייה שלך ונקה את הכיור והדלפק עם מים חמים וסבון.
- מלח ופלפל
- מלית (מוכנה אך לא אפויה)
- מחבת צלייה
- מדחום בשר
- נייר אלומיניום
- צלחת הגשה למלית
- מגש הגשה להודו
- כלים לגילוף הודו
קרא גם: איך לקנות ג'יקמה?
שאלות ותשובות
- מתי עלי למלא את ההודו?ממלאים את ההודו לפני שמכניסים אותו לתנור. (זכרו לשטוף תחילה את חלל ההודו.) כך המילוי יכול להתבשל יחד עם ההודו.
- האם אוכל למקם את המלית הנוספת סביב הודו בזמן הצלייה?לא, זה רק יספוג את המיצים מההודו. מניחים אותו בכלי משומן עם מעט ציר הודו או ציר עוף כדי להוסיף לחות. מכניסים לתנור כשמוציאים הודו. אם אתה לא רוצה קרום עליו לכסות את המנה. בדוק לאחר 10 דקות אם זה נעשה.
- באילו מרכיבים אוכל להשתמש במלית?לחם. כל סוג יעשה.
- האם אוכל לחכות שעה לפני בישול הודו הממולא שלי?כל עוד ההודו הממולא בקירור נכון, תוכלו להמתין זמן מה לפני הבישול. רק הקפידו לבשל אותו בהקדם האפשרי.
