איך מכינים אידלי?
כדי להתחיל בהכנת אידלי יש להשרות 2 כוסות אורז ו 0,5 כוס אוראל דאל בקערות נפרדות למשך 4 שעות. לאחר מכן טוחנים את האורז במטחנת אבן או בבלנדר, וחוזרים על עצמם עם אוראל דאל. לאחר שהם נטחנים דק, מערבבים את שני המרכיבים יחד, ומניחים אותם בצד במקום חם לתסיסה למשך 8 שעות. אחרי 8 שלנו, הוסיפו מלח לטעם, שפכו את הבלילה לצלחות, ואדו באדים אידלי למשך 5-10 דקות, או עד שהיא תפוחה. להפקת המיטב מספינת האידלי שלך, המשך לקרוא!
איך אני הופך את idli לרכה?
אידלי היא ארוחת בוקר מסורתית הנאכלת בדרום הודו ובמדינות שכנות כמו סרי לנקה. למרות שהמנה המלוחה טוגנה לראשונה בימי קדם, כיום היא מאודה יותר. למדו כיצד לאדות את אידלי בבית לארוחת בוקר הודית טעימה וזולה!
- אורז ספוג 2 כוסות (1,2 ק"ג)
- אוראד דאל 0,5 כוס (300 גרם)
- זרעי חילבה 0,5 כפית
- מלח לפי הצורך
- 1משרים את האורז ודאל האוראד בקערות נפרדות במשך 4 שעות לפחות. אלה יטחנו מאוחר יותר יחד כדי ליצור בלילה שתסיסה במשך 6 שעות ומעלה.
- 2טוחנים את הפריטים הספוגים בנפרד. זה נעשה בצורה הטובה ביותר עם מטחנת אבן, אך גם בלנדר בעל הספק גבוה יכול לעשות את העבודה (אם כי הבלילה תהיה מעט יותר גסה במרקמה).
- טוחנים את האורז הספוג.
- טוחנים את דאל האוראד הספוג.
- 3מערבבים את האורז הטחון ואת אוראל דאל יחד.
- 4מניחים בצד במקום חם לתסיסה למשך 8 שעות. השתמש בסיר חרס בהגדרת "התחמם" או בתנור בהגדרת "הוכחה" אם אתה גר באזור בו טמפרטורת הסביבה נמוכה מ- 24 מעלות צלזיוס (24 מעלות צלזיוס).
- 5תוסיף מלח.
- 6משמנים את צלחות אידוי אידלי.
- 7כף את הבלילה לצלחות.
- 8מכניסים את ספינת האידלי לסיר גדול ומחומם מראש עם מים בתחתית לאידוי.
- 9אדים את הבלילה במשך 5-10 דקות או עד שהיא תפוחה.
- 10הסר את האידליס מהאידוי והגיש חם עם צ'אטני, או סמבהר.
מכניסים את ספינת האידלי לסיר גדול ומחומם מראש עם מים בתחתית לאידוי.
- בדרום הודו נגמלים ילדים לאידליס כמזון המוצק הראשון שלהם.
- השתמש בידיים שלך כדי לערבב את הבלילה הטחונה לקבלת התסיסה הטובה ביותר.
- אם אין לכם צלחת אידלי, תוכלו להשתמש בכוסות או בצלחות קטנות בכדי לאדות את אידליס.
- אידליס הם מזון בטוח לכולם גם במהלך מחלה.
_
קרא גם: איך מכינים ספגטי עם קציצות?
שאלות ותשובות
- האם זה דומה לעוגות אורז?לא. אידלי הוא אורז מאוזן וכדורי דאל בגדלים שונים שהוא רך וטוב לטבילה במרקים או בצ'אטנים.
- באיזה סוג אורז עלי להשתמש עבור אידלי?אני בדרך כלל משתמש באורז גולמי / בסמטי, אבל אתה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של אורז כמו יסמין.
- איך אני הופך את idli לרכה?אפשר להוסיף אוואלאקי ספוג או אורז תופח כדי שיהיה רך יותר. אפילו תסיסה טובה מבטיחה שהאידלי יהיה רך יותר. אם מזג האוויר תקין, תסיסה של 8 שעות אמורה להספיק. השימוש באורז הנכון, כמו סונה מסורי ואורז סלאם בפרופורציות שוות, משנה.
- מה לא בסדר אם זה לא יוצא רך?יתכן שהוא לא היה מבושל כהלכה, אז בפעם הבאה, כדאי להכניס קיסם לאמצע ולוודא שהוא יוצא בצורה נקייה לפני שמוציאים את האידלי.
- כיצד אוכל להכין סמבה פשוט?ניתן להרתיח דאל עם אבקת כורכום ועגבנייה ולהשתמש בטור דאל. משרים מי תמרהינדי בקערה ומוסיפים לדאל, וטוחנים את תערובת אבקת הסמברה וקוקוס. מוסיפים תפוח אדמה או בצל כירק ומבשלים היטב. בסוף מוסיפים טדקה עם זרעי חרדל וקארי.
- מה אוכל לעשות אם אידליס תקועים?משמנים מעט שמן על צלחות האידלי. זה אמור לפסול אותם.
- לתסיסה, האם אוכל להוסיף אבקת אפייה או מלח אנו לבלילה?לא, תהליך זה אינו מצריך סודה לשתייה או מלח אנו.
- האם עלי להוסיף אבקת אפייה?לא, אתה לא. תהליך התסיסה גורם לעליית האידלי.
תגובות (3)
- אתר מועיל מאוד, שכן הוא עזר לי בפרויקט שלי.
- איך להכין אידלי רך עזר.
- זה מאוד שימושי.
